Delicacies

日本北海道 元貝/干貝 M (56-60颗/磅) 元貝也稱「乾貝」或稱「江瑤柱」，主要來自日本、中國及越南等地，當中以日本北海道元貝為最佳；因爲北海道的海水，由北半球阿拉斯加冰川融化後，向南流而來，其海水長期維持在零度左右，被日本人譽爲接近無菌的海水，再加上海床礦物質成分豐盈，故北海道所產的海鮮，在日本甚至是全球，是出名的高品質。 日本北海道元貝，是出產元貝最著名的地方，北海道元貝體積較大，一般帶有少許裂紋、色澤金黃、表面乾爽、身少鹽霜、入口無渣，香味特別濃郁味道鮮甜。 元貝含有豐富蛋白質，磷酸鈣、維生素A、B、D，屬於一種營養豐富的海味，元貝性平，味甘鹹；具有滋陰補血、平肝清熱、調中下氣、利五臟等之功效，天然鮮味，加上營養豐富，對於肝腎虛弱、病後初愈體弱、精神不振、胃口欠佳、產後滋補者最適合食用。 元貝功效高而且味道特別鮮美，加上元貝的做法多樣，可與其他食材搭配更增添鮮美，因此廣受歡迎，是自用及饋贈親朋好友送禮的最佳選擇。 處理程序：只要將元貝略清洗後，以清水浸泡約半小時或以上(視元貝大小而定，浸泡至稍軟身即可)，連水留用，便可進行烹調。 儲存方法：放於通風陰涼處，如預較長時間存放，建議密封好擺放入冰箱0-8℃為佳 Japanese Hokkaido Dried Scallop M (56-60 pcs/lb) Dried scallops (Yuanbei) are flavorful and nutritious. Dried scallops are mild and salty. They enrich our blood and improve spleen health. In every 100 grams of dried...

日本珍珠鲍鱼仔/小鲍鱼(28~32头/Lb) 色泽金黄，肉质肥厚，味道鲜美，颗粒饱满 。 保存方法：放在冰箱冷冻，防止受潮。 泡发方法 鲍鱼干用清水洗净，取有盖子的干净容器，倒入纯净水浸泡，放入冰箱冷藏室。每隔12小时换一次水，浸泡48小时。可根据自己口感灵活掌握浸泡时间。   Golden color, thick meat, delicious taste, full-grain (28~32Pieces/Lb) Diving for abalone is a time-honored tradition in Japan. The Ama (sea women), wearing only a loin cloth, holding their breath for up to sixty seconds, dived 40 feet down to...

日本北海道 元貝/干貝 S (75-85颗/磅) 元貝也稱「乾貝」或稱「江瑤柱」，主要來自日本、中國及越南等地，當中以日本北海道元貝為最佳；因爲北海道的海水，由北半球阿拉斯加冰川融化後，向南流而來，其海水長期維持在零度左右，被日本人譽爲接近無菌的海水，再加上海床礦物質成分豐盈，故北海道所產的海鮮，在日本甚至是全球，是出名的高品質。 日本北海道元貝，是出產元貝最著名的地方，北海道元貝體積較大，一般帶有少許裂紋、色澤金黃、表面乾爽、身少鹽霜、入口無渣，香味特別濃郁味道鮮甜。 元貝含有豐富蛋白質，磷酸鈣、維生素A、B、D，屬於一種營養豐富的海味，元貝性平，味甘鹹；具有滋陰補血、平肝清熱、調中下氣、利五臟等之功效，天然鮮味，加上營養豐富，對於肝腎虛弱、病後初愈體弱、精神不振、胃口欠佳、產後滋補者最適合食用。 元貝功效高而且味道特別鮮美，加上元貝的做法多樣，可與其他食材搭配更增添鮮美，因此廣受歡迎，是自用及饋贈親朋好友送禮的最佳選擇。 處理程序：只要將元貝略清洗後，以清水浸泡約半小時或以上(視元貝大小而定，浸泡至稍軟身即可)，連水留用，便可進行烹調。 儲存方法：放於通風陰涼處，如預較長時間存放，建議密封好擺放入冰箱0-8℃為佳 Japanese Hokkaido Dried Scallop S1 (75-85 pcs/lb) Dried scallops (Yuanbei) are flavorful and nutritious. Dried scallops are mild and salty. They enrich our blood and improve spleen health. In every 100 grams of dried...

特级 青岛 元贝/干贝/瑶柱（16oz） 元貝也稱「乾貝」或稱「江瑤柱」，主要來自日本、中國及越南等地區。 青島元貝，產自中國青島地區，色澤稍淡，體積較小，但味道一樣鮮甜，入口帶有稍許纖維，最適合用來蒸水蛋、炒飯、煲湯或煲粥，價格平宜，抵食又好味，是昇華菜式鮮味的好幫手，最佳厨房必備食材之一。 處理程序：只要將元貝略清洗後，以清水浸泡約半小時或以上(視元貝大小而定，浸泡至稍軟身即可)，連水留用，便可進行烹調。 儲存方法 : 元貝放於通風陰涼處，建議密封好擺入冰箱冷藏室(0-8℃) 为佳。附注 : 由于青岛元貝其質較爲潤身，如預備較長時間食用，建議密封好擺入冰箱冷凍櫃(-18℃或以下) 爲佳。  Premium Qingdao Dried Scallop #501 (16oz) Yuanbei (Dried Scallop) produced in Qingdao, China, is slightly lighter in color, smaller in volume, sweet in taste, and chewy. It is usually used for...

吉林長白山 特級 小朵雲耳 (8oz) 肉質軟嫩富彈性    脆彈爽口味道醇   養生首選補氣血  潤腸消脂又養顔 永合豐精選吉林長白山特產，椴木棒生長之小朵雲耳，深秋人工採摘，精心挑選，去除雜質殘片，自然晾曬，小朵嫩滑，肉厚無根，脆彈爽口。小朵黑木耳容易泡發處理方便，肉質軟嫩富彈性、口感細膩、味道醇香；可煮可炒，涼拌木耳亦是食客們的首選。 食用方法：如需快速食用，用温水浸泡膨漲；不需快速食用，凉水浸泡6-8小時，口感更佳，營養更豐富。 儲存方法：存放於陰涼乾燥處 Dried Black Fungus Wood Ear Mushrooms (8 oz) This is the dried tree fungus that looks like little shreds of black paper in Chinese Hot and Sour Soup. Black fungus (Auricularia polytricha)...

日本 蠔豉 蚝豉 牡蛎干 L #380 需要保持冷藏  蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。是广东人民春节必食的菜肴。 春节是吃蚝好时机，蚝肉肥美，富含蛋白质，但忌豪吃，每天最好只吃一餐蚝肉，蚝豉的烹饪要注意食物的配伍原则。 购买蚝豉要注意几个原则：第一，看产地，一般认为日本产的最佳；湛江、潮汕等地的居次；珠海、深圳的也不错，但广州产的就不值得恭维。第二，手捏蚝豉的感觉要干和饱满，这意味着蚝肉新鲜、肉质丰富。第三，闻起来要有蚝香味。第四，观察颜色，金黄色蚝豉才是上品。 买好食材后，如果不是立即食用，就要注意保管问题，最好冷藏，并且一个月内吃掉，否则一旦空气侵蚀了蚝干，不仅流失了美味，而且对身体也不好。 Japanese Dried Oyster KEEP REFRIGERATED Dried oysters are famous for regulating body organs and supplementing weak functions, nourishing the Yin and the blood, invigorating the kidneys and strengthens male functions. Rich in proteins...

帝皇牌 澳洲清汤鲍鱼 两头 罐装（425g)  罐頭鮑魚：將新鮮鮑魚製成入罐。由放罐中注湯，亦稱湯鮑。  Emperor Brand  Australian Abalone (425g) ● Contains 1 and 1/2 pcs● Canned in Australia The can contains 1 and 1/2 pieces of large abalone (marine snail.) It is canned in Australia and known as soup abalone. You can use...

墨西哥 深海鲍螺片 响螺片（16oz/包） 鲍螺片清补凉煲瘦肉 材料：干鲍螺片3两左右，清补凉一包，瘦肉8两左右，姜片3片 做法：干鲍螺片洗净，略泡一会，清补凉用也用水冲净，瘦肉飞水，然后将所有材料加入瓦煲，加够水，用大火煮开后转小火慢煲3小时，加盐调味即可。鲍螺片有助健脾开胃，养阴除烦，清毒去湿。瘦肉可以滋阴补肌，健体营养，加上清补凉的温和清凉降火功效，此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。 建议：清补凉可以买配好的包装成品，也可以自己配齐，有淮山，杞子，党参，玉竹，百合，莲子，红枣，芡实，薏米等，每种材料大概15-20克左右。 Mexican Dried Sea Snail (16oz/Bag) Snail meat contains protein, fat (mainly polyunsaturated fatty acid), iron, calcium, magnesium, phosphorus, copper, zinc, vitamins A, B6, B12, K and folate. The high-protein, low-fat content of snail meat makes it a healthy...

精选 生晒  南非红螺头（16oz/包） 红螺的贝壳呈球状，壳质坚厚，表面生有肋纹及棘突。壳口内面很光滑，呈橘红色，所以便获得了红螺的名称。它们的肉特别是足部的肌肉肥厚，也同鲍鱼一样，是很好的海产食品。 红螺肉含丰富的蛋白质，无机盐及多种维生素，性味甘凉，具有清热明目等作用，如配以山珍之晶竹荪，不仅味鲜美，而且营养价值也很高。以此做汤含有较高的蛋白质、碳水化事物，以及人体所必需的多种氨基酸。具有养肝明目、滋肾补中的功效。常吃可治疗脾胃虚弱、神经，衰弱、两目昏花、视物不清等症。 材料：红螺头150克、竹荪80克、猪骨400克、赤小豆80克、生姜4片。 烹制：红螺头用盐水搓擦洗净；竹荪、赤小豆温水浸泡发好；猪骨切段。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下少许盐便可。为4~5人用。 Dried Red Conch Meat (16oz) Conch possess anti-cancer properties and boost the immune system due to their antioxidants and anti-inflammatory effects. An average snail is comprised of 80% water, 15% protein, and 2.4% fat. They contain essential...

云南特产山珍 羊肚菌 羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著．富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。允其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。 泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜，炖汤。 推荐食谱 羊肚菌鸡汤 主要功效：益胃消食、理气化痰 推荐人群：需要提高免疫力的人群  材料：光鸡半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，红枣3枚，元肉3克，杞子2克，生姜数片（2-3人量）。 制作方法：光鸡洗净斩件，氽水备用；羊肚菌洗净后用温水泡发半小时；将所有材料加入汤煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分钟后改文火煲一个小时，加入少量食盐调味即可。 Yunnan specialty Shan Zhen Morel Mushrooms  Morels are one of the most desired wild mushrooms in the world. They are not farmed like grocery store mushrooms, cremini, portobello, oyster, etc. but gathered in the...

冰岛 野生 鳕鱼花胶   产地： 北歐冰島零污染的北大西洋海域。 介绍： 冰島（Iceland） 純正野生鱈魚（Arctic Cod），只有少數魚類能像北極鱈魚在寒冷的北極水域中茂盛繁衍，北極鱈魚的血液中含有抗凍結蛋白，讓她們能在這嚴寒的環境中生活。鱈魚生長環境要求相當嚴荷，其要求生長海域的海水温度常年在攝氏5度以下，而且海水不能有任何化學汚染，優質的生長環境造就出無汚染，品質健康的深海魚膠。 冰島野生鱈魚花膠具有薄且發得厚實的優點，不但具有一般魚肚黏口的口感，且緊緻，乾淨無腥味。很適合大部分愛吃花膠的人士口味。做任何和花膠相關的菜式均可適用。 冰岛鳕鱼花膠顏色淺黃，呈無雜質的半透明亮狀，两边很多锯齿，头大尾巴尖。自然散发一种别的花胶没有的鲜香味。 浸泡方法：     冰島野生鱈魚花膠用涼水泡發一晚，晚上將泡發的魚肚（含浸泡的水）放進冰箱。      至膠身變軟，將觸鬚剪掉。用薑蔥和冰島野生鱈魚花膠一同燒開五分鐘，熄火焗至水變涼。  Place of Origin: The zero-polluted North Atlantic Ocean in Northern Europe. Icelandic pure wild cod (Arctic Cod): Only a few fish can thrive in the cold Arctic waters...

优质 大地鱼粉 #359 (16oz) 大地鱼，又叫比目鱼，属软骨鱼类，因双眼同在身体朝上的一侧而得名，食用可清除血液中的垃圾，有美颜润肤功效。 大地鱼粉是天然的增鲜剂，煮面或粉或馄饨时汤底放少少好鲜架，有D仲捞粥食！煲汤加D落去吊味又得。 Dried Flounder Fish Powder #359 (16oz) High Protein, Low Sodium and Mercury, Convenient, Tasty For a high protein, low-fat option, choose cod, halibut, haddock, or flounder. Just 1 ounce (28 grams) of dried fish can provide 18 grams...

永合豐 干晒虾米 ML 16oz 請保持冷藏 Please Keep Refrigerate 海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜。 功效作用 虾米味甘、咸、性温； 具有补肾壮阳、理气开胃之功效。 Dried Shrimp ML (16oz) Prawns are a rich source of selenium, one of the most effective antioxidants at maintaining healthy cells. They also contain high levels of zinc, which is important to...

Dried Shrimp Roe Please Keep Frozen   Dried shrimp roe, high in protein and shrimp flavor, is a delicacy used in Cantonese cuisine. Some Hong Kong noodle shops may feature Shrimp Roe Noodles. Fortunately, the simple recipe can be made at home. Chinese Shrimp Roe...

永合豐 白背黑木耳（6oz/ 7oz） 白背黑木耳又稱毛木耳(不同於東北黑木耳)，别名单葉蔓荆、蔓荆子葉、白背五指柑，正面是黑色，背面是灰白色，且有一層细小的绒毛，屬於低熱量低脂的食材，性平味甘，無毒、利五臟、潤肺益氣，同時含有豐富的B群維生素，鐵質、富含膳食纖維，對於控制體重、降低膽固醇有明顯的幫助，故一向有「血管清道夫」之稱，有補血及祛瘀功能，富含的膳食纖維，能夠吸水膨脹，對於潤腸通便有很好效果。 適量加入平時的飲食烹調中，可煮可炒可煲湯，是養生保持身材的好幫手。 食譜參考： 瘦肉白背黑木耳湯 材料：白背黑木耳10克、瘦肉50克、薑片3片、大棗5粒、清水6碗 做法： 1先把瘦肉飛水、木耳洗净泡至軟身。 2把各材料放入煲内,用文火煲至剩2-3碗汤，加鹽調味. 白背黑木耳減肥湯 材料：白背黑木耳3朶，紅棗10粒，生薑片4-5片，豬腱子肉2件。 做法： 1。先把黑木耳洗净，浸泡至軟身 2。下10碗清水,加入生薑片、红棗去核、黑木耳同煲滚，再下豬腱子肉，用大火煲滚，去除湯上面的浮沫，改中小火煲1個小时左右，加鹽調味即可，每隔天喝1次，連續三次. Dried Black Fungus (6oz/7oz) The white back black fungus also called the wood fungus, is not tree ear or cloud ear mushroom. It is mainly produced in Fujian,...

非洲一级鸭巴肚 花胶 规格：95-100 片/磅 世界各地均有出產，以非洲出產的「鴨巴肚」比較多，其次是巴基斯坦、孟加拉等水域出產的鰵魚肚；亦有在巴西、蘇里南、厄瓜多爾等出產的扎膠肚，及其他各地出產的陰陽肚、雙牙肚、紐西蘭肚等。 花胶补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮。 Dried African Fish Maw #456 Fish maw is rich in protein, collagen, phosphorus and calcium. It is regarded as a treasure for women that nourishes the entire body. It is a precious food that is moisturizing and rejuvenating....

Roxy 红烧至尊鲍鱼 澳洲青边鲍 (425克/罐) 原支澳洲青邊鮑，內含秘製紅燒鮑汁，美味可口，無需烹製，開罐即食。 Roxy Australia Braised Abalone（425g） Abalone not only tastes great but also an excellent source of many vital nutrients. In Asian cultures, abalone has long been appreciated for its health benefits, including healthy eyes and skin. Abalone is low in...

沙爆鱼肚/桂花肚 筒狀(16oz/bag) 美颜佳品   补而不燥   爽滑弹牙   滋补美味 沙爆鱼肚筒是一种以鱼肚（鱼鳔）为主要原料制成的食品，鱼肚筒呈卷筒状，外形整齐，适合搭配其他食材进行烹饪，也能提升菜品的美观度。常见于中国的传统烹饪和高端宴席中。它以其独特的口感和丰富的营养价值，而受到美食爱好者的喜爱。 特点：鱼肚筒呈卷筒状，外形整齐，适合搭配其他食材进行烹饪，也能提升菜品的美观度；鱼肚富含胶原蛋白、氨基酸等营养丰富，具有滋补养颜的作用，口感独特，煮熟后的鱼肚筒口感滑嫩、Q弹，能够很好地吸收汤汁的味道。 注意事项：泡发时间不宜过长，以免失去弹性。烹饪时火候要掌握好，避免煮过头导致鱼肚筒失去质感。沙爆鱼肚筒适合家庭滋补、宴会菜肴或作为高端礼品馈赠亲友。因其珍贵与美味，经常被视为高档食材，能提升整体菜品的档次。 用法：1. 清洗：将鱼肚筒用清水冲洗干净，去除表面的杂质。2. 泡发：将鱼肚筒放入温水中浸泡，直至完全软化（根据具体产品大小可能需要数小时）。处理异味：可以加入少量姜片、料酒进行初步焯水，去除腥味。 烹饪方法：1. 煲汤：鱼肚筒与鸡、鸭、猪骨等一起炖汤，口感浓郁，营养丰富。常见搭配有虫草花炖鱼肚、花胶鸡汤、佛跳墙等。2. 红烧：鱼肚筒与红烧酱料烹制，加入香菇、火腿等食材，成菜后味道鲜美。3. 鱼肚羹：将处理好的鱼肚切小粒备用，鸡高汤煮滚加入鱼肚粒、干贝丝、虾仁粒等食材煮滚后勾芡再加蛋液，入调味料盐胡椒粉、葱花香菜或韭黄和香油，入口爽滑鲜美。4. 清蒸：将鱼肚筒填入馅料（如虾胶、肉糜），清蒸后淋上特制酱汁，适合宴席菜肴。5. 凉拌：将泡发后的鱼肚筒切片，搭配蒜蓉、香菜、酱油等调料凉拌，是一道清爽的冷菜。 Sha Bao Dried Fish Maw (16oz/bag) Sand-blasted fish maw rolls are a delicacy made mainly from fish maw (swim bladder). Shaped into neat cylindrical forms, these...

特级猴头菇/ 猴頭菇 猴头菇来源于齿科真菌猴头菌的子实体，外形圆厚，以其独特的菌伞而闻名，是中国传统的名贵菜肴之一。猴头菇因其鲜美的口感和丰富的营养价值，以及独特的药用效果，被誉为“山珍猴头”。这种蘑菇的肉质鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。 作为药食两用真菌，猴头菇因其显著的药用价值深受消费者青睐。其性平味甘，归脾、胃、心经，具有健脾养胃、助消化和安神的功效。尤其对体虚乏力、脾虚纳差、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎及消化道肿瘤等症状有显著的疗效。此外，猴头菇入心经，具有安神益智的作用，可与龙眼肉、莲子等养心安神的药材搭配，适合用于缓解脑力消耗过度、心神不宁、健忘和失眠等症状。 晒干后的猴头菇呈金黄色，品质上佳的颜色适中，表面布满细密的菌丝，这是养胃的主要部分，猴毛越密越长，其养胃效果越好。作为一种真菌类食材，猴头菇带有天然的鲜味，闻之清香，适合搭配菜肴进行炖煮。猴头菇富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，但腹泻者应避免过量食用。 药膳推荐--猴头菇健脾开胃汤材料：猴头菇2个、党参20克、陈皮5克、生姜3片、鸡半只（适合2人份）做法：1. 猴头菇开水浸泡1小时以上，期间多次挤出黄水，将硬梗剪掉，切成小块 2. 将猴头菇、党参、陈皮、生姜和鸡肉一同放入锅内，加入适量清水 3. 用大火煮沸后，改小火慢煮1-2小时，调味后即可食用。功效：健脾益气、燥湿开胃，适合脾虚湿滞，易疲倦乏力、食欲不振者。 Hericium Erinaceus /Lion's Mane Mushroom Lion's Mane mushroom originates from the fruiting body of the tooth fungus Hericium erinaceus. Known for its round, thick shape and unique cap, it is one of the...

金裝髮菜 (2 oz/包) 广东人取“发”(fà)的谐音“发”(fā)而写成“发菜”，意为发财，广东通用简体字后，一律简化成“发”，使之变为互通，在农历新年的广东菜式中更为常见。 发菜始见载于清代李渔（1611-约1679年）《闲情偶记》，“菜有色相最奇而为《本草》、《食物志》诸书之所不载者，则西秦所产生之头发菜是也浸以滚水，拌以姜醋，其可口倍于藕丝、鹿角菜。” 上等的发菜颜色乌黑而丝长，煮出来的汤水呈红色。市面上有假发菜出售，多以粟米须或金鱼水草染黑仿制。要辨别真假，可用水试浸发菜，真发菜浸水后变粗发涨，且不易折断。外形整齐、长度约10厘米的发菜为佳，不要选太细密的，不要有油污味。 食譜： 金钱发菜 【材料】：发菜，鸡蛋，鸡胸肉. 【做法】： 发菜泡发；鸡蛋两个，蛋清和蛋黄分开放，蛋黄加盐胡椒面打散摊成蛋黄饼。切成条。 蛋清加淀粉打散摊成蛋皮。 鸡胸肉剁成馅，加盐，胡椒面，蚝油水，拌成鸡肉馅。 蛋皮上面摊上鸡肉馅。 铺上发菜，中间放切成条的蛋黄条。 卷成条，放入蒸锅，大火蒸五分钟左右。 蒸好出锅的发菜卷，切成一厘米厚的片，摆盘。 Black Moss/ Fa Cai (2 oz/bag) Black moss is a bacterium (Nostoc flagelliforme) that grows in specific parts of China. Black Moss looks like dried hair tightly...