抹茶的故事
抹茶的故事
我们都知道喝茶有益于身体、心灵和精神。一杯舒缓的茶水从杯中升起，散发出芳香的蒸汽，让我们的感官活跃起来，为我们自己和他人的健康和幸福祈祷。你知道茶可以减轻压力，同时增加能量和免疫力吗？
抹茶粉
抹茶是一种色泽鲜艳、绿色的茶粉，是日本著名传统茶道的配料，但您也可以将其用于食谱中，或加入牛奶和糖，制成清爽的拿铁。抹茶起源于中国隋朝。九世纪末（日本平安时代中期），抹茶随日本遣唐使传入日本。它受到日本人民的尊重，并发展成为今天的日本茶道。
抹茶化学品
最近，抹茶因其丰富的 L-茶氨酸含量而受到健康爱好者的青睐，L-茶氨酸是一种具有强大缓解压力特性的非蛋白质氨基酸。抹茶是这种氨基酸的更好来源，因为它是由在阴凉处生长的绿茶叶制成的。这一过程增加了某些化合物的含量，包括 L-茶氨酸和叶绿素。农民在收获前 20-30 天覆盖茶树以避免阳光直射，从而增加叶绿素的产生，提高氨基酸含量，并使植物呈现深绿色。茶叶收获后，除去茎和叶脉，将叶子磨成细粉，称为抹茶。
抹茶科学
人体和动物研究均表明，如果抹茶的 L-茶氨酸含量足够高且咖啡因含量较低，抹茶可以减轻压力。例如，在一项为期 15 天的研究中，36 人每天吃含有 4.5 克抹茶粉的饼干。与安慰剂组相比，他们的压力标志唾液淀粉酶活性显著降低。https ://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6512570/
抹茶的种植/加工效果
由于叶子被磨成粉末，所以最终你会吃掉整片叶子。因此，抹茶可能比普通茶具有更多的好处。抹茶的原料是蒸干的茶叶，无需揉捏。茶道中使用的优质抹茶的原料是传统的芦苇帘和稻草，或覆盖茶园并遮挡阳光的竹罗纱等材料。其特点是茶的涩味较少。味道层次丰富，具有类似于绿色海藻的独特香味。
抹茶中的咖啡因
如果您对咖啡因敏感，请确保每天饮用量不要超过 2 杯（474 毫升）。
长期利益
对抹茶及其成分的研究发现了多种益处。抹茶富含抗氧化剂，有助于保护肝脏、促进心脏健康和大脑功能，甚至有助于减肥。（healthline.com）
如何冲泡抹茶
要制作这种独特的粉状茶，需要特殊的设备和冲泡方法。
- 从过滤水开始，即可获得最佳的冲泡效果。
- 你需要：抹茶搅拌器、茶碗、抹茶勺或茶匙、抹茶滤网（可选）
- 将 2 勺或 1 茶匙抹茶加入碗中。可以使用滤网过滤抹茶，去除块状。根据个人喜好调整抹茶量。
- 慢慢加入 1/3 杯热水（~175°F）。
- 将抹茶打蛋器轻轻按入碗中，快速来回搅拌，直到形成一层光滑的泡沫。
- 立即享用！
注意：以上方法是制作薄茶（薄茶）。用于茶道的抹茶制作方法称为浓茶（浓茶）。
抹茶汤、饼干、蛋糕和煎饼
利用抹茶的益处来强化您的食谱。抹茶粉很容易添加到食谱中。以下是一些快速食谱：
抹茶蔬菜汤
温暖、舒缓、充满活力的健康绿色汤。
原料：
- 2 杯切碎的蔬菜
- 2杯或以上水
- 2汤匙抹茶粉
- 橄榄油
- 2 瓣大蒜
- 干香草，如牛至、百里香、葛缕子、小茴香或迷迭香
不要把蔬菜煮得太熟。将胡萝卜、南瓜、芹菜、山药、洋葱、菠菜、香草和油与您最喜欢的蔬菜一起切碎。加水，将汤煮沸，然后迅速移开锅，盖上锅盖，让汤蒸 5-10 分钟。将抹茶粉和水搅拌成泡沫，然后将其加入温热的汤中。
或者，如果想制作清凉、爽口的夏日汤，可以使用切碎的生蔬菜，然后添加冷抹茶！
绿色煎饼
谁听说过绿色煎饼？它是圣帕特里克节的一道有趣菜肴，也是和孩子们一起制作的一道菜。
原料：
为了方便，可以使用现成的煎饼粉，例如 Bob 的酪乳煎饼或韩国煎饼粉。只需添加抹茶作为干配料即可。使用适合您颜色和口味的量。如果抹茶使混合物变苦，您可能需要加糖。为了保护糖尿病患者的血糖平衡，请使用罗汉果粉或甜菊粉。
抹茶早餐饼干
它们是纯素食、无麸质的，由营养成分和抹茶制成，可以额外添加咖啡因。
原料
- 1 汤匙亚麻籽粉
- 1 3/4 杯燕麦片，分开（或 1 杯燕麦粉加 3/4 杯燕麦片）
- 1/2 杯去壳坚果
- 1茶匙发酵粉
- 1/4 茶匙海盐
- 1 根熟透的香蕉，捣碎
- 1/4 杯融化的椰子油
- 1/4 杯 椰子糖
- 2茶匙抹茶粉
将烤箱预热至 375 华氏度。在烤盘上铺上烘焙纸，放在一边。在一个小碗中，将亚麻粉和 2 汤匙过滤水搅拌均匀（有时也被称为“亚麻蛋”）。将其冷藏 5-10 分钟，同时准备其他配料——最终的“亚麻蛋”应该很浓稠，略呈胶状。
如果使用燕麦片，将 1 杯燕麦片倒入食品加工机或高速搅拌机中，研磨成细粉，耗时 1-2 分钟。将磨碎的燕麦片（或燕麦粉）连同剩余的 3/4 杯燕麦片、坚果、发酵粉和盐一起倒入中型碗中。搅拌均匀。
在另一个碗中，将香蕉、椰子油、糖、抹茶和亚麻籽蛋搅拌在一起。将燕麦混合物倒入香蕉混合物中，搅拌至均匀。
用勺子将混合物舀到准备好的烤盘上，各饼干之间间隔 1-2 英寸。
烘烤 12-14 分钟，直至呈浅金黄色。将饼干转移到冷却架上，静置 10 分钟后即可食用。您也可以将冷却后的饼干放入密封容器中，并存放在阴凉干燥的地方，最多可存放 5 天。
抹茶只是永合丰销售的众多令人兴奋的茶品之一。我们的原料来自我们原始的茶园和遍布世界各地的最高品质生产商。
