新鲜西洋参
美丽的白色西洋参正在收获。它的根生长在一座小山的东坡，土壤中富含钙质，周围是白杨树，附近还有野生姜、血根草和绿色蕨类植物。从中央主根向外延伸出枝条，每个枝条上长有五片绿叶。中央枝条上结出的鲜红色果实在阳光下闪闪发光，就像宝石一样。
法律保护白色、潮湿且散发淡淡香气的根。为了保护这一珍贵物种，在包括田纳西州在内的某些州，在生长五年之前采摘西洋参是违法的，甚至根本不采摘。如果采摘主根，植物就会死亡，但通常在生长七八年后会单独采摘根。采摘成熟的西洋参相对容易，用铲子就可以完成。在植物长出 3 或 4 个叉之前挖出主根是违法的。采摘较年轻的植物会阻止它们产生种子进行自我繁殖。
西洋参：天然保健补品
野生西洋参的药用价值令人惊叹。西洋参 (Panax quinquefolius, L.) 和亚洲人参 (Panax Ginseng) 都可以增强能量、降低血糖和胆固醇水平、减轻压力、促进放松、治疗糖尿病以及控制压力和性功能障碍。但西洋参尤其适合缓解糖尿病的常见不适：
- 慢性口渴
- 长期饥饿
- 皮肤干燥发炎
- 内脏器官紧张
- 高血糖、情绪和能量波动
人参的阴与阳
亚洲人参（又称高丽红参、中国人参、人参）具有温补和刺激作用，而中医将西洋参归类为具有滋润、适应性和恢复活力作用的“阴”补药。它有助于平衡身体和精神功能。它性凉、镇静、无刺激，非常适合当今忙碌、快节奏、压力大的生活方式。
西洋参与美容
新鲜或干燥的西洋参有助于补水，不仅可以缓解慢性口渴和口干，还可以缓解皮肤干燥和皱纹。我们通过食用阴虚食物和草药释放的天然液体是强健健康的头发、光泽的皮肤和坚固的指甲的基础。青春是多汁的、大胆的、有弹性的，就像那根健壮的白色根茎，它从土壤中吸收钙等宝贵的矿物质，在夏天的温暖和阳光下慢慢成熟，然后在九月收获。
西洋参与大脑
Panax quinquefolium 新鲜西洋参能有效调节我们的免疫反应和因压力引起的荷尔蒙变化，从而维持体内平衡。除了抑制焦虑和抑郁等心理疾病的发生外，它还能预防与压力相关的生理疾病。实验表明，它能改善认知功能。NIH 美国国立卫生研究院发表的有关西洋参的研究报告：
- 人参传统上用于保护神经系统。
- 人参具有改善记忆力的功效，并能直接预防阿尔茨海默病等退行性脑疾病。
- 慢性压力会引发……疾病，因为免疫反应异常和荷尔蒙失调。然而，定期服用人参对多种人类疾病具有预防和治疗作用，包括心脏病、中风、糖尿病 (DM)、类风湿性关节炎 (RA)、骨质疏松症、勃起功能障碍 (ED) 和过敏性哮喘。与健康人相比，这些疾病在抑郁和焦虑患者中更为普遍。……因为他们的身体疼痛，或表明抑郁和焦虑容易引发继发性身体疾病。
如何食用新鲜西洋参
永合丰每年都会从威斯康星州收到大量西洋参，那里的地形、气候和土壤最适合种植西洋参。西洋参的根部经过精心包装，以保持其鲜嫩和风味。整个西洋参可以煮成汤、泡茶或制成药酒，也可以生吃。
要泡茶，请将根磨碎或切片，像泡其他茶一样在沸水中浸泡 5-10 分钟。它不含咖啡因。
- 可以将根放入水中煮 15 分钟，这样可以泡出更浓的茶。可以将生蜂蜜或柠檬加入冷却后的茶中。煮茶后，可以咀嚼根。
- 将根部浸泡在白兰地或伏特加中约两周，即可制成味道温和的药酒。
- 将根部浸泡在玻璃罐中的泉水中，然后放在冰箱中保存。根据需要每天啜饮半甜的滋补品，每次更换水，以保持根部的新鲜。
- 当你发现皮肤干燥、紧张时，就咬一口根。
- 在非常炎热的天气出门前，咬一口根有助于防止中暑或虚弱。
有很多方法可以享受新鲜西洋参的奇妙功效，西洋参是几个世纪以来人们所熟知和喜爱的恢复活力的灵丹妙药。