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Robert Modavi 的 To Kalon vineyard Cab Sauv 平衡感极佳，余味悠长。很久以前就喝过这款酒，而且不用等太久……只需在玻璃杯中旋转 20 分钟，它几乎就展现出了它的全部潜力，散发着橡木、紫罗兰、香草和黑巧克力的香气，口感也令人愉悦，具有多层次的味道。如此美味和优雅。我真的很喜欢喝完整个过程（2 小时……）我最喜欢的一款……注释：橡木、香草、黑莓、黑醋栗、李子、泥土、咸味、黑葡萄干、冰樱桃烟熏味——Mike Lee

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该商品仅可在我们的商店领取。 Vin Amok：97。令人难以置信的质感。嗯，是的，这款酒很年轻，但如天鹅绒般柔滑。柔顺的单宁和迷人的水果、松露、野生蘑菇和非常精致的草本味道层层叠加。多么美味！真正的杰作，一点儿也不逊色。特别感谢我的 3,000 名粉丝，这是一个里程碑！--！！Donners！！

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该商品仅可在我们的商店领取。 Domaine Faiveley 将现代酿酒方法的原理与几个世纪以来在其 19 世纪酒窖中实践的悠久传统相结合。每种风土和每种年份都受益于特别的关注，这使得葡萄酒独一无二。因此，每瓶葡萄酒都忠实地反映了其风土。 风土： 著名的 Musigny 葡萄园坐落在山坡上，南面毗邻 Echézeaux，下方紧邻 Clos de Vougeot。Domaine Faiveley 拥有 30 英亩葡萄园中约 0.08 英亩的土地，葡萄园被严重分割。葡萄园主要面向东/东南方向，土壤为浅石灰岩、红粘土和砾石。 酿酒工艺： 葡萄在抵达酒庄后由人工采摘和分类。经过短暂浸渍后，葡萄汁在不锈钢和木制酒桶中进行初级发酵。新酒在 70% 轻度烘烤的新橡木桶中陈酿 16 至 18 个月。

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在许多种植者改种霞多丽之前，这里主要种植红葡萄。这很遗憾，因为夏山-蒙哈榭提供了一些经典勃艮第红葡萄酒的绝佳典范，其中一些价格比其更著名、更昂贵的邻居更合理。 为了酿造这款酒，Pillot 利用了 1960 年种植的超过一公顷的葡萄园（树龄超过 55 年）来酿造村庄级黑皮诺。这是一款强劲、樱桃味浓郁、强劲有力的葡萄酒。

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佩尔南·维热莱斯（Pernand Vergelesses）就是一个典型例子，说明了为什么我们喜欢关注勃艮第的优势：品质、价格和可用性。无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，这里的风土条件都非常好。这是一个位于传奇的科通山脚下的小型产区。事实上，科通查尔曼涅斯酒庄的部分葡萄园位于佩尔南。佩尔南也有优秀的生产商，比如 Domaine Rollin，他们从 50 年代起就开始装瓶自己的产品，并从 80 年代初开始将大部分产品卖给 Neal Rosenthal。对于那些对勃艮第风土条件感兴趣的人来说，Rollin 一直都是一个特别好的选择，因为他们对橡木的轻触让土壤特征得以充分展现，即使是在年轻的时候。 尽管 Pernand 的葡萄酒品质极佳，但它们仍然不太引人注意，尤其是在加州。这可能是因为 Pernand 总体上仍缺乏其邻居的声望，也可能是因为他们酿造的葡萄酒风格精准、轻盈，细腻而透明，与 90 年代和 21 世纪初湾区霞多丽和黑皮诺葡萄酒爱好者的想象并不完全一致。无论原因是什么，情况正在开始改变。 Simon Rollin 于 2003 年加入父亲 Remí 的酒庄，几个月前，他终于来到旧金山，我有幸与他和 Jean-Marc Pillot 共进晚餐。从餐厅的拥挤和人群的欢迎来看，我认为 Simon 的葡萄酒很快就会被人们遗忘。 考虑到气候变化，佩尔南的葡萄酒成熟速度较慢，复杂度高，酸度完美平衡。随着勃艮第气温持续升高，佩尔南、萨维尼等地的凉爽产区将更具吸引力。

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深宝石红色。中等香气，有樱桃、黑醋栗、黑莓、巧克力、桉树和烟草的味道。中等樱桃、黑醋栗、巧克力、烟草和皮革的味道。中等长度和干涩的余味。高酸度。中等单宁。一款优质的波尔多红酒，现在饮用效果很好。与牛肉或羊肉搭配极佳。 此商品仅可在 MP/ARC 商店领取

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酿酒师笔记 Rieussec “R” 产自 Château Rieussec 庄园，该庄园是苏玳产区一级酒庄。部分葡萄来自酿造苏玳酒的葡萄藤。20% 的发酵在橡木桶中进行。这种技术使葡萄酒具有良好的陈年潜力，同时尽可能地保留了葡萄的新鲜度和果味。 詹姆斯·萨克林 香气浓郁，带有煮熟的梨、柠檬皮、桃子和核的香气。这款酒非常强劲，富有深度和强度，展现出超强的力量。野果味浓郁。酚类物质令人兴奋。需要一点时间来软化边缘。2020 年后尝试。

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普通的波尔多白葡萄酒，梅多克地区没有白葡萄酒分类。这款 alto 是 70% 的赛美蓉与剩余的 SB 混合而成。这款酒再次获得 4 星！确实香气超赞，酒体细腻，在水果、木材、香料和平衡感上还有更多油腻的味道！余味持久。来自知名酒庄的优质葡萄酒！评分 --Dries Thirion

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纳帕谷的凉爽年份在这里非常明显，但体现了精致和优雅。水果仍然成熟可口，并带有一丝烤香草橡木、石墨和铅笔屑的味道。薄荷味、泥土味，在纳帕谷的优质赤霞珠中可以找到。这是一款昂贵的葡萄酒，但味道很好——Christian Manthei 此商品仅可在 MP/ARC 商店领取

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奥柏丽酒庄的副牌酒，由 60% 梅洛、30% 赤霞珠和 10% 品丽珠混合而成，深宝石红色，带有黑色水果、黑醋栗和燧石的香气。口感有黑莓、红醋栗和多汁蓝莓的味道，带有雪松和烘焙香料的味道。单宁坚实，酸度适中，余味浓郁，带有水果和矿物质的味道。——细品精品葡萄酒

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圆润浓郁的葡萄酒，带有层次丰富的黑色水果、樱桃、烟草、浓缩咖啡、李子、无花果和木炭的味道。口感完美平衡，黑色水果香醇，单宁柔滑。中长回味，果酱味浓郁，酸味浓郁。散发黑莓果酱和烟熏香气。颜色为深红色。美味的葡萄酒！--Fleader

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