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Merryvale 的顶级专有红葡萄酒现已上市。数量有限。95+ 分 Jeb Dunnuck：“这款旗舰 Merryvale 2015 Profile 混合了赤霞珠、小维铎和品丽珠，在新的橡木桶中陈酿 26 个月，非常出色，比 2014 年的浓度和丰富度略高。黑醋栗、燃烧的余烬/焦土、甘草和淡淡的紫罗兰味道都融合在一起，形成一款饱满、浓郁、后劲十足的赤霞珠，需要 4-5 年才能被遗忘。它将拥有二十年或更长时间的陈年潜力。”罗伯特帕克 93 分：“2015 年 Merryvale Cabernet Sauvignon Profile 酒庄采用 90% 的赤霞珠、5% 的小维铎和 5% 的品丽珠混合酿造，产自 Profile Estate 葡萄园，在 80% 的新法国橡木桶中陈酿 26 个月，颜色呈深石榴紫色，带有烤李子、黑莓果酱和干桑葚的味道，并带有一丝熏香、铁矿石、烟草和新皮革的味道。口感中度至浓郁，充满红色和黑色水果层次，由坚实、粒状的单宁和极佳的新鲜度包裹，余味悠长，带有泥土气息。共生产了 1,800 箱。”

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产自纳帕三大顶级葡萄园：Stagecoach、Hardman 和 Rancho Chimiles，每个葡萄园的葡萄在小罐中单独发酵。经过 5 天的冷浸后开始自然发酵，最高温度达到 90°F。葡萄酒每天泵入几次，直到干燥，然后压榨并排入桶中，进行苹果酸乳酸发酵。葡萄酒在 50% 新的中度烘烤法国橡木桶中陈酿 22 个月，然后未经澄清和过滤就装瓶。

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