葡萄酒和烈酒

酿酒师笔记 倒出后，深宝石红色的 2018 年份葡萄酒逐渐散发出黑醋栗、紫罗兰和复杂木香料的芳香，玻璃杯中还散发出石墨、百里香和丁香。中度至饱满的酒体中散发出层层浓郁的风味，成熟水果和黑橄榄和雪茄的淡淡气息，所有这些都被细粒单宁和支撑性橡木包裹，从头到尾增强了质感和丰富性。这款年份酒将在未来 15 年以上的精心窖藏中受益并获得更多复杂性。 混合：90% 赤霞珠、8% 梅洛、2% 马尔贝克 好评如潮 我们95 葡萄酒爱好者 Villa Maria 的顶级红酒是一款以赤霞珠为主的波尔多混酿，以毛利语中的砾石一词命名，指的是其著名的吉布利特砾石土壤。这是一款适合长期饮用的葡萄酒，尽管现在，在瓶中或醒酒器中打开充足的时间，仍能展现出精致和个性。果味深而多汁，带有绿叶草本植物、紫罗兰、番茄茎和烘焙香料的味道。口感柔滑而优雅，单宁线性、紧致，目前橡木味颇浓。是任何红酒爱好者酒窖中值得添加的佳酿。饮用期为 2025-2045 年。酒窖精选 RP 94 罗伯特·帕克的葡萄酒倡导者 2018 年 Ngakirikiri 酒由 90% 的赤霞珠、8% 的梅洛和 2% 的马尔贝克混合而成，全部在 60% 的新法国橡木桶中陈酿 20 个月。尽管采用桶装方式，但浓郁的果味仍能轻易散发出来，散发出黑醋栗和李子的纯净香气，随后在余味中带有一丝黑巧克力和香草豆的味道。这款中度至浓郁的葡萄酒浓郁醇厚，口感柔滑，余味悠长，口感宜人，可存放十多年。

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98 分 罗伯特·帕克的葡萄酒倡导者  世界上没有其他葡萄酒能与之媲美，也没有其他奢侈葡萄酒能像伊甘酒庄一样物有所值。生产伊甘酒庄的甘露酒需要付出的艰辛劳动之多令人难以置信。这是一项令人着迷的努力。与 1983 年的巨作相比，1986 年伊甘酒庄的贵腐菌证据更多，但酒精度和浓度更低，尝起来让人想起 1975 年的伊甘酒庄，只是更早熟，也更浓郁。几位备受尊敬的波尔多酒商都是伊甘酒庄的爱好者，他们声称 1986 年伊甘酒庄是自传奇的 1937 年伊甘酒庄以来生产的最棒的葡萄酒。它迷人的菠萝、炒榛子、香兰素和熟杏的香气令人叹为观止。浓郁得令人信服，风味的广度和深度似乎没有极限。这款酒体饱满、强劲、平衡无可挑剔的伊甘酒可让您在未来 40-55 年内保持难忘的口感。与 1983 年份一样，这是另一款酿酒杰作。（RP）   （1998 年 1 月） 96 分 葡萄酒  1986 年的伊甘酒庄葡萄酒经过多次品尝，堪称该年份的极品。与上一年相反，10 月下旬 40 毫米的降雨和 11 月的阳光明媚后，伊甘酒庄葡萄酒出现了大面积的贵腐病。这款酒带有纯蜂蜜、杏仁、榅桲和藏红花的泡沫，以前的酒中没有这种糕点的香味。口感非常平衡，酸味甚至比 1983 年的更强烈，呈扇形散开，晶莹剔透，带有柑橘味。一分好评。在伦敦的一次私人晚宴上品尝。（NM）  （2/2022）

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98-99詹姆斯·萨克林 - Jamessuckling.com “这款酒的单宁和酚类张力非常令人印象深刻。干柠檬味和灼热的贵腐菌味。酒体饱满至中等，线性且活泼。美丽的果味和浓度。如此清晰。极端但美妙的风格。” 97-99 Lisa Perrotti-Brown - 罗伯特·帕克的葡萄酒倡导者 “2017 年，滴金酒庄没有霜冻，贵腐病非常常见，甚至今年也是如此。闻起来有非常纯正的新鲜橙片、柚子和柠檬大麦水的味道，还带有一丝白胡椒、新鲜生姜和青柠甜酒的味道。令人难以置信的浓郁、油腻的甜味（每升残糖 148 克）与明亮、活泼的柑橘类水果和香料味道完美融合，同时还带有浓郁的新鲜感，余味悠长，深度十足。” 95 葡萄酒观察家 “这款略带异国情调且非常诱人的白葡萄酒，前调混合着白桃和柠檬皮的香气。一丝酥饼的味道在余味中萦绕，让白姜和黄苹果的香气滑入其中，增加了酒香和余味的长度。一切都波光粼粼，酸度细腻。美丽而独特。现在喝到 2028 年。— JM”

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中等金色。香气：成熟的白桃、杏子和鼠尾草。口感：桃子、柠檬皮，中等酸度，略带单宁。余味悠长，带有柑橘味。酒精度 14%。产区：纳帕-60% 和索诺玛-40%。品种：SB Musque-50%，SB-30% 和赛美蓉-20%。整串压榨。容器：法国橡木和相思橡木，蛋形混凝土容器和 SS。2018 年和 2020 年的葡萄酒也非常出色。-Jet B

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Jeb Dunnuck 94 分：“2019 年俄罗斯河谷黑皮诺葡萄酒纯正成熟，带有覆盆子利口酒、新鲜紫罗兰和优雅的木香料味。口感轻盈，结构优雅，单宁成熟，有新鲜的红色水果和花香。可在未来 6-8 年内饮用。” Michael Brown：出于对老式工艺的热爱，CHEV 向过去的时代致敬，那时工匠们手工打造出精湛的工艺品。就像我们在家族商店里所做的那样，从俄罗斯河谷到更远的地区精心挑选和提炼最好的葡萄。在 CHEV，我们的追求很简单：酿造最好的葡萄酒，让您放慢脚步，享受生活中简单的乐趣。” 酒厂说明：“闻起来有波森莓和樱桃的香气，还有淡淡的糕点馅饼和淡淡的香料、陈年红茶和香草豆的香气。口感上，黑樱桃和多汁的红李子与新鲜的泥土和淡淡的烟叶交织在一起。诱人的质地，酸度鲜明，口感柔滑，随后是绒面革的余味，具有泥土的特征和平衡的高音。圆润，单宁细腻，融合良好。”

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Revana，Terroir 系列赤霞珠，纳帕谷，2017 年 “Terroir Series” 质地优美，是一款正宗强劲的纳帕赤霞珠，产自圣海伦娜、卡利斯托加和橡树丘区 AVA 的 3 个截然不同的单一葡萄园风土，每个风土均由 Jim Barbour 精心耕种。酿酒师是 Thomas Rivers Brown。 香气：紫色花朵、紫丁香、覆盆子、摩卡粉、醋栗。口感：黑巧克力、石墨、咖啡、蔓越莓干、马里恩莓。

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酿酒师笔记 收获开始于 8 月中旬。葡萄被小心地装在板条箱和篮子里，运到酿酒厂，但从未装满，以避免运输过程中发生任何损坏。只有 25% 的葡萄汁被提取出来。然后将其放入不锈钢罐中，通过冷处理将其与酒糟分离。然后在 18oC 的不锈钢桶中进行发酵。 最终酿造出的干白葡萄酒独具特色，颜色为明亮的黄白色。闻起来有梨、柠檬和菠萝等水果的细腻香气。口感顺滑、浓郁、果味浓郁、酒体饱满。酸度均衡，回味悠长。 最佳饮用温度为 8-10oC。是海鲜、白肉和清淡奶酪的理想搭配。

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醒酒两小时。颜色为深洋红色。散发出黑樱桃、铅笔芯、鼠尾草、野草莓、淡淡的留兰香和香草太妃糖的香气。口感顺滑，舌尖干燥，酒体中等，酸度柔和。单宁厚实饱满，余味悠长。这款 QPR 葡萄酒非常棒。饮用价格高于其价格点，明年还有改进空间。绝对适合早点饮用。

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描述 《Decanter》杂志： 一支全女性酿酒团队酿造的强劲葡萄酒。强劲、结构感强，单宁强劲，石灰岩风土进一步增强了单宁的质感。余味清新。饮用期：2018-2030 葡萄酒观察家 92 分 这款酒带有非常浓郁的覆盆子甘纳许、浸泡在茴香酒中的李子和浸泡过的醋栗果味，但仍然充满活力，这要归功于令人垂涎的木香和活泼的石墨脊柱，这些都真正紧紧地保持了余味。非常扎实的抓握力。最佳年份为 2015 年至 2025 年。生产了 2,916 箱 詹姆斯·苏克林 91 分 香气中散发出迷人的纯正深色水果味。李子、香草和野草莓。口感鲜亮，果香宜人。口感精致优雅，单宁细腻，余味悠长。现在就很美味，但单宁需要再陈酿几年才能柔和。

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酿酒师笔记 2018 年 Tenuta San Guido Le Difese Toscana 葡萄酒结构良好，口感极其柔顺，非常宜人且易于饮用。 混合：70% 赤霞珠、30% 桑娇维塞 好评如潮 詹姆斯·萨克林 中等酒体红葡萄酒，带有李子和樱桃的风味。带有核桃和树皮的底味。余味醇厚可口。现在饮用。 葡萄酒爱好者 八角茴香、深色浆果、野生草本植物和烤橡木的香气。这款酒由 70% 的赤霞珠和 30% 的桑娇维塞混合而成，口感明亮、线性，带有红醋栗、梅子和一丝甘草的味道，最后是咖啡豆的余味。酸味浓郁，单宁紧致，为酒体提供了框架和张力。

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深宝石红色，略带紫色。黑色水果、月桂叶和鼠尾草的香气与碘和牡蛎壳的特色混合，创造出极其复杂和宜人的香气。现在就很美味，但还可以再陈酿二十年。

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酿酒师的笔记 Maison Collet 手工制作的珍贵特酿是对高级时装的闪亮诠释。 2012 年精选 11 款顶级和特级葡萄园，罕见组合。60% 的霞多丽来自特级葡萄园，如 Avize、Chouilly 和 Cramant，为 Esprit Couture 增添了新鲜、滋润和优雅。霞多丽在香槟橡木桶中酿造和陈酿，使其奶油蛋卷的香气充分散发出来。40% 的黑皮诺通过标志性的特级葡萄园（如 Aÿ、Mailly- Champagne 或 Verzy）为葡萄酒带来结构、柔软和柔和。 评论和荣誉 94 分/葡萄酒爱好者 这是这家合作生产商的顶级特酿。这款酒装在漂亮的装饰艺术风格酒瓶中，优雅而优雅。浓郁的烤面包味不会减损成熟的绿色水果味和明亮的酸度，口感丰富而顺滑。现在就喝吧。

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