葡萄酒和烈酒

Jager 酒庄是位于瓦豪南部风景如画的 Weissenkirsch 村庄的第五代酒庄。这是一个占地 5 公顷的小型酒庄，由该产区最好的一些葡萄园组成，包括 Klaus 和 Achleiten。棚架式葡萄园沿着瓦豪河陡峭地延伸，顺着河水的轮廓，沿着河水流向而行。葡萄酒通常在不锈钢桶中发酵，除了少数年份，葡萄酒可以装满一个古老的大橡木桶。除了这些葡萄酒是其生长地的典型代表之外，它们的价格比在相同葡萄园生产葡萄酒的更著名的邻居便宜。我们唯一的抱怨是葡萄酒不够多！

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酿酒师笔记 我们生产的葡萄酒的标志性特征是低调的强劲和悠长，并带有矿物味。这款葡萄酒具有极佳的果味，与法国橡木完美融合。土壤特征在我们今天的葡萄酒风格中得到了体现。口感细腻而坚实，酸度、质地和悠长度都很好。这款葡萄酒味道浓郁，但非常精致。

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酒厂 每年，人们都会对这款酒给出相同的描述：诱人、芳香、天衣无缝、令人回味无穷。这个产区在较难酿造的年份里几乎没有任何瑕疵，而在好年份里却表现优异——这就是 By Farr 葡萄酒的支柱。这个葡萄园的迷人特质，加上红色水果、整串葡萄、酸度和橡木，造就了产区和年份的完美交织。这就是 By Farr 葡萄酒的全部。

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2021 年 Kin Grenache 的果实生长在葡萄园两块土地上的片岩土壤中的年轻灌木葡萄藤（2016 年种植）上。大约 60% 的整串葡萄都用于发酵。然后在同一个容器——混凝土郁金香中进行发酵和成熟。在口感上，这款酒非常细腻、醇厚、纯净，带有清新的几乎粉碎的单宁；它们就像一块粉笔——无处不在。它们结构良好，形状优美，嚼劲十足，果味明亮但不甜。这款酒优雅而令人兴奋。美极了。它因其狂热、紧张的性质而两极分化——但在风格上却很现代、很有前瞻性。这是一款以风土为基础的葡萄酒。口感中带有淡淡的橙花、绿色覆盆子、大黄酸味、草莓顶和青苹果的味道。”罗伯特·帕克 92 分

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阿尔基纳多边形系列是该系列的顶级葡萄酒，产自小块葡萄藤，这款仅产自 200 棵葡萄树。这是现代巴罗萨谷歌海娜的代表，风格优美，复杂和细节比原始力量更重要。颜色为明亮的中樱桃红色，香气宜人，混合香料和熟食的香气令人难以忘怀，泥土和矿物质的气息伴随着漂亮的红色水果味，让人欲罢不能。口感相当低调，但动力十足，深色可口的水果味，紧实但均衡的单宁，有助于支撑持久的余味。这款酒还没有完全成熟，可能还需要在瓶中陈年至少几年才能真正开始发挥其功效。

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伊甸谷 中等深红色，石榴红色。浓郁而令人回味的黑醋栗、黑莓、蓝莓、萨摩李子香气，带有鼠尾草、月桂叶、碎花草、黑胡椒、茴香和淡淡的雪松味。口感丰富而复杂，带有明显的黑莓、桑葚、红李子和黑醋栗果味，层层叠加着鼠尾草、黑胡椒和月桂叶，并伴有细腻、成熟、柔软的单宁，余味无穷。 DAVE BROOKES，哈利迪葡萄酒伴侣 “明亮、浓郁的黑莓和黑醋栗果味与亚洲香料、焦油、泥土、玫瑰果、鼠尾草和高可可黑巧克力的气息相得益彰。这款酒散发出美丽、纯净的深色水果味，是一款非常复杂的葡萄酒，具有成熟的长粒单宁和活泼的矿物酸味，余味非常悠长优雅，带有黑醋栗和香料的味道。窖藏效果极佳。”

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酿酒师笔记 2020 年 Penfolds Bin 28 Shiraz 呈黑宝石李子色。洋红色边缘，黑色核心。标杆 Penfolds Shiraz。温暖气候芳香的万花筒。黑醋栗、黑李子、铁矿石、可可粉、黑巧克力、可乐。巧克力蛋糕，饰以蜜饯樱桃。朴实的北非香料：“Ras El Hanout”——辣椒粉、肉桂、胡椒、丁香和茴香。口感始终纯正、温暖、平易近人。巧克力泥饼、肉桂糖浆、水煮红樱桃。椰子片、牛奶巧克力……等等，Bounty 酒吧！夏日李子布丁配葡萄干和英式奶油酱。骨髓汤、越南河粉——层次复杂，质感丰富。姜黄、肉桂、八角丁香。带有一丝 Chinotto 苦味的可乐。甜美、层次丰富的水果，带有泥土香料的味道。口感丰富、单宁耐嚼。樱桃核酸味。 好评如潮 葡萄酒观察家 成熟而醇厚，芳香则将其提升到一个新的水平，带有豆蔻、辣椒粉和干玫瑰花瓣的味道，加上一丝糖渍紫罗兰和可可粉的味道，与多肉的黑莓、黑樱桃和黑醋栗的核心相得益彰。单宁浓密而柔滑，最后以温暖的巧克力味收尾。

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大量压碎的浆果，红土、赤土和淡淡的金属和蓝色水果味。铁质。盐和白胡椒。还有一些牡蛎壳。酒体饱满至中等，果味鲜亮，单宁略有嚼劲但精致。2022 年饮用。 评论：如果我对一群葡萄酒专家进行调查，他们中的大多数人都不会认为澳大利亚西拉葡萄酒可以优雅。2018 年的 Tyrrell's Vat 9 风格时尚、持久而美丽。品酒笔记：这款葡萄酒从头到尾都带有浓郁的葡萄味。搭配烤鸡和脆生菜，享受它的活力。（品尝时间：2020 年 12 月 2 日，加利福尼亚州旧金山）

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优质橡木、奶油糖、焦糖、香草、热带水果、果皮、菠萝、花香、明亮、余味悠长。矿物质味佳，核果味。奶油蛋卷味表明陈酿和橡木的品质。优质的葡萄酒和饮品可与白勃艮第葡萄酒相媲美，物超所值。——Sarah Lessing

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它极其优雅，平衡性极佳，吸收了新橡木的味道，堪比特级勃艮第白葡萄酒，芬芳的酒香和结构细腻的口感令人惊叹，余味悠长，占据了中心位置。64% 的培养酵母，36% 的野生酵母，在新的法国橡木桶中发酵并成熟 11 个月。*2017 年度最佳霞多丽，金奖* (JH)  （2017 年 1 月）

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酿酒师笔记 葡萄来自我们最喜欢的赛美蓉葡萄田，采用手工和机器采摘，然后轻柔压榨，在不锈钢罐中发酵。随后，葡萄酒在酵母酒糟中陈酿数月，以获得额外的复杂性和口感。

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