初摘茶,又称“初摘”或“初采”茶,是指在生长季节从茶树(Camellia sinensis)上最早采摘的茶叶。初摘茶通常能产出一批独特且备受推崇的茶叶,具有独特的风味、香气和特点。
初摘茶通常在春季采摘,即茶树从冬眠中苏醒后立即采摘。此时发芽的茶叶嫩而有活力,营养丰富,具有独特的风味,通常被描述为细腻、新鲜和清爽。茶叶通常是手工采摘的,以确保只采摘最优质的茶叶。
初摘茶在茶鉴赏家中备受推崇,通常与印度大吉岭茶、日本宇治茶和中国毛峰茶等优质茶联系在一起。初摘茶的味道和香气会因地区、海拔、气候条件和加工方法等因素而有很大差异,从而产生各种各样的风味和特征。