葡萄酒和烈酒

深野酿酒厂成立于 1823 年，位于日本九州岛熊本县人吉市。人吉市四周群山环绕，以其纯净的水源和自然风光而闻名。深野茂留是经营酿酒厂的家族第五代人。他们使用麦芽和非麦芽大米的混合物在壶式蒸馏器中酿造威士忌。这些威士忌的产量非常有限，每年只装瓶几桶。2016 年，他们推出了几款全新的橡木桶，以及一款雪利酒和新橡木桶的白标组合。 深野酿酒厂生产的威士忌品质极佳，仅在出口市场销售，不被视为日本威士忌。 这是一款在日本蒸馏、熟化和装瓶的威士忌。

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这种稀有的烈酒在新橡木桶中陈酿，就像波本威士忌一样。复杂的芳香和口感令人惊喜。坚果脆糖、香料水果、柠檬皮和杏仁酱的香气浓郁。微妙的海洋品质，极佳的饮用性。

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这款威士忌于 2018 年 11 月与其他三款限量版威士忌一同发布：Fukano Vault Reserve 1、Fukano Vault Reserve 2 和 Fukano 6000。这四款限量版威士忌都是陈酿 3 至 11 年的威士忌的组合。一些威士忌首先在木桶中熟化，然后转移到不同的罐中保存长达 16 年。在分别品尝每个罐后，该品牌从这些罐中创造出了四种不同的组合。此次发布是为了庆祝日本人吉的历史。标签艺术由当地艺术家 Junishi Oda 创作。全球共生产了 1,200 瓶，酒精度为 40.4%。

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类别：大米 蒸馏所：大西蒸馏所 装瓶商：酒厂装瓶 酒桶类型：雪利酒桶 强度： 40.8% 体积。 外观/颜色深铜色嗅觉 / 鼻子 / 香气雪利酒、干果、烘焙香料、橡木、坚果、柑橘、谷物、胡椒、红糖和干花。味道 / 风味 / 口感干樱桃和杏子、香草、橡木、柑橘、花香和香料。结束 余味温暖，带有淡淡的可可味。

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这是我们在 Hattingley 酿造的最重要的葡萄酒之一，它是最广泛供应的葡萄酒，可以说是最受欢迎的葡萄酒之一。虽然许多人会认为“年份”葡萄酒一定更好（通常情况并非如此！），但这款非年份葡萄酒展示了 Emma 酿酒的技巧。 能够将来自不同葡萄品种、不同葡萄园、不同酒桶和酒罐的葡萄酒混合在一起，以保持风格一致，这是酿酒团队必须完成的最艰巨的工作之一。这是我们的全能型葡萄酒，深受大众喜爱，也是一款所有人都会喜欢的葡萄酒！ 年 - 非年份（基于 2015 年收成） 葡萄 - 霞多丽 53% 黑皮诺 31% 莫尼耶皮诺 16%酒精度（ABV） - 12％素食者/纯素食者 - 是的储存建议- 如果可能，请存放在阴凉、黑暗的地方。饮用期-现在饮用效果极佳，未来 3-4 年内品质会进一步提高并成熟。2020 年 6 月。 奖项 收成 2015 年的生长季是对葡萄种植地选择的一次考验，我们的葡萄园团队在充满挑战的条件下表现出色——夏季比去年凉爽，尤其是 8 月，这是葡萄转色期和成熟季节开始的关键月份。黑皮诺葡萄非常成熟，风味极佳，酸度适宜，颜色深，好的葡萄园种植地也出产一些非常优质的霞多丽。 “调配这款葡萄酒就像是一个顿悟时刻——整个团队立刻就认出了这款葡萄酒独特的哈廷利风格。”艾玛·赖斯首席酿酒师 酿酒 手工采摘的葡萄经过整串压榨，以提取出最优质的果汁。19% 的混合酒在旧的勃艮第白桶中进行桶装发酵，并进行部分苹果酸乳酸发酵，以软化葡萄酒的天然酸度。为了确保我们标志性风格的一致性和连续性，在二次发酵之前，将 23% 的储备酒（在橡木桶和不锈钢罐中自然软化和发展）添加到混合物中。在瓶中陈酿 3 年后，以增加圆润度和特色，将葡萄酒以 7 g/L 的轻微剂量除渣。 品酒笔记 我们的经典珍藏酒呈淡金色，气泡细腻细腻，持久不散。酒香复杂而美妙，融合了青苹果、奶油牛轧糖、新鲜出炉的奶油蛋卷和瓶中陈酿的精致烤制香气。口感复杂，带有柔软的柠檬果子露、饼干和淡淡的橡木味。清爽、完美平衡，余味悠长。

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类型：波本威士忌、威士忌（美式） 生产商：肯塔基波本酿酒厂 尺寸：750毫升 国家：美国 地区：肯塔基州 这是由威利特 (Willett) 酿造的香辣波本威士忌。 这款波本威士忌与其他酒厂推出的限量版威士忌相比，价格要高得多，而且价格不到 40 美元，性价比也很高。Rowan's Creek 的波本威士忌可能比 Noah's Mill 的波本威士忌要低一些，但这绝对是件好事，因为 Noah's Mill 几年来一直是我们的最爱。 香气：初闻时，香气甜美，带有明显的桃子和水果味。香气中带有淡淡的木香，但橡木味并不明显，而是淡淡的薄荷味贯穿了整个体验。 口味：威士忌一开始尝起来略显年轻。没有苦味，但略带一丝涩味，需要再在木桶里放上一两年。这种感觉并不强烈，但还是被注意到了。丁香般的辛辣味从舌头中部开始，逐渐转变为陈年焦糖和橡木的味道，这些味道在品尝前期是没有的，此时波本威士忌的陈年味终于显现出来，最初的口感也逐渐消退。如果加水，它肯定会缓解舌头前期的涩味，并带出一些蜂蜜和雪松的味道，而这些味道在纯饮时会被减弱。这种波本威士忌绝对能与水和冰一起饮用，非常适合每天饮用。 余味：它略微偏向长边，但又不夸张。橡木、薄荷和焦糖的香气贯穿始终，整体余味非常愉悦。

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蒸馏器：未公开，由 Noah's Mill Distilling Co. 装瓶。 MASH BILL：未公开 年份：NAS – 无年份说明；混合 4-15 年的威士忌 年份：2017 酒精度：114.3（57.15% ABV） 香气: 橡木 | 橙皮 | 核桃 | 焦糖 | 酒精 | 烟草 品尝： 太妃糖 | 肉桂 | 烤山核桃 | 淡香料 | 酸性 | 香草 结束： 纯正，自始至终都有强烈的灼烧感，但并不令人不快，尤其是太妃糖/深色焦糖的味道。加水后，甜味元素更加明显，橡木味与水一起显现得更多。余味中隐约可见秋天的香料味。余味悠长而宜人，带有烤坚果的味道。 这款高浓度波本威士忌由威利特酒厂酿造。该混合酒包含一系列波本威士忌，陈酿时间为 4-20 年。充满温暖的香料、红糖、奶油、烤坚果和一丝薄荷味。

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94 分 Vinous (Galloni) “……2020 年的 Evangelho Heritage 葡萄酒令人惊艳。清新、充满活力且细腻，它传达出一种引人注目的半透明感，即使具有明显的超成熟、活泼的感觉，也保留了优雅和精致。这是 Bedrock 在整个一年中完全控制种植的第一个年份，这一点在 2020 年的辉煌中得到了体现。遗憾的是，Bedrock 在 2020 年损失了 30% 的 Carignan，因此混合与过去略有不同。（AG）”

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93 分。厚重而飘逸，果香浓郁，带有菠萝、蜜饯橙皮、坚果和海盐的矿物质风味。口感柔滑圆润，但细腻。这是一款复杂而严肃的霞多丽，产自圣巴巴拉顶级酒庄之一。

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国家：意大利 生产商： TENUTA DI TRINORO 容量： 750 毫升 品种：桑娇维塞 年份： 2012 66% 赤霞珠、26% 品丽珠和 8% 小维铎的混合。在玻璃杯中静置一段时间，即可展现其巨大的复杂性 - 黑樱桃、黑醋栗、紫罗兰、森林地表、层层叠叠的巧克力和咖啡。这款酒酒体饱满，酒精度适中，明亮清爽的酸度和丰富的水果味与之完美平衡。余味悠长，口感浓郁，带有深色水果和泥土的香气。这是一款值得收藏的葡萄酒 - 有望再陈酿二十年。

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葡萄酒评论家点评： 这款葡萄酒具有美妙的复杂度、平衡度和升华度，它先是等待心跳，然后让你等待心跳，然后释放出它的核果和多汁的、带有板岩色调的柑橘味。这些地块位于产区的西侧，通常比主要的 Lynch Bages 低 1.5oC，底土中含有更多的石灰岩，有助于保持这里明显的平衡。三分之二的果汁在桶中发酵，三分之一在不锈钢桶中发酵——果汁多，几乎可以随时饮用（两周内即可装瓶）。使用 50% 的新橡木。pH 值为 3.08。饮用期 2020 - 2030 Decanter | 94 十二月

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细节 95 分 杰布·邓纳克  2016 年 100% 纯品种赤霞珠 One Point Five 令人惊艳，与旗舰酒相比毫不逊色。黑醋栗利口酒、黑醋栗、烟草和铅笔芯的迷人香气，以及淡淡的橡木和紫罗兰的香气，都汇聚成醇厚的 2016 年葡萄酒，展现出优雅、纯净和平衡，让 2016 年的葡萄酒如此精彩。  （2020 年 1 月）

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