葡萄酒和烈酒

2018 年 Space & Time 是 Aaron Pott 系列中的另一款出色葡萄酒。Space and Time 由 60% 的品丽珠、35% 的赤霞珠和 5% 的梅洛混合而成，产自 Pott 位于维德山的庄园葡萄园，从一开始就具有极强的强度。2018 年的 Space & Time 酒色深沉、香气宜人、富有表现力，绝对令人惊艳。深色浆果、干草药、摩卡、薰衣草和香料的香气带来悠长而充满活力的余味。2018 年的 Space & Time 美得令人惊叹。这就是它的全部。

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赤霞珠及其混酿 赤霞珠在波尔多葡萄酒中占据主导地位，但其从混合品种的角色已经发生了巨大的变化。今天，它是世界上种植最多的红葡萄品种。晚熟的赤霞珠被认为是品丽珠和长相思的后代，需要种植在较温暖的气候下才能完全成熟。它的小浆果很容易识别，因为它们具有独特的蓝色、厚皮和高单宁。虽然该品种有自己独特的特征：包括绿胡椒般的香气和黑醋栗的味道，但它最受推崇的可能是它传达风土、年份和酿酒工艺的能力。作为一个相对较新的品种，赤霞珠在 18 世纪后期开始进入梅多克和格拉夫葡萄酒产区。如今，赤霞珠在波尔多新兴的两海间地区也占据主导地位，在法国西南部也有分布。它是意大利超级托斯卡纳产区桑娇维塞的伴生品种，种植于欧洲各地，延伸至俄罗斯和黎巴嫩等鲜为人知的葡萄酒产区。在美洲，赤霞珠在加利福尼亚的每个角落和华盛顿的酿酒师中都广受欢迎，在那里它与梅洛的种植相得益彰。在南美洲，赤霞珠在智利生长茂盛，但在阿根廷甚至墨西哥也可以找到少量赤霞珠。

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Michel Rolland 是一位全球酿酒师，拥有无可挑剔的履历，在全球酿造出优质葡萄酒。他在 Alpha Omega 酿造的葡萄酒品质一流，他在这里酿造了自己的葡萄酒，非常美味。浓郁醇厚，香气中等浓郁，但口感受到法国传统酿酒工艺的影响，搭配果味浓郁的加州红葡萄酒。干爽，果味浓郁（黑莓、李子），带有大量桶装香料味。中度浓郁的单宁贯穿始终。余味干爽辛辣。

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闻起来有花香和焦糖的味道。绝对是我喝过的最柔滑的葡萄酒。甚至没有天鹅绒般的柔软，更像是丝绸。没有单宁/令人不快的干燥感。颜色深而美丽。

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我们的梅洛葡萄园位于纳帕谷的橡树丘地区，坐落在山谷西侧的马亚卡马斯山脉上。该地区温和的气候和冲积土壤使这款葡萄酒具有极佳的平衡性和结构性。温和的温度使这些葡萄产生明亮的芳香和风味，以及美丽的天然酸度和优雅。冲积土壤为这款葡萄酒带来了深色水果的香气和口感，并赋予了这款葡萄酒结构和浓度。2019 年份的葡萄酒具有美丽而复杂的香气，首先散发出黑樱桃、波森莓果酱、李子和鲜切花的香气，然后是豆蔻、肉豆蔻、一丝可可和香草的香气，让香气变得深沉而迷人。口感也具有深沉而复杂的红樱桃、捣碎的浆果和干草药的味道，质地柔滑，单宁丝滑，酸度清新而活泼。

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香气是黑樱桃、蓝莓、淡淡的农家味道、腌制的味道。味道是樱桃、熟草莓、烤肉、橡木、泥土，深石榴红色。酒体中等。粘稠，比黑皮诺更浓稠。喝着很棒的葡萄酒，不知怎么的，这款更好！黑皮诺的风味和结构令人惊喜

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Robert Modavi 的 To Kalon vineyard Cab Sauv 平衡感极佳，余味悠长。很久以前就喝过这款酒，而且不用等太久……只需在玻璃杯中旋转 20 分钟，它几乎就展现出了它的全部潜力，散发着橡木、紫罗兰、香草和黑巧克力的香气，口感也令人愉悦，具有多层次的味道。如此美味和优雅。我真的很喜欢喝完整个过程（2 小时……）我最喜欢的一款……注释：橡木、香草、黑莓、黑醋栗、李子、泥土、咸味、黑葡萄干、冰樱桃烟熏味——Mike Lee

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纳帕谷的凉爽年份在这里非常明显，但体现了精致和优雅。水果仍然成熟可口，并带有一丝烤香草橡木、石墨和铅笔屑的味道。薄荷味、泥土味，在纳帕谷的优质赤霞珠中可以找到。这是一款昂贵的葡萄酒，但味道很好——Christian Manthei 此商品仅可在 MP/ARC 商店领取

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Maggy Hawk Skycrest Vineyard Chardonnay 2019 评测 安德森谷位于旧金山以北 80 英里处，靠近门多西诺，以起泡酒和黑皮诺而闻名。当然，霞多丽是一种起泡酒，玛吉·霍克向我们展示了用这种葡萄酿造的静止葡萄酒的一个很好的例子。核果和白胡椒的香气弥漫在鼻腔中。它具有明显的明亮酸度，但主要起到保持葡萄酒平衡的作用。它使果味有一定的深度，但保持了奶油味。酒精得到控制，用深度填补了空白。

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描述 Dehlinger 的 Altamont Pinot Noir 葡萄酒以葡萄园的山顶部分为特色，那里主要为富含红色粘土的土壤。Altamont Pinot Noir 葡萄酒展现了深色水果风味和诱人的烘焙香料香气，在发酵过程中加入少量整串葡萄，为这款广受欢迎的葡萄酒提供了更好的结构和增强的陈年潜力。

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2018 年 Brothers Blend 是 Ellman 葡萄酒系列中一款合适的主打酒。这款酒口感平易近人，带有深沉、不透明的紫罗兰色，散发着黑醋栗利口酒、黑莓、浓缩咖啡和雪茄盒的浓郁香气。口感复杂，充满浓郁的红色和黑色水果味，从蔓越莓和覆盆子到黑樱桃和李子，还带有可可的味道，以及迷迭香和紫罗兰等草本和花香。这款酒异常柔软精致，密度极佳，没有粗糙的感觉。单宁包裹口感，余味清新，可立即与您最喜欢的烧烤食物搭配，从美味的 boerewors 或 Presa Iberico，到花园里的丰收，如夏南瓜和西葫芦。

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酿酒师笔记 层层的热带水果和花香吸引着您品尝这款迷人而充满活力的长相思。新鲜的酸橙和葡萄柚的味道增加了张力，并带来了清新的感觉，而黄桃和白桃与微妙的橡木和奶油蛋白酥混合在一起，口感中段。矿物味和盐味使其余味悠长，并完善了这款复杂的葡萄酒。中等酒体，层次分明，清爽可口！ 混酿：96% 长相思、4% 赛美蓉 好评如潮 评论：Spottswoode 长相思葡萄酒在我的味蕾上一直占有特殊的地位。2021 年份再次成为同类中的佼佼者。品酒笔记：这款葡萄酒散发着干草药、成熟甜瓜和柠檬皮的香气和味道。搭配一碗用淡大蒜、墨西哥胡椒和黑胡椒汤煮的蒸蛤蜊。（品酒时间：2022 年 6 月 9 日，加利福尼亚州旧金山）

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