葡萄酒和烈酒

酿酒师笔记 在酿造 Alejandro Bulgheroni Cabernet Sauvignon 时，Melka 和 Rolland 运用他们无与伦比的技能，了解不同的葡萄酒如何相互作用，从香气和口味的角度酿造出独特的葡萄酒。每年，他们都会从最好的酒桶中挑选，酿造限量版 Alejandro Bulgheroni Cabernet Sauvignon 葡萄酒。运用这种理念，每瓶葡萄酒的成分都将独一无二，并反映出庄园的精髓。

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Alejandro Bulgheroni 岩性 Beckstoffer 前往卡隆葡萄园纳帕 2017 “2017 年赤霞珠 Lithology Beckstoffer To Kalon 葡萄园散发出黑醋栗、巧克力、砾石泥土和烟草的香气。它深沉、醇厚、平衡，从各方面来说都是一款令人惊叹的葡萄酒。我猜它会在 3-4 年后展现出更多的复杂性，并持续 20 年。这款混合酒是精选的（来自 To Kalon 葡萄园的两个地块），在近 90% 的新法国橡木桶中陈酿了 21 个月。共酿造了 81 箱。” - Jeb Dunnuck

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与典型的意大利北部巴贝拉葡萄酒相比，这款葡萄酒果味同样浓郁，但颜色更偏暗。

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酿酒师笔记 深度、平衡和新鲜：每个细节都经过仔细考虑，以揭示这片稀有葡萄园的潜力，并优雅地凸显其独特个性。Pym-Rae 的第一个年份秉承了 Tesseron 家族的精神，既是漫长旅程的顶峰，也是新冒险的开始。混合：76% 赤霞珠、17% 梅洛、7% 品丽珠

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酿酒师笔记 2016 年 Hewitt Cabernet Sauvignon 充满活力和强劲，口感丰富而丰满。诱人的香气和口味散发出丰盛的成熟黑莓、黑樱桃和黑醋栗的味道，随后是淡淡的黑巧克力、摩卡和朗姆酒葡萄干的味道。中段口感层次丰富，嚼劲十足，口感丰富，散发出多维度浓郁的深色水果味，持久而浓密。这款葡萄酒非常适合陈年，真正体现了 Hewitt Vineyard 的个性以及 2016 年份葡萄酒的浓郁和优雅。余味悠长，单宁如天鹅绒般细腻。Hewitt Cabernet Sauvignon 经过精心酿制，适合窖藏，但是，如果您迫不及待地想享用一杯，我们建议您倒酒，让其在酒杯中充分展现和展现。 混酿：96% 赤霞珠、4% 小维多

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类型：波本威士忌、威士忌（美式） 生产商：肯塔基波本酿酒厂 尺寸：750毫升 国家：美国 地区：肯塔基州 这是由威利特 (Willett) 酿造的香辣波本威士忌。 这款波本威士忌与其他酒厂推出的限量版威士忌相比，价格要高得多，而且价格不到 40 美元，性价比也很高。Rowan's Creek 的波本威士忌可能比 Noah's Mill 的波本威士忌要低一些，但这绝对是件好事，因为 Noah's Mill 几年来一直是我们的最爱。 香气：初闻时，香气甜美，带有明显的桃子和水果味。香气中带有淡淡的木香，但橡木味并不明显，而是淡淡的薄荷味贯穿了整个体验。 口味：威士忌一开始尝起来略显年轻。没有苦味，但略带一丝涩味，需要再在木桶里放上一两年。这种感觉并不强烈，但还是被注意到了。丁香般的辛辣味从舌头中部开始，逐渐转变为陈年焦糖和橡木的味道，这些味道在品尝前期是没有的，此时波本威士忌的陈年味终于显现出来，最初的口感也逐渐消退。如果加水，它肯定会缓解舌头前期的涩味，并带出一些蜂蜜和雪松的味道，而这些味道在纯饮时会被减弱。这种波本威士忌绝对能与水和冰一起饮用，非常适合每天饮用。 余味：它略微偏向长边，但又不夸张。橡木、薄荷和焦糖的香气贯穿始终，整体余味非常愉悦。

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蒸馏器：未公开，由 Noah's Mill Distilling Co. 装瓶。 MASH BILL：未公开 年份：NAS – 无年份说明；混合 4-15 年的威士忌 年份：2017 酒精度：114.3（57.15% ABV） 香气: 橡木 | 橙皮 | 核桃 | 焦糖 | 酒精 | 烟草 品尝： 太妃糖 | 肉桂 | 烤山核桃 | 淡香料 | 酸性 | 香草 结束： 纯正，自始至终都有强烈的灼烧感，但并不令人不快，尤其是太妃糖/深色焦糖的味道。加水后，甜味元素更加明显，橡木味与水一起显现得更多。余味中隐约可见秋天的香料味。余味悠长而宜人，带有烤坚果的味道。 这款高浓度波本威士忌由威利特酒厂酿造。该混合酒包含一系列波本威士忌，陈酿时间为 4-20 年。充满温暖的香料、红糖、奶油、烤坚果和一丝薄荷味。

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94 分 Vinous (Galloni) “……2020 年的 Evangelho Heritage 葡萄酒令人惊艳。清新、充满活力且细腻，它传达出一种引人注目的半透明感，即使具有明显的超成熟、活泼的感觉，也保留了优雅和精致。这是 Bedrock 在整个一年中完全控制种植的第一个年份，这一点在 2020 年的辉煌中得到了体现。遗憾的是，Bedrock 在 2020 年损失了 30% 的 Carignan，因此混合与过去略有不同。（AG）”

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93 分。厚重而飘逸，果香浓郁，带有菠萝、蜜饯橙皮、坚果和海盐的矿物质风味。口感柔滑圆润，但细腻。这是一款复杂而严肃的霞多丽，产自圣巴巴拉顶级酒庄之一。

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细节 95 分 杰布·邓纳克  2016 年 100% 纯品种赤霞珠 One Point Five 令人惊艳，与旗舰酒相比毫不逊色。黑醋栗利口酒、黑醋栗、烟草和铅笔芯的迷人香气，以及淡淡的橡木和紫罗兰的香气，都汇聚成醇厚的 2016 年葡萄酒，展现出优雅、纯净和平衡，让 2016 年的葡萄酒如此精彩。  （2020 年 1 月）

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酿酒师笔记 从 1993 年开始，Opus One 遵循波尔多大庄园的传统，生产了一款名为 Overture 的优质副牌葡萄酒。庄园葡萄园的每一英亩土地都经过精心耕种，注重细节，专注酿造 Op​​us One。这种严格要求贯穿了混合过程，某些批次的葡萄酒不会包含在最终的 Opus One 混合酒中。然而，当这些批次在桶中存放更长时间，并增加了在多个年份混合的灵活性时，最终的葡萄酒便会呈现出非凡的优雅和复杂性。 Overture 呈现出鲜艳的石榴红色，散发出新鲜红色水果的浓郁香气。鲜亮的樱桃和红醋栗的香气与磨碎的可可、雪松和香草的泥土色调相得益彰。长时间的桶陈使葡萄酒具有优雅的质感，圆润的单宁和柔和的口感更添一丝韵味。

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酿酒师笔记 首款 Secret Door 纳帕谷赤霞珠葡萄酒发布。纳帕谷东部山腰的赤霞珠葡萄在法国小橡木桶中陈酿超过 2 年。2014 年的批次略小，展现了赤霞珠的集中度和深度。我们估计这款葡萄酒将陈酿 20 年或更长时间。

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