葡萄酒和烈酒

作为香奈儿帝国的一部分，这款 2020 年的 Domaine l'Ile de Porquerolles 桃红葡萄酒产自耶尔海岸附近的一座岛屿，该岛屿曾由比利时企业家 Fournier 私人拥有。这款酒带有草莓泥、桃子、碎石和酸橙的香气，并带有一丝茴香味。酒体中等，口感浓郁，带有大量成熟樱桃和草莓泥的味道。这款酒口感清新，酸味爽脆，余味干爽，带有矿物质和苦味。

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深紫色映入眼帘。温暖的香气，背景中充斥着泥土和力量，隐约可见石墨和野味。烧焦的李子、黑樱桃和胡椒草本与巧克力单宁混合，带来丰富的质感，回味中带有明显的辛辣味。很棒的年份。-DC Kaz

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90+/100 混合了歌海娜、西拉和慕合怀特，没有橡木味。位于索尔格，靠近教皇新堡。这是一款独特的旧世界风格的葡萄酒。带有肉、烟熏、黑树莓、干草莓和皮革的味道。酒体饱满，单宁丰富，略带乡村气息，个性十足。那些不想在教皇新堡挥霍的人应该找找这个。马修·霍基博士

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Domaine de la Grace d'Ornon 是 Château Pontac Monplaisir 的副牌酒，自 1920 年起归 Maufras 家族所有。Auguste Maufras 于此收购了该酒，如今该酒归 Alain Maufras 所有。该家族的决心：得益于他们的专业知识和对葡萄园的了解，该酒具有出色的性能和品质。 城堡位于 Villenave d'Ornon 市。葡萄园毗邻 Carbonnieux 和 Couhins 的葡萄园。葡萄园面积目前为 16 公顷，其中 13 公顷用于酿造红葡萄酒。葡萄品种为 55% 的赤霞珠和 45% 的梅洛。 在品酒时，Domaine de la Grace d'Ornon 将以其精致的外观、精致优雅的香气和略微陈年的口感吸引您。

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Delamotte Rosé 香槟的酿造过程带有一丝异国情调，甚至可能有点古怪！它采用香槟中很少使用的传统放血技术酿造。颜色和芳香从葡萄皮中提取出来。怎么做到的？在发酵之前和/或发酵过程中，让它们浸泡在果皮中。得益于生长在兰斯山脉东南山坡上的特级黑皮诺：Ambonnay、Bouzy 和 Tours-sur-Marne，这款桃红葡萄酒优雅而有层次感。与来自 Mesnil-sur-Oger 的霞多丽搭配，这款桃红葡萄酒呈现出耀眼的鲑鱼粉色，下方散发着令人惊叹的复杂酒香。装瓶后，Delamotte Rosé 在除渣前在酒泥中陈化约三年。 品酒笔记 这是一款精致、略带烟熏味的葡萄酒，是梦幻之选——适合下午茶时间或甜点时间，搭配覆盆子夏洛特或红色水果果酱。 配对 这款带有淡淡烟熏味的精致葡萄酒的理想搭配是覆盆子夏洛特、红色水果汤和马塞尔·普鲁斯特永远不会忘记的甜点。

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相当令人印象深刻的霞多丽，一开始有点起泡，后面全是白垩味，让人想起香槟。白垩味、矿物质味，带有大量核果、碘、温和的橘子和葡萄柚皮味，还有一些花香和糕点味。在混凝土罐中发酵和陈酿，不添加硫磺。垂直的葡萄酒，口感酸味浓郁、厚重。物超所值。

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Olivier Pithon 是天然葡萄酒界的一颗新星。从土壤到酒瓶，Olivier Pithon 专注于一个简单的规则：以最自然的方式酿造葡萄酒，同时尊重环境。他的 2020 年“Lais”白葡萄酒由 60% 的 Maccabeu、20% 的 Grenache Gris 和 20% 的 Grenache Blanc 混合而成，全部生长在片岩土壤上。淡淡的新橡木味与葡萄酒的还原风格相得益彰。

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该商品仅可在我们的商店领取。 Vin Amok：97。令人难以置信的质感。嗯，是的，这款酒很年轻，但如天鹅绒般柔滑。柔顺的单宁和迷人的水果、松露、野生蘑菇和非常精致的草本味道层层叠加。多么美味！真正的杰作，一点儿也不逊色。特别感谢我的 3,000 名粉丝，这是一个里程碑！--！！Donners！！

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该商品仅可在我们的商店领取。 Domaine Faiveley 将现代酿酒方法的原理与几个世纪以来在其 19 世纪酒窖中实践的悠久传统相结合。每种风土和每种年份都受益于特别的关注，这使得葡萄酒独一无二。因此，每瓶葡萄酒都忠实地反映了其风土。 风土： 著名的 Musigny 葡萄园坐落在山坡上，南面毗邻 Echézeaux，下方紧邻 Clos de Vougeot。Domaine Faiveley 拥有 30 英亩葡萄园中约 0.08 英亩的土地，葡萄园被严重分割。葡萄园主要面向东/东南方向，土壤为浅石灰岩、红粘土和砾石。 酿酒工艺： 葡萄在抵达酒庄后由人工采摘和分类。经过短暂浸渍后，葡萄汁在不锈钢和木制酒桶中进行初级发酵。新酒在 70% 轻度烘烤的新橡木桶中陈酿 16 至 18 个月。

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在许多种植者改种霞多丽之前，这里主要种植红葡萄。这很遗憾，因为夏山-蒙哈榭提供了一些经典勃艮第红葡萄酒的绝佳典范，其中一些价格比其更著名、更昂贵的邻居更合理。 为了酿造这款酒，Pillot 利用了 1960 年种植的超过一公顷的葡萄园（树龄超过 55 年）来酿造村庄级黑皮诺。这是一款强劲、樱桃味浓郁、强劲有力的葡萄酒。

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佩尔南·维热莱斯（Pernand Vergelesses）就是一个典型例子，说明了为什么我们喜欢关注勃艮第的优势：品质、价格和可用性。无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，这里的风土条件都非常好。这是一个位于传奇的科通山脚下的小型产区。事实上，科通查尔曼涅斯酒庄的部分葡萄园位于佩尔南。佩尔南也有优秀的生产商，比如 Domaine Rollin，他们从 50 年代起就开始装瓶自己的产品，并从 80 年代初开始将大部分产品卖给 Neal Rosenthal。对于那些对勃艮第风土条件感兴趣的人来说，Rollin 一直都是一个特别好的选择，因为他们对橡木的轻触让土壤特征得以充分展现，即使是在年轻的时候。 尽管 Pernand 的葡萄酒品质极佳，但它们仍然不太引人注意，尤其是在加州。这可能是因为 Pernand 总体上仍缺乏其邻居的声望，也可能是因为他们酿造的葡萄酒风格精准、轻盈，细腻而透明，与 90 年代和 21 世纪初湾区霞多丽和黑皮诺葡萄酒爱好者的想象并不完全一致。无论原因是什么，情况正在开始改变。 Simon Rollin 于 2003 年加入父亲 Remí 的酒庄，几个月前，他终于来到旧金山，我有幸与他和 Jean-Marc Pillot 共进晚餐。从餐厅的拥挤和人群的欢迎来看，我认为 Simon 的葡萄酒很快就会被人们遗忘。 考虑到气候变化，佩尔南的葡萄酒成熟速度较慢，复杂度高，酸度完美平衡。随着勃艮第气温持续升高，佩尔南、萨维尼等地的凉爽产区将更具吸引力。

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深宝石红色。中等香气，有樱桃、黑醋栗、黑莓、巧克力、桉树和烟草的味道。中等樱桃、黑醋栗、巧克力、烟草和皮革的味道。中等长度和干涩的余味。高酸度。中等单宁。一款优质的波尔多红酒，现在饮用效果很好。与牛肉或羊肉搭配极佳。 此商品仅可在 MP/ARC 商店领取

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