葡萄酒和烈酒

98 分 罗伯特·帕克的葡萄酒倡导者 “2012 年 Haut Brion（65% 梅洛、33% 赤霞珠、2% 品丽珠）无疑是该年份最佳葡萄酒的候选之一，它呈浓紫色，散发出经典的碎石、铅笔屑、黑树莓、蓝莓和花香。这款酒在背景中呈现出微妙的烧烤烟味，但酒体饱满，浓度惊人，口感逐渐增强，最后以奢华、几乎奢侈的果味和浓郁收尾。这款酒仅占总产量的 46%，是 Dillon 家族及其两位 Jean-Philippes 酿酒团队的非凡成果。可在未来 30-40 年内饮用。（RP） ” （2015 年 4 月）

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100 分 杰布·邓纳克 2018 年赤霞珠庄园是该年份的佳酿之一，也是传奇的纳帕赤霞珠，可与任何同类产品相媲美，它呈现出深紫色，并带有纯正的黑醋栗甜酒和黑莓香味水果的非凡香气，混合着大量烟叶、铅笔芯、香料和淡淡的花香。它的纯度和平衡让我想起了 2016 年，口感醇厚，层次分明，质地无缝，余味浓郁。这款葡萄酒以 86% 的赤霞珠、9% 的品丽珠和 5% 的小维铎为基础，是一款您不容错过的葡萄酒！它需要 7-8 年才能达到早期饮用高峰期，并在冷窖中存放 30-40 年。 （2021 年 1 月）

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96 分 詹姆斯·萨克林 这款酒香气浓郁，带有红醋栗、花朵和碎石的味道。还有一些树皮和玫瑰茎的味道。酒体饱满，但又如此精致和有质感，带有可爱的水果味和淡淡的浆果味和淡淡的巧克力味。现在就很美味，但装瓶后会更好喝。

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这款可爱的白葡萄酒散发着优雅的香气，让人联想到白果园水果、山楂、草本植物和蜂蜡。口感丰富饱满，圆润，带有成熟的杏子、梨子和苦杏仁的味道，还有新鲜的酸味。——凯琳·奥基夫

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酿酒师笔记 外观呈深邃闪亮的宝石红色，略带洋红色和法拉利红色。香气芬芳，带有淡淡的花香，如紫丁香、紫罗兰，以及蓝莓酱、棉花糖、玫瑰糖、黑醋栗果冻、杏子酱和西瓜胶等水果味。入口清新果香浓郁，中段口感芳香，新鲜水果和粒状单宁萦绕口中，带有波森莓、红醋栗、石榴和葡萄柚的味道。 好评如潮 这款酒非常美味，单宁细腻而有嚼劲，香气和口感复杂而生动。酒体中等至饱满。余味多汁可口。现在就喝。——詹姆斯·萨克林

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深宝石红色。口感浓烈，酸度适中，单宁完美融合。香气中带有覆盆子、黑莓、樱桃、皮革、烟熏和香草味。成熟的红色水果、黑莓、蓝莓、黑醋栗、皮革、胡椒、可可、茴香、焦糖和烟熏味。非常棒。—— Ansley Waters

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年份笔记 2018 年的生长季始于一个凉爽的春季，霜冻时间（低于 36 华氏度的小时数）明显高于平均水平，导致发芽较晚。生长季在 GDD（生长度日数）方面也独一无二，平均比 2017 年少 14%。较凉爽的温和条件和缺乏极端高温相结合，延长了生长季，收获速度也比较平稳，最终收获了优质、优雅的作物，酸味更浓郁，带有蔓越莓、石榴和酸樱桃的味道。 酿酒师笔记 我们 2018 年份的葡萄是在 9 月 15 日至 10 月 15 日收获的。葡萄在夜间手工采摘，在葡萄园中仔细分类，然后运到酒窖去梗。葡萄园经理 Gustavo Alvina 和他的团队在葡萄园中精心照料，收获了明亮、成熟的果实，口感丰富，复杂度高。冷浸后，进行高温发酵，以确保最大限度地提取风味和颜色。葡萄酒在 30% 的新美国橡木桶中陈酿 18 个月后再装瓶。70% 在法国中性橡木桶中陈酿，以保持葡萄酒的新鲜和优雅。

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2021 年 Honig “经典” 纳帕/莱克县长相思 酒厂说明：97% 长相思、1.4% 灰长相思、1.3% 赛美蓉、0.3% 麝香葡萄酒（66% 纳帕县、34% 莱克县）。这款葡萄酒的葡萄来自我们位于卢瑟福的可持续种植葡萄园以及附近的其他葡萄园。葡萄是在夜间较凉爽和清晨的气温下收获的，保留了固有的香气和风味。果汁在不锈钢罐中发酵，使用精选的多种酵母菌株，以丰富长相思的香气和风味。金银花、桃子和热带水果的诱人香气，以及花香、核果和柑橘味的混合口感。这款酒既优雅又浓郁，从华丽的香气到悠长、有层次的余味，完美平衡。

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《葡萄酒爱好者》杂志给这款酒打了 98 分，称“这款酒是一款非凡的年份酒，以 92% 的赤霞珠为基础，并加入梅洛和品丽珠。浆果香醇，单宁细腻，带有淡淡的薰衣草、甘草和鼠尾草的味道，复杂度和活力度并存，余味悠长，集中度极佳，是产地、年份和酿酒师的真正令人印象深刻的成就。”

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这款酒由 94% 的“Hommage”（70/30 黑皮诺/霞多丽）和 6% 的 Grand Cru Ay 黑皮诺酿制而成，在 Dame Jane 双耳瓶/Demi-Johns 中陈酿。陈酿 4 年。淡粉色。美丽而花香，带有白草莓、黄树莓、黄樱桃和优雅的奶油蛋卷/法式糕点。M+ 香气浓郁，随着蜜李子和粉红葡萄柚的出现而发展。干型。高酸度与软草莓、树莓和奶油平衡了 RS。黄樱桃、李子和奶油慕斯搭配法式糕点和酵母、坚果味的 m+ 余味。美味。——Andy B

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Delamotte Blanc de Blancs 以 Grand Cru Chardonnay 酿造，展现出绝对的纯净，其酿造过程在不锈钢罐中进行。Blanc de Blancs 是一款矿物香槟，通过适量添加储备酒（最多 10%）可产生白垩感。这种特殊的香气正是我们葡萄园和霞多丽的精髓，这些霞多丽生长在纯白垩土壤中。是的，葡萄酒在年轻时可能有点苦涩，这就是为什么在除渣前，酒泥中的陈化时间要比法定的 15 个月长得多，长达四五年。除渣后的陈化继续完善这款混合酒的细腻和优雅。 Delamotte Blanc de Blancs 以 Grand Cru Chardonnay 酿造，展现出绝对的纯净，其酿造过程在不锈钢罐中进行。Blanc de Blancs 是一款矿物香槟，通过适量添加储备酒（最多 10%）可产生白垩感。这种特殊的香气正是我们葡萄园和霞多丽的精髓，这些霞多丽生长在纯白垩土壤中。是的，葡萄酒在年轻时可能有点苦涩，这就是为什么在除渣前，酒泥中的陈化时间要比法定的 15 个月长得多，长达四五年。除渣后的陈化继续完善这款混合酒的细腻和优雅。 评分：93 分，国际葡萄酒报告 - “这款酒一开瓶就散发出明亮的柠檬皮、金橘和亚洲梨的香气。倒入酒杯中，酒液呈现出性感的泡沫，散发出美妙的泡沫。让人想起 Granny Smith 苹果、酸面包和金橘酥饼的味道。这款酒非常优雅。”

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