葡萄酒和烈酒

酿酒师笔记 散发着黑樱桃和黑醋栗的香气，并带有杂酚油、石墨、丁香和香草的香气。这款浓稠醇厚的葡萄酒从一开始就层次分明，并以强大的单宁收尾。这款葡萄酒具有令人难以置信的油性质地和多维结构，具有惊人的平衡性、力量和精致性 - 一定会优雅地陈酿多年。 混合：85% 赤霞珠、8% 梅洛、7% 小维铎 好评如潮 杰布·邓纳克 这款 2016 年赤霞珠 CJ 酒可视为酒庄的入门级葡萄酒，由 87​​% 的赤霞珠、7% 的梅洛和其余的小维铎混合而成，呈宝石红色/紫色，散发出迷人的经典纳帕香气，包括黑醋栗、红李子、香料、泥土/花香/森林地表香气和石墨。这款酒口感丰富、醇厚、平衡而经典，具有良好的矿物质风味，远非简单的入门级葡萄酒，而是具有真正的深度和个性。这款酒限量 1,500 箱，品质极佳，可保存 10-15 年。

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酿酒师笔记 这款芳香的葡萄酒散发出诱人的黑树莓和黑莓派的层次感，还有肉桂棒、香草豆和一丝红糖的味道。浓郁的水果风味在口感上延续，浓郁的醋栗和樱桃风味与明亮的酸度和天鹅绒般的单宁相得益彰，使葡萄酒呈现出丝滑、浆果和香料的余味。– 酿酒师 Don LaBorde 生产 除了比往年早了大约一个月之外，2015 年的采收工作进展顺利，收获了品质卓越的葡萄。为了给我们提供充足的混合机会，我们在 12 周内采收了 16 种不同的葡萄品种。在此期间，大自然在我们需要时提供热量来加速成熟，并在葡萄藤需要休息时提供同样适时的凉爽温度。延长的采收期使我们能够采摘成熟度最佳的所有品种。因此，我们的白葡萄展现出可爱的芳香和品种特征，而我们的红葡萄则展现出美丽的深度和浓度。

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Decanter 另一款来自 Ulysses 的精美葡萄酒，该酒庄正迅速成为纳帕的顶级酒庄之一。2014 年的葡萄酒散发出复杂的酒香，带有野果味、野生李子和肥沃的土壤。口感上，单宁细腻、粉状且丰富 - 强劲而优雅地衬托出葡萄酒的鲜活果味。饮用期 2022 - 2040 罗伯特·帕克的葡萄酒倡导者 2014 年的赤霞珠在 45% 的新法国橡木桶中陈酿了 17 个月，由 92% 的赤霞珠和其余的品丽珠和小维铎混合而成。这款酒呈浓密的紫色，带有甜美的雪松木、未抽过的雪茄烟草、黑醋栗利口酒和黑树莓的味道，几乎是典型的圣朱利安/波亚克风格。这款酒产自纳帕西部的谷底葡萄园，Christian Moueix 告诉我，2014 年夏季的气温通常略高于平均水平，只有 6 月和 7 月出现了轻微的高温。8 月和 9 月一切顺利，收获在 9 月进行。这款酒体饱满的葡萄酒将在 3-5 年后达到顶峰，并持续 25-30 年。

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Coup de Foudre （发音为 koo dah foo drah）意为闪电击中的时刻，或发生令人难忘的事情，让人想永远留住，因此，我对品尝这款新的 2016 Cuvee 抱有很高的期望。知道这个项目背后的人后，我的期望更高了......Coup de Foudre 的所有者是 John Schwarts，您可能从 Amuse Bouche、Au Sommet、Vin Perdu 和 PharaohMoans 中认识他。约翰善于发现杰出人才，并有能力创造出与世界一流品牌相媲美的品牌。2016 Cuvee 以迷人的香气和浓密、精致的核心打破了我绝对的期望，它具有令人惊叹的平衡、平衡和精致。这款葡萄酒售价 75 美元，具备我对超优质纳帕谷混酿的所有要求。 这款酒由才华横溢的酿酒师肯特精心酿造 贾曼 您可能从他在 21 世纪初在 Kenefick Ranch 酒庄或 Duckhron 葡萄园的工作中认识他。这款独特的右岸波尔多风格混合酒以顶级梅洛为核心，并加入品丽珠和小维铎。2016 年的这款酒已经获得了Vinous 的 94 分，生产了 450 箱，这款酒肯定很快就会上市。

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罗伯特·帕克的葡萄酒倡导者 在 Château Giscours 垂直品鉴会上，2005 Château Giscours 是 62% 赤霞珠和 38% 梅洛的混合酒，采摘时间为 9 月 22 日至 10 月 6 日。颜色明显很深，香气和口感都与今年早些时候的强劲表现如出一辙。黑莓和雪松的香气非常浓郁，这里还有一丝黑醋栗的味道，随着时间的推移变得更加浓郁。口感中等浓郁，单宁细腻，略带粒状感。这款酒非常均衡，几乎是圣朱利安风格。它显然非常集中，余味持久，富含矿物质，（如我之前所说）蕴含着真正的能量。这是一款出色的 Giscours 酒，将在未来 20-25 年内陈年。 鉴赏家指南 只是在薄荷和焦油的微微偏向中略有不同，但除此之外，这款酒的浓郁黑醋栗味和干紫罗兰、新皮革和烤香草豆的味道都十分到位。这款酒一开始口感相当饱满圆润，随后带有萃取的味道，有点嚼劲，但不会因年轻的单宁而显得过于沉重。时间非常宝贵，似乎需要等待五到八年。

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酿酒师笔记： Baby Blue 总是一经推出就让人愉悦，这款香气四溢的葡萄酒也不例外。大量浓郁的红色和黑色水果，加上一丝令人愉悦的蓝莓味，让派对拉开序幕。随后是烘焙香料、香草、一丝温和的香草味，以及恰到好处的法国橡木和泥土的香气，让余味更加完美。美妙的余味和柔顺的单宁让您轻松享受这款令人愉悦的红酒。 Baby Blue 可能是 Blue Rock 葡萄酒中用途最广泛的一款，您可以用这款酒搭配任何您想搭配的菜肴。当然，烤肉总是会让人想起，但浓郁酱汁的家禽或印度、泰国或越南等异国风味的全球美食也同样适合搭配。

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酿酒师笔记 酒体呈深宝石红色，主要风味为黑莓、波森莓和宾樱桃，并带有牛奶巧克力、撒有可可粉的巧克力浆果松露、芳香的雪松和普罗旺斯香草的微妙味道。橡木的甜香与酒体完美融合，增加了整体的复杂性。酒体非常饱满，入口柔和，从头到尾都散发着黑樱桃的味道。这款赤霞珠质地极佳，单宁完美，口感宜人，酒体饱满、丰富而华丽。一句话... 美味。 混合：75.8％赤霞珠，16.2％梅洛，4.0％马尔贝克，3％小维铎，1％品丽珠 好评如潮 JS 94 詹姆斯·萨克林 散发着黑醋栗、留兰香、甘草和铅笔芯的香气，酒体中等，单宁厚重，余味清新。带有淡淡的巧克力和杏仁味。非常精致。现在饮用非常适宜，但陈化后口感更佳。 91约旦第纳尔 杰布·邓纳克 2018 年纳帕谷赤霞珠葡萄酒约有 25,000 箱，产自纳帕谷各地。这是一款值得寻找的美酒（应该很容易找到），它有充足的成熟樱桃和黑醋栗果味，以及辛辣的橡木和烟草味。这款酿造工艺无可挑剔、酒体适中、优雅的赤霞珠将在未来十年内大放异彩。2021 年后最佳

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香气是成熟的黑莓、烤草莓、黑樱桃、橡木、香草和泥土。味道是大黑莓、少许烤草莓、胡椒、单宁、橡木、石灰石和少许苦巧克力。中心呈浓密的深宝石红色。酒体饱满。有些单宁。深沉、丰富的水果味，比我上次品尝这款酒时少了炖水果的味道。太棒了！我的评分可能略有偏差，因为我将这款酒与夏洛特 Chima 餐厅的美味烤肉（巴西风味烤肉）搭配在一起。--史蒂夫·B

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非常美味的葡萄酒，陈年效果非常好。颜色为深石榴红/深宝石红色。带有烟熏、皮革、梅子、摩卡、烟草、樱桃、葡萄干和无花果的味道。结构极佳，单宁适中。--Amy O'Raff

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🎨 淡淡的柠檬黄色。👃🏼 苹果和柑橘的香气，带有淡淡的花香和矿物质的香气。👄 清新果味，酸度适宜，有蜜饯柠檬和淡淡的矿物质味，口感优雅，余味悠长。🎯 89/100 分 4.0 ⭐️

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94 分葡萄酒爱好者“这款酒散发出一种高雅而又谨慎的柠檬皮香味，一会儿直率，一会儿又克制。口感浓郁而柔滑，柠檬皮的坦率令人垂涎欲滴，但又被可爱的白垩味所缓冲。最后一口之后，柠檬石灰石的清新味道久久萦绕。” 92 分 Vinous “2019 年夏布利沃德维一级园葡萄酒散发着迷人的融化蜡烛和白花香气，带有苹果皮和粉笔灰的味道。这似乎在玻璃杯中变得更加复杂。口感均衡，辛辣，酸度细腻。橙皮和苦柠檬的味道让位于略带油质感的余味。这是一款非常迷人的沃德维葡萄酒，在瓶中成熟将会令人着迷。” 葡萄酒遐思笔记 沃德韦的霞多丽位于塞兰河左岸 Côte de Léchet 后面的山谷中。葡萄藤朝东，生长在陡峭的 Kimmeridgian 石灰岩坡上，坡度只有徒手才能到达。采收后，葡萄用天然酵母发酵。葡萄在 50% 不锈钢桶和 50% 旧橡木桶中陈酿 14 个月，并进行完全苹果酸乳酸发酵。 品酒笔记：这款酒的芳香带有清脆的青苹果和辛辣的柠檬蛋糕的味道。口感有湿润的石头、咸咸的贝壳矿物质的味道，以及一种固有的辛辣味，如温暖的茴香味，在后味中萦绕不去。

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