葡萄酒和烈酒

酿酒师笔记 这款赤霞珠具有浓郁的香料味、矿物质味、蓝色水果味、烤面包味和黑樱桃味，并带有明亮的花香、分量感和美妙的余味。 好评如潮 罗伯特·帕克的葡萄酒倡导者 2015 款维德山赤霞珠由 87.5% 的赤霞珠、5% 的梅洛、3% 的品丽珠、3% 的马尔贝克和 1.5% 的小维铎酿制而成，散发着黑醋栗甜酒、紫罗兰、烘焙巧克力、甘草和酵母提取物的味道，还带有一丝牛肉汁的味道。酒体饱满、浓郁、富有表现力，口感单宁成熟、清新宜人，余味悠长，带有泥土气息。共生产了 3,363 箱。

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2015 年的 Dolce 酒清新而富有果味，带有橙子、酸橙和杏子的香气，还有金银花的甜美花香。这款 Dolce 酒口感醇厚，口感厚实，柑橘味持久。烘焙香料与奶油质地和令人垂涎欲滴的柑橘味相结合，让人想起酸橙派。 酿酒师 Greg Allen 酿造了这款纳帕产区混合酒，其中 90% 为赛美蓉，10% 为长相思，在 100% 全新法国橡木桶中陈酿 28 个月。2015 年份。——安德鲁·萨维斯基

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酿酒师笔记 Grand Brut Rosé 酒色为柔和的鲑鱼粉色，带有几丝红樱桃的光泽。闻起来有明显的草莓味。酒体结构良好，新鲜度和果味圆润度之间始终保持着张力，主要由红色果肉水果（可能是野草莓（奶油或果泥））组成，给人一种柔软、有质感的感觉。酒体圆润，余味清新。 由于这款香槟的性质温和，水果是​​理想的搭配；鹅肝酱也是不错的选择，因为它大胆，并且富含这款酒基酒的脂肪和甜味。Grand Rosé Brut 也非常适合搭配鱼类或贝类。 好评如潮 葡萄酒观察家 这款活泼的桃红香槟酒酸度令人垂涎，口感细腻如丝，白垩底色与白樱桃、桃皮和覆盆子果香交织在一起。马可纳杏仁、石墨和香料的味道萦绕在矿物余味中。霞多丽和黑皮诺。立即饮用 我们93 葡萄酒爱好者 这款浅色的桃红香槟酒略显干涩，但口感丰富。红醋栗和清脆的苹果味与柑橘皮味交织在一起，使这款酒具有良好的平衡性。

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IWA 5 调和清酒由前唐培里侬酒窖大师 Richard Geoffroy 酿造。通过精确的编排，五类元素齐声合唱，创造出 IWA 5。例如，大米类包括三个品种：山田锦、大町、五百万石。酵母类包括五种菌株。此外，大米的产地、酵母繁殖方法 (moto) 和发酵方式也发挥了作用。调和是这些众多工具受控相互作用的结果，它定义了一个充满可能性的世界，并选择了少数值得追求并提炼成和谐的元素。一切都在那里。在正确的位置。在正确的时刻。 从第一眼看到到最后一口，通过无缝衔接的多种特性，呈现出极佳的氛围。完美平衡，轻盈却深邃，强烈而持久。 由白岩酿造

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酿酒师笔记 呈石榴红色，带有橙色光泽。酒香浓郁，带有明显的樱桃和李子果香，以及烟草、甘草和可可的香气。口感和谐，干爽宜人，单宁柔和，醇厚浓郁。余味持久。 Cannubi 是一款奢华的葡萄酒，非常适合搭配口味浓郁的皮埃蒙特美食，例如以白松露为基础的菜肴和炖肉。非常适合搭配国际美食的精致菜肴。 好评如潮 詹姆斯·萨克林 甜浆果、焦油和榛子的香气，略带碘和干泥土味。酒体饱满，中段口感扎实，水果多汁，单宁强劲细腻。口感活泼，回味悠长。需要时间来软化。2023 年后更佳。 Decanter 一款优雅的葡萄酒，充满干果、枣子、芳香的野生浆果、温暖的香料和摩卡，单宁坚实而有嚼劲。需要时间。

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James Suckling 评分 94 这款酒的口感非常有张力，带有干柠檬的味道，还带有一丝苹果和白桃的味道。余味悠长，味道鲜美。非常美味。81% 的白苏维浓和 19% 的赛美蓉。 Decanter 给出的评分为 92 白花和葡萄的香气。优雅精致，明亮。柠檬的浓度不错，酸度不高，但酒体非常均衡，果味浓郁，力量和结构感十足。我喜欢这种口感，顺滑而清晰。最后带有一丝辛辣的橡木味。搭配牡蛎。饮用期 2023 - 2030。 葡萄酒倡导者给出的评分为 91 2019 年 La Réserve de Malartic Blanc 由 70.9% 的长相思和 29.1% 的赛美蓉酿造而成，采摘时间为 9 月 4 日至 9 月 16 日。这款酒将在法国橡木桶中陈酿 10-12 个月。刚开始闻起来有点柔和，经过一番催促后，散发出淡淡的新鲜柠檬汁、青苹果、柠檬草和博斯克梨的香味，并带有一丝湿润的鹅卵石和多香果的香气。酒体中等至饱满，口感酸度柔和，带有成熟、感性、平易近人的水果味和令人愉悦的胡椒味。

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酿酒师笔记 说到蒙特莱纳的年份，人们通常将其分为“热年份”和“冷年份”。偶尔也会有像 2007 年这样的年份，由于其理想的条件，葡萄获得了“金发姑娘”的称号，因为一切都恰到好处。温暖的春季条件导致葡萄比正常情况下更早发芽，而夏季和初秋的温和气温进一步延长了葡萄的生长期，导致葡萄成熟时间长且缓慢，风味极佳，果汁化学性质近乎完美。 中红色。樱桃、红醋栗和花香因一丝泥土气息而复杂化。辛辣、鲜红的水果味带来良好的甜味和广度。余味中带有细腻的单宁和一丝摩卡味。水果主要产自奥克维尔的 Game Farm Vineyard，McMahon 称其为“多岩石的托斯卡纳土壤”。这款酒将于 7 月装瓶。 好评如潮 罗伯特·帕克的葡萄酒倡导者 2007 年赤霞珠庄园 (产量接近 10,000 箱) 是一款正在酿造的优质葡萄酒，散发出甜美的黑醋栗、碎石、泥土和橡木的芬芳。酒体饱满而浓密，具有蒙特莱纳典型的力量、单宁和内敛的特质，是一款浓郁、丰富、极具天赋的红葡萄酒，需要窖藏 4-5 年。这本身就不是这种旺盛、华丽的年份的典型特征。考虑到这款酒的过去历史，2007 年应该可以陈酿 30 多年。评分：94+ 分 詹姆斯·萨克林 这款酒将于明年上市。我喜欢它浓郁的醋栗、薄荷、桉树和黑莓的香气。它让我想起了 Lynch Bages 或 Mouton。酒体饱满，口感柔顺，带有可爱的水果味和圆润的天鹅绒般的单宁。余味中充满了浓郁的水果味，但这款酒可能还需要一些时间。至少等到 2015 年再喝吧。 葡萄酒爱好者 这不是一款适合现在或近期饮用的葡萄酒。单宁非常浓烈，基本上会锁住口感，涩味似乎突出了酸度和干燥度。不过，它有深厚的黑莓精华，毕竟这是蒙特莱纳。

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酿酒师笔记 酿造“Il Favot”的葡萄来自经过定期种植的葡萄园，因此葡萄的最大年龄为 15 年。葡萄与果皮的接触时间限制为 6-8 天，以便从果皮中提取少量单宁和更多颜色，最终得到色泽鲜艳、口感柔和的葡萄酒。

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阿尔多·康特诺巴罗洛布西亚 2018 年 令人愉悦的干红浆果、压花和一些巴西坚果的香气。中等酒体，带有辛辣的水果味。今年单宁含量较低，这给中段口感带来相当开放的口感。收尾略紧，带有良好的水果和香料味。2023 年后最佳。詹姆斯·萨克林 | 93 JS 成熟风格，散发出浸渍李子、樱桃、香料、干草、烟草和矿物质的味道。尽管单宁浓密精致，但口感优雅，令人回味无穷。最佳饮用期为 2025 年至 2042 年。共生产 1,250 箱，进口 720 箱。 《葡萄酒观察家》 | 93 WS

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马里斯萨沃维林米内瓦酒庄 2018 闻起来有黑樱桃和蓝莓的味道，还带有一丝黑莓的味道（香气浓郁）。味道方面（主要是，随着时间的推移有所变化）是樱桃、蔓越莓和适量的胡椒香料味。胡椒熟樱桃的余味非常悠长。中等柔和的单宁使它非常适合不吃食物饮用（事实上，我可能单独饮用效果更好），但也适合与食物一起饮用（对我来说是煎羊排）。如果不是与食物一起饮用味道略显淡薄，我很容易给它 4 星。

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穆萨尔酒庄加斯顿霍查红葡萄酒 2015 2015 年份葡萄酒是我们传统的混合酒，由赤霞珠、神索和佳丽酿各约三分之一组成。 今年刚刚发布的 Chateau Musar Red 酒色为深血红色，带有浓郁芳香的水果香气；桑葚、黑樱桃、李子，略带摩卡味。口感非常浓郁，浓郁，充满体积，具有森林和黑色水果的特色，并带有优雅的香料味。 单宁柔软多汁，余味悠长。Chateau Musar Red 2014 是一款活力十足的年份酒，窖藏良好，可保存数十年。非常适合搭配红肉，尤其是野味、时令砂锅菜和成熟奶酪。

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描述 每一款备受赞誉的私人珍藏赤霞珠葡萄酒，贝灵哲酿酒师都会从纳帕谷的珍藏葡萄园中挑选出最好的葡萄，每一款都展现出非凡的风土特征。贝灵哲非凡的葡萄园收藏是葡萄栽培和酿酒之间数十年深厚关系的成果。 葡萄酒 “2018 年的赤霞珠私藏版非常棒。一如既往，私藏版以豪威尔山水果为核心。黑樱桃、李子、巧克力、烤香草、香料和甘草的味道在酒杯中充分展现。私藏版的冲击力很强，但与所有 2018 年的赤霞珠一样，单宁的表达更加精致，真正提升了它的品质。” - Antonio Galloni，2021 年 3 月 詹姆斯苏克林 “闻起来有野生黑莓、黑醋栗、黑巧克力、烟草和深色香料的味道。还有干紫罗兰的味道。酒体中等至饱满，单宁紧实，粉状，质地柔滑。浓郁，但又不失内敛和精致，带有浓郁的黑莓和苦巧克力味。真正专注，精心酿造，具有典型的纳帕赤霞珠特色。” - James Suckling，2021 年 1 月

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