葡萄酒和烈酒

至于 2006 年的 Marcassin Estate 霞多丽，它是一款矿物质含量更高的葡萄酒，带有碎石/湿石、梨子和淡淡的烟熏、金银花、榅桲和柑橘油的香气。它还具有非凡的余味和丰富性以及醇厚的口感。考虑到该年份的历史和霞多丽的艰难条件，我认为这些葡萄酒按照 Marcassin 的标准会迅速发展，这意味着它们最好在生命的头十年饮用。96+ 分 口感浓郁、丰富、层次丰富，细腻而精致，散发出无花果、甜瓜、泡泡糖、香料和金银花的层次感。余味带有一丝雪松橡木的香气。现在饮用至 2017 年均可。

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出色的生产商，从未让人失望，即使是区域性葡萄酒也是如此。质量和口味都相当不错，价格也非常实惠。供应量也令人印象深刻，所以我会毫不犹豫地尝试一下……也许还会买一箱。青苹果、淡橡木和一些略带柔软的黄油的味道很棒。--Erik FS 2020 年份的初尝。稻草黄色。香气：矿物质、青苹果、柑橘和一些草药。口感：青苹果和柑橘、黄油和淡淡的橡木味。这款酒还很年轻，但仍然非常不错。不过，如果说它物有所值，它本可以（应该）更便宜一些。我认为它物有所值。--Øivind

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酿酒师笔记 2020 年 Penfolds Bin 28 Shiraz 呈黑宝石李子色。洋红色边缘，黑色核心。标杆 Penfolds Shiraz。温暖气候芳香的万花筒。黑醋栗、黑李子、铁矿石、可可粉、黑巧克力、可乐。巧克力蛋糕，饰以蜜饯樱桃。朴实的北非香料：“Ras El Hanout”——辣椒粉、肉桂、胡椒、丁香和茴香。口感始终纯正、温暖、平易近人。巧克力泥饼、肉桂糖浆、水煮红樱桃。椰子片、牛奶巧克力……等等，Bounty 酒吧！夏日李子布丁配葡萄干和英式奶油酱。骨髓汤、越南河粉——层次复杂，质感丰富。姜黄、肉桂、八角丁香。带有一丝 Chinotto 苦味的可乐。甜美、层次丰富的水果，带有泥土香料的味道。口感丰富、单宁耐嚼。樱桃核酸味。 好评如潮 葡萄酒观察家 成熟而醇厚，芳香则将其提升到一个新的水平，带有豆蔻、辣椒粉和干玫瑰花瓣的味道，加上一丝糖渍紫罗兰和可可粉的味道，与多肉的黑莓、黑樱桃和黑醋栗的核心相得益彰。单宁浓密而柔滑，最后以温暖的巧克力味收尾。

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泰亭哲香槟的 Brut Réserve Non-Vintage 以其金黄色的色泽和持续、细腻、持久的泡沫而闻名。香气清淡细腻，带有水果和奶油蛋卷的味道。口感清淡，但具有相当的深度和优雅，并带有持久的新鲜余味。它的优雅和清淡使它具有暂时作为香槟的灵活性，但始终是极好的开胃酒。

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顺滑，更顺滑，2012 年沙龙酒。带有气泡的夏萨涅！鼻子将你吸入，与你调情，狂野而优雅。天哪，它如此浓密和集中，用蜜饯 Granny Smith 和香料酸橙蜜饯、黄油杏子、咸味葡萄柚和坚果玛奇朵的交响乐抚慰你的味蕾，带有强烈的白垩矿物味，如此强烈而悠长。迄今为止最平易近人的年轻沙龙酒。🚀 搭配 Gougères。——Champagne Spy

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酿酒师笔记 每年，他们都会从纳帕谷挑选出最好的赤霞珠酒桶，酿造特别精选。这款酒以极其细腻、天鹅绒般的单宁为特色，无论是在发布时还是在陈酿后都令人愉悦。这款葡萄酒结构坚固，口感柔和，带有深色水果的浓郁风味。 好评如潮 二战94 Wine.com 的 Wilfred Wong 评论：2018 年 Caymus 特选赤霞珠口感强劲持久。品酒笔记：这款葡萄酒散发出浓郁的黑色水果香气和风味，并带有互补的橡木香味。（品酒时间：2022 年 12 月 11 日，加利福尼亚州旧金山）

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酿酒师笔记 Le Vigne 是一款由四个不同葡萄园酿造的葡萄酒，每个葡萄园都有自己的特色。第一个葡萄园 Vignane 位于巴罗洛产区历史悠久的部分，与 Cannubi 有许多共同之处，但不具备后者的芳香复杂性。Merli 葡萄园位于 Novello，Sandrone 部分位于面向西南的碗状地块，可以完美捕捉午后的阳光。用这里酿造的葡萄酒泥土味浓郁，口感强劲，芳香复杂。第三个葡萄园 Baudana 是 Serralunga d'Alba 新收购的葡萄园，为葡萄酒增添了额外的深度和丰富度。自 2011 年起，LeVigne 还采用了来自 Villero 的葡萄，Villero 是卡斯蒂廖内法莱托新收购的葡萄园。 好评如潮 葡萄酒和烈酒 这个年份的葡萄酒是 Luciano Sandrone 首次将产自 Castiglione Falletto 位于 Le Vigne 的 Villero 葡萄园的 3.7 英亩地块的葡萄纳入其中。Sandrone 于 2011 年初通过长期租赁获得了这块地块，正好可以在整个生长季节进行管理。它与 Novello 的 Merli、Serralunga 的 Baudana 和 Barolo 的 Vignane 葡萄相结合，Sandrone 分别对这些葡萄进行了酿造，并将它们融合成一款天衣无缝的华丽葡萄酒。精炼的单宁为充满活力的覆盆子和樱桃风味创造了一条滑行路径，并带有丁香、肉豆蔻和香草的味道。虽然浓郁的风味和丝滑的质地现在就很诱人，但这款葡萄酒具有长期窖藏的潜力。 詹姆斯·萨克林 一款非常紧致、精致的年轻红酒，带有深色浆果、李子和柑橘的风味。还有玫瑰的香气。酒体饱满，单宁紧实，余味明亮。2017 年的酒款更佳。

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品酒笔记 2011 年的生长季很特别，春季和夏季相对凉爽，而从 8 月初到收获季节结束则异常炎热，堪称暖季内比奥罗特征的典型例子。 酒香诱人，果味浓郁，带有浓郁的花香和甘草味。口感丰满诱人，带有悠长、甜美的红色水果味、细腻的单宁和美妙平衡的新鲜感。打开酒瓶，香脂和香料味便会浮现出来。 酒中富含成熟、柔和的单宁，并带有淡淡的木香。余味悠长而干净。这款 Cannubi Boschis 酒相对年轻，可以饮用，但再装瓶几年也不会有什么坏处。

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酿酒师笔记 口味和香气让人联想到成熟的红色水果、干李子、无花果、水果蜜饯和果酱。带有非常微妙的花香和薄荷醇香气。经过橡木陈酿后，散发出黑巧克力和烤咖啡的香气。单宁甜美而成熟。 具有优雅个性、浓郁风味和无可挑剔的平衡性的标本。 好评如潮 詹姆斯·萨克林 这款酒带有深蓝色和黑色水果味，带有花香、辛辣和香脂味。深沉而复杂。您必须了解单宁对口感的影响，因为质地非常细腻和精致。但别误会我的意思，这款酒的单宁很多，但如此天衣无缝，让这款酒的口感如此轻松。自然浓郁、多汁且持久。 葡萄酒观察家 散发出泥土气息和干紫罗兰的香气，入口诱人，口感活泼，带有明显的李子和红醋栗味道。带有矿物质和橄榄的细微差别，与细腻的单宁和持久的黑巧克力味交织在一起。

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极好的波尔多葡萄酒！醒酒时间一小时。浓郁、华丽、复杂。李子果盘、葡萄干、薄荷醇、甘草、焦糖、咖啡。平衡度极佳，结构良好，回味超过一分钟。再装瓶几年，这款酒可能会成为 5 星级葡萄酒。可惜这是我唯一一瓶。搭配完美的纽约牛排、红酒和卡布拉莱斯奶酪酱。卡布拉莱斯奶酪产自阿斯图里亚斯，是西班牙版的蓝纹奶酪。完美搭配。美妙的周六午餐。喜极而泣。——豪尔赫·马里奥

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波雅克葡萄酒品质极佳。即使年轻时也复杂而优雅。单宁完美融合。酒体中等偏上。质地丝滑。口感中有一种特殊的乳酸味，对我来说并不常见，但令人愉悦。余味悠长而复杂。——Grigorhaig

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酿酒师笔记 酒色深邃美丽，在玻璃杯中闪闪发光。香气当然还很年轻，带有早期陈酿的原始香气。香料和新鲜覆盆子的香气极佳。口感柔和圆润。随后，这款酒呈现出年轻、活泼的单宁，其优良品质将随着时间的推移而显现出来。余味复杂而和谐，带有美妙的焦香。这款 Carruades 需要五到七年才能成熟，具有葡萄酒的所有特征，并且将继续改善许多年。混合：57% 赤霞珠、36% 梅洛、7% 品丽珠 好评如潮 JS 94 詹姆斯·萨克林 铅笔般的香气，还有醋栗和李子的香气。酒体饱满，单宁丝滑，余味集中而精致。单宁是关键。拉菲的副牌酒，品质极佳。需要两到三年才能软化。2021 年开始饮用。 我们94 葡萄酒爱好者 这款拉菲副牌酒采用年轻的葡萄藤和在混合过程中挑选的葡萄酒酿造而成。这款葡萄酒具有拉菲特有的结构和高贵品质，但陈年速度更快。它具有丰富的黑醋栗果味和酸度，单宁厚重，潜力巨大。2025 年后饮用。酒窖精选

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