葡萄酒和烈酒

酿酒师笔记 品丽珠和梅洛都是 2004 年在这块土地上首次种植的。香气中带有成熟的深色黑莓果味，烟草和皮革成分，还有一丝碎石的味道。这款酒入口时以梅洛为主导，然后品丽珠的深度和密度显而易见，因为两者和谐地共存。余味美妙，单宁耐嚼，余味持久。这款酒是典型的梅克拉酒，矿物质味丰富。 混合：55% 梅洛、45% 品丽珠 好评如潮 詹姆斯·萨克林 一款美丽、层次丰富的红酒，带有浓郁的黑莓、巧克力和榛子风味。酒体饱满圆润。余味多汁。品丽珠和梅洛的混合。

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酿酒师笔记 这些 Côte-Rôtie 葡萄园位于 Le Champin、Leyat、Côte Blonde、Les Moutonnes、La Brosse、Fongeant 和 Le Champin 地块。葡萄园分布在 Ampuis 镇上方山坡上的陡坡和自 20 世纪 60 年代以来一直种植的平坦高原之间。 好评如潮 杰布·邓纳克 2019 年的 Cote Rotie 风格更接近 2018 年而非 2017 年，是一款浓郁、强劲的 Côte Rôtie，带有大量肉味、野味黑果、烟熏香草、胡椒和巧克力般的香气和味道。这款酒酒体饱满、口感圆润、层次丰富、单宁极佳、余味美妙，是一款强劲而传统的 Côte Rôtie，需要 4-5 年才能摆脱婴儿肥，但还需要 20 多年的发展。桶装样品： 93-95 Decanter 非常成熟的深色李子香气，带有一丝醋栗和肉桂的味道。这款酒浓郁深沉，酸度明显，符合这个年份的口味。清新感十足，成熟水果的背后还带有一丝花香。没有萃取，没有厚重感——酒体中等，但冲击力和细节令人印象深刻。在早期阶段，木材的味道很明显，但经过精心设计，我认为随着时间的推移，木材会很好地融入葡萄酒中。尽管水果非常成熟，但口感却很精准、新鲜、轻盈。令人印象深刻。

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酿酒师笔记 Wraith 融合了 Hundred Acre 三个单一葡萄园庄园的特色，但并非只是将三种葡萄酒混合在一起，那样会很无聊和混乱。酿酒师 Jason Woodbridge 选择这些酒桶是因为它们完美地表达了年份和葡萄园的超独特品质。这些品质被精心编织在一起，创造出一种超浓烈、结构极其精细、无与伦比的 Hundred Acre 风味，同时仍然能够通过单一镜头清楚地看到 ARK、Kayli Morgan 和当年 Few and Far Between 单一葡萄园的独特和卓越特征。 好评如潮 杰布·邓纳克 2018 年赤霞珠幽灵 (Cabernet Sauvignon Wraith) 是完美诠释“铁拳外柔内刚”这一表达的葡萄酒之一。这款葡萄酒酒体饱满、浓郁、强劲，具有 2018 年的经典框架，带有纯正的深色醋栗和黑醋栗果味，以及皮革、甘草和春花的复杂香气。这款层次丰富、多维度、完美平衡的 2018 年葡萄酒将陈酿 3-4 年，并可陈酿 20-25 年。 评分：98+ 罗伯特·帕克的葡萄酒倡导者 2018 年赤霞珠幽灵酒庄 (Cabernet Sauvignon Wraith) 混合了来自三个单一葡萄园的水果，提供更多的樱桃和蔓越莓，与深壤土和摩卡底色完美搭配。酒体饱满，质地丰满柔软，余味悠长而充满活力。甚至有点酸。 评分：97+

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JK 职位描述 2020 年份酒的基酒量极小，但加入了一些 2018、2019 和 2021 年份酒，令酒量更加丰富。这款多年份酒实验来自 3 个不同的葡萄园，在酒桶中陈酿 17 个月。这款干红葡萄酒带有红果味、橡木香料味，口感柔顺，清新，但适合陈酿。搭配鸭肉酱和樱桃果酱。

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酿酒师笔记 这款酒色泽深而明亮。香气以深红色水果、草本植物为主，混合着辛辣香气和矿物香气。口感紧致。质地为矿物，并带有一丝黑色水果和芳香木材的味道。 混酿：30% 蒙特普尔恰诺、30% 赤霞珠、20% 桑娇维塞、10% 马瑟兰、10% 阿利坎特 好评如潮 詹姆斯·萨克林 一款口感柔滑、口感扎实的红酒，带有黑莓和蓝莓的特色，并略带奶油味。酒体适中，单宁细腻，余味清新。余味活泼而精致。

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关于葡萄酒 据 Decanter 报道，热夫雷-香贝丹 “数百年来，它一直占据着世界顶级葡萄酒的领先地位。这些葡萄酒可以被认为是金丘葡萄酒中的佼佼者。” 热夫雷-香贝丹葡萄酒在拿破仑·波拿巴的心中占有特殊的地位，据说他“每天都会喝一瓶香贝丹葡萄酒”。热夫雷-香贝丹葡萄酒在我们心中也占有非常特殊的地位。 Domaine Harmand 是一家小型家族酒庄，其历史可追溯至 19世纪 世纪。酒庄占地约 22 英亩，位于 Côte-d'Or 产区 Gevrey-Chambertin 最优质的风土区之一。葡萄园种植的老藤平均树龄为 50 年，但有些树龄可达 85 年以上。 自成立以来，Domaine Harmand 一直遵循传统的酿酒工艺，其葡萄酒以其经典非凡的口感而大放异彩。葡萄园由 可持续的实践和精心且尊重的葡萄栽培。 2019 Vieilles Vignes 是精选的 位于尚波的 50 年老藤葡萄树。酿造出的黑皮诺葡萄酒复杂而优雅，带有辛辣味和细腻的单宁。适合长期陈酿。 2019 年对于勃艮第来说是不可思议的一年，这是一个值得囤货、值得收藏、值得享受的年份。它获得了98 分的评价，被称为“享乐主义”年份，并声称“或许可以与 1865 年相媲美，这是有史以来最伟大的年份。”

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酿酒师笔记 “梦想家”是一款优雅的葡萄酒，色泽深沉，单宁细腻而有层次感。 产自小型家族葡萄园，在最优质的法国橡木桶中陈酿 24-30 个月。桶板木材经过手工挑选，纹理极为紧密，然后风干三年，再制成桶。 100% 赤霞珠 好评如潮 杰布·邓纳克 2019 年的梦想家赤霞珠产自两个葡萄园，色泽鲜艳，带有深色醋栗、成熟蔓越莓、烟叶和春花的芳香。我喜欢它的平衡感，酒体中等至饱满，单宁华丽，余味美妙。 罗伯特·帕克的葡萄酒倡导者 Fortunate Son 的 2019 年份赤霞珠梦想家由两家未公开的葡萄园混合酿造，比 2018 年份的酒色更深、更浓郁、更温暖，但仍保持平衡，带有成熟的黑樱桃、壤土和干香料的味道。酒体中等至饱满，柔和而有尘土感，余味悠长。

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jebdunnuck.com，2022 年 11 月 2010 年 Châteauneuf Du Pape Reserve 比 Pignan 更精致、更优雅，但仍然具有足够的密度和浓度，是该酒庄的一款惊艳之作，带有万花筒般的覆盆子、深色樱桃、多汁的花朵、灌木丛和香料的味道。随着时间的流逝，这款酒在玻璃杯中绽放出美妙的光芒，口感醇厚、层次丰富、多维度的质感、丝滑的单宁和美妙的余味。它让我想起了 1990 年，今天它已经是天堂般的存在，而且在未来 15 年内也将是天堂般的存在。  西澳97 罗伯特帕克葡萄酒倡导者，2011 年 10 月 （94 - 97 分）2010 年 Rayas Chateauneuf du Pape 的三个组成部分表明，这是一款色泽深沉的年份酒，具有极佳的果味，包括甘草、覆盆子和甜美的果酱樱桃。这款 2010 年酒体中等至饱满，成熟，天然酒精含量超过 15%，单宁甜美柔和，这款飘逸的 2010 年酒让人想起 2005 年，尽管 2010 年的单宁更柔滑。- RP 

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