葡萄酒和烈酒

宏伟而令人回味，具有迷人的复杂性。玻璃杯中露出明亮的金色核心和活泼的边缘。香气由阳光普照的阿马尔菲柠檬皮主导，金银花和柑橘花层层包裹着柚子、淡淡的榛子和香料。口感丰富而多维，呈现出层层蜂蜡和白垩石灰石的味道，酸度令人振奋，余味悠长。 这是一款美妙的葡萄酒，虽然还很年轻，但潜力无限。丰富、优雅、复杂，具有良好的浓度、平衡性和余味。桃子、梅耶柠檬、板岩、奶油、金银花和一丝甘菊的味道。

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它极其优雅，平衡性极佳，吸收了新橡木的味道，堪比特级勃艮第白葡萄酒，芬芳的酒香和结构细腻的口感令人惊叹，余味悠长，占据了中心位置。64% 的培养酵母，36% 的野生酵母，在新的法国橡木桶中发酵并成熟 11 个月。*2017 年度最佳霞多丽，金奖* (JH)  （2017 年 1 月）

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酿酒师笔记 葡萄来自我们最喜欢的赛美蓉葡萄田，采用手工和机器采摘，然后轻柔压榨，在不锈钢罐中发酵。随后，葡萄酒在酵母酒糟中陈酿数月，以获得额外的复杂性和口感。

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酿酒师笔记 亚历杭德罗·维吉尔 (Alejandro Vigil) 是一位霞多丽葡萄酒大师，也是一位喜欢突破界限的人，这就是为什么这款令人印象深刻的白葡萄酒中加入了一点花粉，就像菲诺雪利酒一样。这款葡萄酒带有烤面包、辛辣和咸味，咸咸的，带有一丝蜂蜜的味道，令人耳目一新。 批评赞誉 闻起来有熟苹果、柠檬酱和淡淡的香草味，还有石头、矿物质和一些干花的味道。酒体中等至饱满，质地柔滑，果味鲜美。余味中带有淡淡的香草和派皮味。物有所值。饮用或存放。——詹姆斯·萨克林

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这是一款价格合理的霞多丽，彰显了澳大利亚气候最凉爽的葡萄酒产区的独特特色。它带有甜瓜、桃子、生姜和烤橡木的风味。它既丰满又清爽，线性又清脆，带有咸味矿物味，为肉质水果和香料风味增添了复杂性。克里斯蒂娜·皮卡德

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淡柠檬色。柠檬、蜜瓜、香草香水、丁香和梨香味。干型。中等酸度。奶油、柠檬、红苹果、甜瓜、丁香、白桃和梨。奶油味，水果味均衡。

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在摩泽尔河畔众多历史悠久的葡萄酒庄园中，门希霍夫（“僧侣庭院”）是最古老的庄园之一。该庄园原为希莫罗德的西多会修道院所有，教皇亚历山大三世的文件显示，修道院的酿酒历史可追溯到 1177 年。埃梅尔家族于 1804 年在巴黎拍卖会上从拿破仑手中买下了这座庄园，几个世纪前僧侣们建造的拱形酒窖至今仍在使用。2016 年，家族第六代罗伯特·埃梅尔将庄园卖给了一位投资者，但仍与酒窖和葡萄园大师菲利普·康岑一起管理酒庄。门希霍夫拥有备受推崇的葡萄园，所有葡萄园均在原始砧木上 100% 种植雷司令，其中包括摩泽尔河畔最著名的葡萄园之一 Erden Prälat 葡萄园的一大块土地。 Erden Prälat 是摩泽尔最小的特级葡萄园，面积只有 1.5 公顷。它位于陡峭的斜坡上，朝南，其独特的风土融合了 Erdner Treppchen 的蓝灰色板岩和 Ürzig 的红色氧化铁。60-100 年的未嫁接雷司令葡萄藤是这款混合酒的支柱，其标签上带有僧侣，这只适用于该葡萄园的葡萄酒。Prälat 葡萄在收获期间最后采摘，运到庄园后直接压榨。优雅的核果和花香散发出奢华的口感，层层叠叠，散发着浓郁的杏子、桃子和柠檬汁的味道，所有这些都巧妙地突出了烟熏、草药和香料的味道。充满活力的酸度带来活力和新鲜感，与细腻的甜味和令人印象深刻的余味形成和谐的对比。这款绝对惊艳的葡萄酒现在饮用非常美味，但可以窖藏十年甚至更长时间。可持续种植。

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贝尼托桑托斯描述 贝尼托·桑托斯 (Benito Santos) 是阿尔巴利尼奥 (Albariño) 和下海湾原产地名称保护现代史上的核心人物。20 世纪 30 年代，他开始在祖父的葡萄园工作，并酿造葡萄酒供酒吧使用，这些葡萄酒在坎巴多斯 (Cambados) 的年度阿尔巴利尼奥节上屡获大奖。他在 20 世纪 80 年代创建下海湾原产地名称保护时发挥了重要作用。现任业主现在在下海湾的 Val do Salnés 分区经营三处葡萄园，每处葡萄园都毗邻一座古老的教堂，并以教堂命名：Saiar、Bemil 和 Xoan。所有葡萄园现在都经过有机认证，这在多雨且易发霉的下海湾实属罕见，而且酿酒时只使用本地酵母和极少量的硫磺。贝尼托桑托斯 (Benito Santos) 葡萄酒咸味十足、矿物质味浓郁、结构丰富，果味浓郁，但没有许多工业化生产的阿尔巴利尼奥葡萄酒那样过于热带的味道。 葡萄酒说明：产自萨尔内斯的葡萄园；在罐中酿造，硫磺含量极少。葡萄酒在装瓶前需在酒糟中陈酿数月。

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茉莉花、酸橙、白桃、蜜瓜、青芒果和桃花的明亮香气。柠檬的入口带来青苹果、榅桲、油桃、猕猴桃和番石榴的多汁口感。柠檬的香气突出了持久的清爽余味。

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酿酒师笔记 2020 年 Pieropan Soave Classico 酒呈亮黄色，略带绿色。细腻的香气让人联想到杏仁花和杏仁糖。口感果味浓郁，酸味浓郁，完美平衡，延长了酒的余味。 这款酒是汤、开胃菜（尤其是以芦笋、豌豆、西葫芦等蔬菜为主的菜肴）、鸡蛋类菜肴或海鲜和淡水鱼菜肴的绝佳搭配。它是一款极佳的开胃酒，尤其是搭配简单的开胃小菜时。 好评如潮 葡萄酒爱好者 柑橘、湿石头和淡淡的山楂香味从玻璃杯中飘出。口感干爽可口，酸度明亮，伴有白桃、葡萄柚和咸味，最后略带一丝白杏仁味。以这个价格来说，这款酒性价比极高。——编辑精选。

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这是一款成熟而复杂的波尔多左岸葡萄酒，成熟度恰到好处。它充满了烤苹果、香草豆荚、黄油和焦糖的味道，结构高贵，余味悠长。蜂蜜和烟熏味开始在口中出现。水果非常新鲜，即使已经成熟，酸度也非常清爽。余味超长，柠檬和一些成熟的桃子出现。

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这种葡萄酒的平均葡萄树龄为 55 年，产量通常降至 45 百升/公顷。与所有葡萄酒一样，这种葡萄酒的压榨过程缓慢而温和，经过冷稳定，并在不锈钢容器中经历长时间的冷酒精发酵。发酵后，葡萄酒被倒进桶中，并在细酒糟上陈酿。这种沃弗雷葡萄酒既浓郁又柔和。它充满了成熟的黄色水果香气。

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