葡萄酒和烈酒

Huët 的原始葡萄园面积接近 9 公顷。这里的土壤是庄园三个葡萄园中最肥沃的——深层石灰岩粘土——而且这里的葡萄酒通常是庄园中最受欢迎的。在某些年份，附近庄园地块的少量葡萄可能会被添加到 Le Haut-Lieu。

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2019 年的仙粉黛葡萄酒在全州范围内都拥有理想的生长条件，与 2018 年的仙粉黛葡萄酒类似。西拉和小西拉也受益于生长季。2019 年的沙漠 8 年葡萄酒产自加州顶级种植区，是饮用性、甜度和复杂性的典型典范。

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1989 年，当我们必须决定在 Clos 南侧、最靠近森林的地方种植葡萄时，我们选择了霞多丽葡萄，明确意图是生产静止葡萄酒，将其与同样位于 Clos 附近的 Auxerrois 葡萄混合。较凉爽的气候和富含镁的岩石石灰岩（Windsbuhl 石灰岩属于白云石类型）对霞多丽来说是理想的。在全球变暖的背景下，我们也在寻找更高的酸度，最终我们满足了所有期望。遗憾的是，霞多丽在阿尔萨斯只允许用于起泡葡萄酒，因此被称为餐酒。2016 年收获了丰收，葡萄美丽健康。葡萄酒像往常一样发酵缓慢，最后呈干型。

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这款酒实际上是我们 Grand Cru 品牌的“副牌”酒，由那里最年轻的葡萄藤酿造而成。没错，确实是最年轻的，平均树龄为 36 年，因为最老的葡萄藤要老得多，酿造出的葡萄酒确实非常不同！2018 年，我们还增加了 2013 年种植的 Sommerberg Grand Cru 的年轻葡萄藤的少量产量。我没有改变葡萄藤的平均年龄，因为它占总产量的不到 10%。我的错！这些花岗岩葡萄园享有阿尔萨斯最早熟、最温暖、阳光最充足的环境，生长在非常贫瘠的沙质土壤上，当没有定期下雨时，土壤看起来非常干燥。尽管如此，葡萄藤整个夏天都非常绿。这可以通过这些葡萄藤必须生长出更深的根系来解释，然后找到更精细的元素（源自黑云母的粘土）和一些湿度。 2018 年，葡萄成熟迅速，达到完美平衡，这对葡萄树来说并不容易，但压力得到了控制。2018 年的葡萄酒发酵速度非常慢，但速度保持稳定，最终呈干型。

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这款葡萄酒由种植在 Turckheim/Herrenweg 葡萄园的所有非常古老的琼瑶浆葡萄藤酿造而成。其中一些葡萄园也位于谷底最肥沃的部分，那里的砾石与更丰富的淤泥混合在一起。由于根系更深，土壤更肥沃，这些葡萄藤没有遭受干旱。2018 年成熟度迅速提高。琼瑶浆是一种发酵速度惊人的葡萄酒，这很方便，因为如果发酵时间过长，较高的 pH 值会使这些葡萄酒面临更多问题。2018 年的葡萄美丽而健康。

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就种植面积而言，琼瑶浆可能仍是图尔克海姆最重要的葡萄品种。早熟干燥的气候有助于葡萄的成熟，这种葡萄在收获前的成熟期需要并享受一些温暖和阳光。而图尔克海姆却很丰富！2019 年份的天气非常适合这种葡萄品种。由于开花期气温较低，一些落果和掉果也导致产量下降了 10% 到 20%。这不是问题，相反，它有助于葡萄的风味更加浓郁。2019 可能是多年来该地区琼瑶浆最好的年份之一。这款酒比往常略显浓郁，发酵结束时不会变干，只保留了极少量的残留甜度。

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这款 Petit Cheval 佳酿展现了其复杂的口感。您可以轻松找到白色水果和花香，以及矿物的香气。口感爽脆多汁，中段口感饱满，充分展现了其在木桶中长期熟成的魅力。

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这款 Pouilly-Fuissé 葡萄酒一开瓶就会散发出奶油般的金银花香气。口感丰富，成熟度和浓郁度均与姜饼和鲜花的香气相得益彰。这款葡萄酒口感丰富、顺滑、平衡，余味生动、辛辣。随着陈年，这款葡萄酒会变得更加丰富，并充分展现其魅力。 搭配用泰国香料烹制的鸡肉、咖喱酱焗扇贝、香草和葡萄干小牛肉以及浓郁的奶油奶酪。

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榛子和奶油的香气为这款成熟、口感甜美的夏布利葡萄酒增添了浓郁的口感。口感上带有明亮的柠檬和黄苹果味，保持了该产区特有的坚毅和活力，但这款口感丰富的霞多丽在年轻时就很受欢迎，可能可以饮用到 2035 年。

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布鲁诺·贾科萨是世界传奇酿酒师之一，在近 80 年的职业生涯中，他酿造了最负盛名的单一葡萄园巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒。他在 15 岁时加入家族企业，代表了朗格酿酒家族的第三代。贾科萨对完美的不懈追求、无与伦比的味觉以及对朗格葡萄园的深入了解迅速赢得了认可，并帮助皮埃蒙特成为领先的葡萄酒产区。1980 年，贾科萨开始收购塞拉伦加达尔巴、拉莫拉和巴巴莱斯科的优质地块，生产被认为是内比奥罗最佳表现的葡萄酒。他的遗产留给了女儿布鲁娜，她继续秉承父亲的酿酒理念，尊重传统技术，同时使用最好的现代技术。目标是让每个杰出的地点都生产出清晰、独特的葡萄酒。

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Jean-Marc 朋友在 Les Raclots 的葡萄园已有 60 年历史，种植在该产区典型的粘土石灰岩地形上。这款葡萄酒给人一种与“Les Gaudoirs”类似的盐味印象，但果味更浓、果味更深，并有一种潜在的丰富感，但又不至于太粘稠。“Les Raclots”与 Jean-Marc 一些更偏向于草本的 Chassagne-Montrachet 一级葡萄园相比毫不逊色，而且应该会陈化得非常好。

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Domaine Zind-Humbrecht Riesling Roche Roulee 阿尔萨斯 2018 年 闻起来有浓郁的白色水果香气，典型的雷司令浓郁度，没有浓郁葡萄酒中常见的石质特征。口感出奇地浓郁，收尾非常干爽，但没有任何紧绷感。这是一款年轻时很容易享用的葡萄酒。 可作为开胃酒，或与贝类或清淡的白鱼一起享用。

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