葡萄酒和烈酒

酿酒师笔记 每年，他们都会从纳帕谷挑选出最好的赤霞珠酒桶，酿造特别精选。这款酒以极其细腻、天鹅绒般的单宁为特色，无论是在发布时还是在陈酿后都令人愉悦。这款葡萄酒结构坚固，口感柔和，带有深色水果的浓郁风味。 好评如潮 二战94 Wine.com 的 Wilfred Wong 评论：2018 年 Caymus 特选赤霞珠口感强劲持久。品酒笔记：这款葡萄酒散发出浓郁的黑色水果香气和风味，并带有互补的橡木香味。（品酒时间：2022 年 12 月 11 日，加利福尼亚州旧金山）

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酒窖 “Panthera Pinot Noir 展现了葡萄酒风格的动态张力，因为这款葡萄酒既展现了鲜活纯净的果味，又展现了自信的橡木风味。口感丰富柔滑，红李子、覆盆子果酱和宾樱桃的香气与优雅的单宁和谐相处，并由索诺玛海岸培育的标志性酸度支撑。烤橡木的巧妙基调引入了丁香和烘焙香料的味道，使完美平衡、持久的余味更加完美。” – 酿酒师 Stephanie Pope

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2019 年庄园酿造的赤霞珠完美地展现了我们对其山果所期待的精致、复杂和结构。赤霞珠散发出成熟、野生的山覆盆子的香气，以及香草焦糖的柔和香气。马尔贝克的微妙触感为口感增添了柔和、饱满的质感。诱人的黑李子、甘草、可可和香草橡木香料的味道融合在一起，创造出一种柔和的葡萄酒，余味令人愉悦。 混合：80% 赤霞珠、17% 马尔贝克、3% 小维铎 好评如潮 JS 92 詹姆斯·萨克林 非常柔和友好的红酒，带有李子和黑莓的风味。酒体中等，单宁中等紧实，余味美味。

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色泽呈帝王紫色，边缘呈红宝石色，酒腿细长；散发出香草、橡木、熟李子、烘烤香料和皮革的香气，略带甘草味；口感有黑莓、黑醋栗、潮湿森林地面、樱桃和巧克力的味道，略带薄荷味；酒体浓烈，半干，酸度适中，单宁适中半光滑，余味中等泥土味；经过 4 小时的耐心滗析，酒香四溢，以大而多汁的深色水果开始，恰到好处的马尔贝克葡萄酒加入到这款 CS 中，使其口感如丝般顺滑，我喜欢它！——Waylan J

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酿酒师笔记 2018 年的生长季始于冬末的雨季，随后是春季间歇性多云天气，可能推迟了发芽和开花，随后出现了理想的果实结实条件，使总产量增加了 20-30%。夏季持续的热量积累，只有几次短暂的徒步旅行高峰，再加上近乎完美的秋季，在没有高糖浓度的情况下产生了大量的酚类物质积累。2018 年的赤霞珠生长在维德山的岩石坡上，是山地赤霞珠的最佳年份。蓝色和红色水果的香气与一丝烘烤香料混合在一起。单宁坚实而精致，口感浓郁而丰满。现在引人注目，人们只能想象它真正的窖藏潜力。 好评如潮 葡萄酒 2018 年 Mt. Brave 的赤霞珠非常棒。这款 2018 年份的葡萄酒色泽深沉、醇厚、爆发力十足，具有巨大的深度和个性。石墨、蓝/紫色水果、黑莓果酱、苦甜巧克力、鼠尾草、薰衣草、薄荷醇赋予了这款 2018 年份的葡萄酒与其爆发力十足的感觉相得益彰的个性。这款沉思、落后的葡萄酒需要相当长的时间才能放松下来，但它真的很棒。 杰布·邓纳克 2018 年的赤霞珠散发出大量黑醋栗和黑树莓的果香，以及经典的维德山薰衣草、紫罗兰、香草束和岩石、矿物般的香气。这是一款深沉、醇厚的山地赤霞珠，质地柔软、层次丰富，单宁优美，中段口感深沉浓郁，余味美妙。这是该品牌的另一款令人惊艳的葡萄酒，是同等价位最好的纳帕谷赤霞珠的候选。

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品酒笔记 这款年份酒是酿酒师的梦想成真；美丽、成熟的果实酿造出华丽、丰富、柔顺、浓郁的葡萄酒。黑醋栗、烟草和蘑菇的芳香在口感上带来茴香、李子、紫罗兰、黑莓果皮和泥土的味道。搭配熏肉和硬奶酪。 荣誉 92 分，认可印章 - 蓝色生活方式，Anthony Dias Blue “闪闪发光的红色。成熟的、带有香料味的樱桃和覆盆子香气因蜜饯花、麝香泥土和甘草的暗示而变得复杂。口感包裹的红色和蓝色水果味道表现出精细的清晰度，后半部分散发出异国情调的香料气息。风格强劲而活泼，提供令人印象深刻的深度和冲击力，以及非常持久、微妙的单宁回味中的矿物质和香料品质。17% 新橡木。” - Vinous，Josh Raynolds，92 分： “散发着李子、樱桃、蘑菇和香草的香气，并带有雪松的底色。酒体中等，单宁丰富，酸度清新。辛辣而充满活力，口感多汁，略带甜味。余味柔顺。” - James Suckling，91 分

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99 分 詹姆斯·萨克林  令人难以置信的辛辣和芳香，带有浮石和丁香的味道。从玻璃杯中溢出。还有雪松。酒体饱满，单宁柔和精致，增添了张力和奶油感。悠长而美妙。一切都体现了品位和教养。  （2022 年 4 月） 97 分 杰布·邓纳克  2019 年蒙大拿海伦娜赤霞珠产自白垩土，朝向西方，香气最为浓郁，带有蜜饯花香、樱桃利口酒、甜烟草和石墨味。果味从前味到中味充满口感，酸度清爽，矿物质质感极佳。单宁成熟，融合良好。这是一款美味的葡萄酒，值得在未来 20 年内收藏和品尝。  （2022 年 8 月）

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2020 年 El Jabali Chardonnay 酒色泽金黄，十分美丽。在酒杯中，它散发出醇香的茉莉花、白花和淡淡的草本香气。在口感上，它散发出清新的柠檬奶油、柔和的矿物质和白花香气，随后是富有表现力的明亮酸度，带来持久的迷人余味。

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2020 年 El Jabali 黑皮诺在玻璃杯中呈现深宝石红色，展现出富有表现力的我们庄园葡萄园的风土。这款令人惊叹的葡萄酒香气复杂，带有玫瑰花瓣的香气，丁香、红茶和大黄，随后是浓郁的红色水果、酸樱桃、覆盆子的味道，淡淡的可可和白胡椒味。白垩单宁完美融合且平衡，让这款华丽的黑皮诺葡萄酒余味悠长，令人垂涎欲滴。

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评分 93 2021 年霞多丽 Sta. Rita Hills 产自 El Jabalí 葡萄园，在 30% 的新法国橡木桶中熟成，散发着烤苹果、蜂蜜和干草的香气。中等酒体口感清新明亮，带有浓郁的苹果果味和持久的辛辣余味。饮用期为 2022-2027 年。品酒笔记Alma Rosa Sta. Rita Hills Chardonnay 酒杯呈浅金色，散发出马鞭草、柠檬皮、甜瓜和海风的香气，令人心旷神怡。口感明亮、令人垂涎的酸味突出了咸味，并持续到诱人的顺滑收尾。湿石和海洋砾石的矿物味与令人垂涎的明亮柑橘味完美融合。这款酒与清淡的海鲜搭配极佳，例如酸橘汁腌鱼、鱼肉玉米饼、烤龙虾、蛤蜊、贻贝和一些美味的咸羊乳酪。

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描述 在仔细观察了这款酒的深宝石红色泽后，人们很快会被其浓郁的山果香味所吸引，散发着黑樱桃、李子和淡淡的泥土和咸味鼠尾草的香气。入口时毫不犹豫，用压碎的黑莓、黑醋栗、石墨、雪松和烘焙香料的味道展开，以弧形叙事的方式讲述了豪威尔山本身的传奇故事，纳帕谷酿酒业的悠久历史和伟大传统就源于此。这款酒在 42% 的新法国橡木桶中陈酿 22 个月，散发出深度、密度和维度的美味辩证法；入口时引人注目、尖锐；中段口感中带有粒状单宁的明快感，最后以干瘪而深情的静谧感令人满意地收尾。

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酿酒师笔记： “2019 年的摩根之路葡萄园葡萄酒呈石榴红色，带有黑樱桃、温润的黑醋栗、肥沃的土壤和大量熏制肉类的香气。这款葡萄酒强劲、醇厚、层次丰富。坚实的框架展现出悠长、辛辣的余味。 ”

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