葡萄酒和烈酒

酿酒师笔记 柠檬黄色，带绿色亮点，干净明亮。闻起来有纯正的水果味，成熟的桃子包裹在柑橘味中，收尾是成熟的梨子。入口时，迷人的酸度和出色的萃取物产生强烈的冲击力。然后爆发出美味水果的爆发：桃子、诱人的柑橘味和可爱的丝滑感。用这种品种酿造的优质葡萄酒特有的盐味，使其非常适合搭配食物，收尾时清晰可见。非常诱人的葡萄酒。 Albariño 的清爽口味非常适合各种场合，非常适合搭配加利西亚风格的章鱼或扇贝等当地特色菜肴。它非常适合搭配白肉和蔬菜或海鲜、蛤蜊、牡蛎和烤鱼。

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酿酒师笔记 从香气上看，这款珍藏酒表现出极佳的平衡性，首先出现非常成熟的水果味，然后是一丝清新和高贵的橡木味。背景中出现甜美的茴香味，留下浓郁而持久的味道，优雅、活泼，口感非常宜人。酸度均衡，单宁细腻，口感非常顺滑，收尾时有优质橡木味。

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葡萄酒倡导者 与过去几年一样，NV Único Reserva Especial 2021 Release 由陈年约 10 年的葡萄酒组成，在本例中为 2009 年、2010 年和 2011 年，其中 2011 年是与这种无年份混合酒同时发布的 Único 年份。这是对传统和过去时光的致敬，主要由 Tinto Fino（杜罗河岸的当地丹魄品种）和少量赤霞珠混合而成，他们通过混合不同年份的 Único 来寻找平衡和酒庄风格。它与 2011 年有很多相似之处，约占混合酒的三分之一。香气略有发展，有些成熟但带有草本香气，口感强劲，但没有 2011 年份瓶装酒的优雅，后者在中段口感中部更加饱满。收尾干爽，带有一些单宁。这款酒肯定比过去的 Reserva Especial 更年轻、更新鲜，他们现在正试图保留一些酒，以便再次赋予它一些像最近一样的旧成分。生产了 16,916 瓶和 257 瓶大瓶装。它于 2017 年 6 月装瓶。

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酿酒师笔记 Valbuena 5º 是 Vega Sicilia 最纯粹的红葡萄酒。这款葡萄酒在桶和瓶中陈酿了五年，因此得名。2018 年的瓶装酒口感垂直、活泼、晶莹剔透，充满细微差别，质地诱人而油腻。 混合：96% Tinto Fino、4% Merlot

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酿酒师：费尔南多·雷米雷斯·德·加努扎 (Fernando Remírez de Ganuza) 和佩德罗·艾巴尔·桑切斯 (Pedro Aibar Sánchez) 2016 年收获：2016 年的特点是冬季异常温和，属于大陆性气候，春季多雨，导致发芽延迟。夏季炎热干燥，6 月份高温导致开花提前。土壤中现有的水分储备使葡萄成熟度达到最佳。收获于 10 月 6 日上午进行，葡萄品质极佳。收获在小箱子中手工进行，最好的葡萄串经过手工精心挑选。 葡萄特征：100% 丹魄。生长在两处拥有 100 多年历史的独家葡萄园中，位于 Anguix 和 La Horra 地区的荒原上，海拔约 1000 米。种植在石灰岩母岩的极贫瘠土壤中。

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酿酒师笔记 酒色呈樱桃红色，香气浓郁，突出成熟的黑色水果香气，随着酒在玻璃杯中慢慢发酵，香气更加浓郁。品尝时，可以感受到水果味，丹魄的典型香气和辛辣味，这是该品牌优质年份酒的典型特征。口感丰富，单宁成熟柔滑。余味悠长持久。 口感柔滑、优雅，这款 2020 年 Malleolus 葡萄酒可与任何烤肉或炖菜搭配，成为公众和评论家推荐的 Ribera del Duero 葡萄酒之一。

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布罗德本特描述 在橡木桶中陈酿至少 10 年。一款极佳、醇厚、极其丰富的马德拉酒，带有甜美、浓郁的巧克力味和浓郁的花香。最适合搭配甜点或餐后单独饮用。 葡萄酒爱好者：90分 马德拉酒规定，10 年是混合酒中最年轻的部分的年份。因此，这款口感醇厚、味道甜美的马姆齐酒包含许多陈年葡萄酒。这些陈年葡萄酒呈现出古金色，带有适当的柑橘酸度，并带有木材陈酿的干爽感。不过，最后，液体蜂蜜的味道占主导地位。

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这款酒由生物动力法酿造，由歌海娜和佳丽酿组成，与我尝试过的许多其他酒款截然不同，让人想起内比奥罗。淡宝石红色。香气浓郁，带有樱桃、黑樱桃、覆盆子和干红花的味道。带有罗甘莓、泥土李子和甘草根的焦油味。如果我在皮埃蒙特，我会很盲目。正在发展。干。相当质朴，带有结构化的 m+ 单宁、m+ 酒精和多汁的 m+ 酸。樱桃、覆盆子、覆盆子籽、罗甘莓和李子的味道。M+ 酒体，m+ 余味。整体非常令人愉悦。—— Andy B

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Vinyes Domènech 是 Joan Ignaci 和他的妻子 Rita 在普里奥拉托南部的卡普萨内斯发起的一个家族项目。他们和儿子们一起在 15 公顷恢复的老藤葡萄园里进行生物动力种植。这款生物动力歌海娜葡萄酒产自海拔 600 米、四周环绕着森林的露天剧场式葡萄园，植根于红粘土和石灰岩中，生产时不添加二氧化硫。经过天然发酵后，这款葡萄酒在 300 升的双耳瓶中陈酿。这款中等酒体的葡萄酒散发着野花、麝香、矮草本植物、岩蔷薇和粉红胡椒的醉人香气，具有细腻的双耳瓶质地和细腻的单宁。这款葡萄酒带有一种轻松、活泼、高山般的酸度，并带有植物的余味。非常有特色。

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这款美妙的 Txakoli（发音为 cha-co-li）采用本地 Hondarribi Zuri 葡萄品种酿造，是这款迷人葡萄酒的出色代表。Bodegas Katxina 致力于生产最健康的水果，以酿造干净、清爽和令人愉悦的葡萄酒。葡萄在 10 月成熟时采摘，并非常轻柔地压榨以保护葡萄的精致果味。在冷发酵后，葡萄酒在 4 摄氏度的温度下陈酿 3-4 个月，有助于保持其温和的气泡。超级新鲜，芳香宜人，余味清爽、浓郁，是开胃酒的绝佳选择，也非常适合搭配贝类菜肴。

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酿酒师笔记 色泽浓烈，边缘略带砖红色。香气复杂，带有香脂味和细腻的木香。口感醇厚，带有成熟的李子和甜香料的味道，并带有烤制的味道。它保持了微妙生动的新鲜感，具有极佳的陈年潜力。味道浓郁，余味悠长。 混合：85% 丹魄、8% 歌海娜、7% GracianoJames Suckling 樱桃、李子、烤香料、干黑蘑菇、精制酱油和雪茄盒的芳香和复杂香气。鲜味十足！酒体中等，单宁细腻。质地细腻、天鹅绒般柔滑，但紧实，余味非常美味、悠长且有层次感。经典里奥哈特级珍藏。

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评论家品酒笔记：“这款酒呈深紫红色，带有黑樱桃、黑莓果酱和淡淡的薄荷香味。木果风味与现磨浓缩咖啡、黑巧克力和桉树和橙皮的味道融为一体。丰富的单宁在口中萦绕，久久萦绕。”

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