葡萄酒和烈酒

这款酒呈宝石红色，带有辛辣的胡椒香味，并带有黑醋栗和山药的味道。口感充满活力，单宁柔和，让人想起优质的黑皮诺。 好评如潮 詹姆斯·萨克林 从将鼻子伸进酒杯的那一刻起，你就能清楚地闻到其中有大量成熟的李子，但丝毫没有梅子的味道。不过，这款酒中也有很多微妙的草本植物的味道。强劲而浓郁，富含健康的单宁，余味持久而干爽。可以饮用或静置。 杰布·邓纳克 2016 年的 Etna Rosso 也同样散发着蓝莓、野草莓、灌木丛和潮湿泥土般的矿物质香气。这款香气浓郁、花香四溢的葡萄酒口感适中，酒体丰富，质地紧致、集中，纯度极高，余味极佳。与 2015 年的一样，这款酒并不厚重，几乎具有黑皮诺般的优雅和重量。这是另一款适合在未来 5-7 年内饮用的独特佳酿。

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2021 年 Coup de Foudre Cabernet Sauvignon 的成分为 90% 的赤霞珠、5% 的品丽珠和 5% 的小维铎。浓郁的新鲜深色浆果芳香和深沉复杂的单宁与融化的巧克力和黑醋栗混合，创造出波尔多风格的口感。这款酒的陈年潜力极佳。共生产了 750 箱。 酿酒师肯特·贾曼

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酿酒师笔记 色泽浓烈，边缘略带砖红色。香气复杂，带有香脂味和细腻的木香。口感醇厚，带有成熟的李子和甜香料的味道，并带有烤制的味道。它保持了微妙生动的新鲜感，具有极佳的陈年潜力。味道浓郁，余味悠长。 混合：85% 丹魄、8% 歌海娜、7% GracianoJames Suckling 樱桃、李子、烤香料、干黑蘑菇、精制酱油和雪茄盒的芳香和复杂香气。鲜味十足！酒体中等，单宁细腻。质地细腻、天鹅绒般柔滑，但紧实，余味非常美味、悠长且有层次感。经典里奥哈特级珍藏。

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评论家品酒笔记：“这款酒呈深紫红色，带有黑樱桃、黑莓果酱和淡淡的薄荷香味。木果风味与现磨浓缩咖啡、黑巧克力和桉树和橙皮的味道融为一体。丰富的单宁在口中萦绕，久久萦绕。”

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这款酒由 70% 的梅洛和 30% 的赤霞珠混合酿造而成，土壤为沙砾混合土，与附近波美侯的部分地区非常相似。这款酒主要在罐中陈酿，并在混合酒中加入少量桶装酒，是一款均衡的红葡萄酒，非常适合搭配经典小酒馆菜肴。这款酒是我们迄今为止最畅销的波尔多葡萄酒，其性价比确实非常高！ 库加酒庄建于 1500 年代。它位于 Blasimon 小镇，坐落在俯瞰村庄的山丘上。葡萄园环绕着酒庄，红葡萄酒由梅洛、赤霞珠和品丽珠酿造，白葡萄酒由长相思、赛美蓉和密思卡岱酿造。自 2021 年份起，库加酒庄已获得HVE 3 - 高环境价值认证。 该酒庄位于两海之间，这一产区仅用于酿造白葡萄酒；该地区的红葡萄酒则享有波尔多控制产区称号。如果红葡萄酒的产量低于某个特定点，且酒精度高出半度（12.5%），则享有波尔多高级控制产区称号。

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这款酒是该酒庄的经典之作，由 80% 的马尔贝克和 20% 的梅洛酿造而成。葡萄去梗后放入不锈钢罐中发酵，然后葡萄酒再在同样的不锈钢罐中陈酿。然后，葡萄酒在半粘性桶中陈酿 18 个月，并经过轻度过滤后再装瓶。深宝石红色。香气浓郁、直截了当且浓郁，带有浓郁的黑莓果香和茴香味。淡淡的单宁与葡萄酒的中度至饱满酒体质地完美融合。

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98 分 Jeb Dunnuck “2018 年的赤霞珠 VHR 表现亮眼，是一款令人激动、神奇的纳帕谷赤霞珠，散发出纯正的黑醋栗利口酒、石墨、白花、春花、淡淡的烟熏和碎石的香气。与大多数 2018 年的葡萄酒一样，它呈浓密的紫色，酒体饱满，口感成熟，单宁细腻，余味美妙。这绝对不是精致的葡萄酒，它是一款强劲而完美平衡的赤霞珠，果味和口感即使在今天也很好喝，而且可以陈年 30 或 40 年，甚至 50 年。” 98 分 葡萄酒 “**Francoise Pechon - 2021 年葡萄酒年度酿酒师** 自从一年前我品尝 2018 年的赤霞珠以来，它就一直非常完美。2018 年的赤霞珠丰富、奢华、包罗万象，以其感性的个性吸引了所有感官。Vine Hill Ranch 的所有特色都如此美妙地展现出来。2018 年的赤霞珠在玻璃杯中继续打开，散发出无数细微的色调，具有巨大的强度。黑樱桃、薰衣草、香料和巧克力的味道都体现在这款葡萄酒中，平衡了 2012 年的奢华和 2013 年的一些活力。”

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酿酒师笔记 Lillian 并不特别像西拉。它不会像通常的黑莓、培根脂肪和薰衣草鸡尾酒一样让人眼前一亮。它总是给人一种人与地方的感觉，而不是品种的感觉。这些葡萄酒奢华，但其中却有一种难以描述的精致的岩石品质。2013 年份也不例外，但它强调了葡萄酒的蕾丝般的结构和香气。与最近的年份相比，它的果味比 2011 年份更浓郁，单宁更有结构感。它的盐度比 2012 年份的要低，而且张力和能量要大得多。 好评如潮 詹姆斯·萨克林 这款酒具有浓郁的烟熏和肉香，同时散发着烧焦的香草、黑莓、黑樱桃、香料盒、泥土、焦橙和新鲜皮革的香气。酒体饱满、浓郁、风味浓郁，单宁坚实、耐嚼。带有浓郁的香料和胡椒味黑果味，口感醇厚。浓郁而持久。饮用或静置。

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酿酒师笔记 2018 年的葡萄酒是 Heitz Cellar 品质卓越的葡萄酒之一。生长季节的气温较低至中等，这使我们能够平衡果实中的糖分和酚类物质的成熟度，同时保持天然酸度，以帮助保持葡萄酒的新鲜特性。2018 年的葡萄酒优雅而平衡，结构完美，一经推出便可饮用，并将继续在酒窖中陈酿，为您带来惊喜。 好评如潮 詹姆斯·萨克林 纯正、平衡、新鲜的纳帕赤霞珠不仅具有令人陶醉的浓度和深色水果味，还带有紫罗兰、活泼的花朵、红醋栗、石墨和细腻的香料味。还有一些橙子味。香气浓郁，细腻。酒体中等至饱满，单宁紧致而精致。相当线性、紧张和优雅，但既不缺乏力量也不缺乏清晰度。最好再陈酿几年，让它变得更加复杂。

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深宝石红色。浓郁的黑李子、黑莓、烟草、甜香料、皮革和黑胡椒香气。浓郁的黑李子、黑莓、烟草、甜香料、皮革、雪松和黑胡椒味道。余味悠长而干爽。酸度高。单宁含量高。酒体中等。一款出色的圣埃美隆葡萄酒，具有巨大的发展潜力。至少还需要五年。与牛肉或羊肉搭配极佳。——威廉

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酿酒师笔记 2019 年的“Cariad”带有土地的深情印记，带有纯正水果的优雅和尊贵。黑莓、樱桃和黑醋栗等多种深色水果风味与浓郁的泥土和香料味交织在一起。浓郁的芳香散发出一种充满嫩肉多汁的葡萄酒。精致的单宁在口中融化，黑巧克力和薄荷草本香味在余味中逐渐形成。2019 年的“Cariad”既经典又现代，是这个精致年份魅力的典型代表。 好评如潮 杰布·邓纳克 作为该系列中两款完美葡萄酒之一，2019 年 Cariad 含有 62% 的赤霞珠、25% 的品丽珠，其余为小维铎和梅洛，全部产自 David Abreu 的 Madrona Ranch Vineyard。这款葡萄酒在三分之二的新法国橡木桶中酿造而成，风格高贵、醇厚，单宁和平衡度令人难以置信，花香、巧克力、铅笔芯和各种红色、蓝色和黑色水果的纯度也非常高。单宁的品质确实非同凡响，很难找到一款葡萄酒同时具有这种纯度、平衡度和强度。与大多数 2019 年葡萄酒一样，它已经提供了足够的乐趣，但明智的做法是将其陈酿 3-4 年，并且它能够陈酿 30 至 40 年。

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采摘从凌晨 4 点开始，我们会在葡萄园与团队会面，然后把箱子放在拖拉机后面，采摘者将 5 加仑的桶倒入大型箱子中，然后我们对箱子进行分类，以丢弃任何质量不佳的葡萄串。水果进入酿酒厂，进一步分类，然后我们最终确定要使用多少比例的整串葡萄。然后，整串葡萄被放入 1.5 吨的敞口箱中，剩余的水果被去梗并放在整串葡萄的顶部。葡萄酒每天压榨两次，一次是在早上，一次是在晚上。主发酵在大约两周内完成，此时葡萄酒从果皮中分离出来，放入 3 个 Stockinger 600L 大桶和 3 个小橡木桶中，没有添加任何硫磺。轻轻地压榨果皮，然后将果汁移入细腻的酒糟桶中。苹果酸乳酸发酵在冬季中后期完成，葡萄酒经过轻微硫磺处理后储存至 6 月中旬装瓶。酒精度为 12.6%。

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