葡萄酒和烈酒

酿酒师笔记 Grand Brut Rosé 酒色为柔和的鲑鱼粉色，带有几丝红樱桃的光泽。闻起来有明显的草莓味。酒体结构良好，新鲜度和果味圆润度之间始终保持着张力，主要由红色果肉水果（可能是野草莓（奶油或果泥））组成，给人一种柔软、有质感的感觉。酒体圆润，余味清新。 由于这款香槟的性质温和，水果是​​理想的搭配；鹅肝酱也是不错的选择，因为它大胆，并且富含这款酒基酒的脂肪和甜味。Grand Rosé Brut 也非常适合搭配鱼类或贝类。 好评如潮 葡萄酒观察家 这款活泼的桃红香槟酒酸度令人垂涎，口感细腻如丝，白垩底色与白樱桃、桃皮和覆盆子果香交织在一起。马可纳杏仁、石墨和香料的味道萦绕在矿物余味中。霞多丽和黑皮诺。立即饮用 我们93 葡萄酒爱好者 这款浅色的桃红香槟酒略显干涩，但口感丰富。红醋栗和清脆的苹果味与柑橘皮味交织在一起，使这款酒具有良好的平衡性。

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James Suckling 评分 94 这款酒的口感非常有张力，带有干柠檬的味道，还带有一丝苹果和白桃的味道。余味悠长，味道鲜美。非常美味。81% 的白苏维浓和 19% 的赛美蓉。 Decanter 给出的评分为 92 白花和葡萄的香气。优雅精致，明亮。柠檬的浓度不错，酸度不高，但酒体非常均衡，果味浓郁，力量和结构感十足。我喜欢这种口感，顺滑而清晰。最后带有一丝辛辣的橡木味。搭配牡蛎。饮用期 2023 - 2030。 葡萄酒倡导者给出的评分为 91 2019 年 La Réserve de Malartic Blanc 由 70.9% 的长相思和 29.1% 的赛美蓉酿造而成，采摘时间为 9 月 4 日至 9 月 16 日。这款酒将在法国橡木桶中陈酿 10-12 个月。刚开始闻起来有点柔和，经过一番催促后，散发出淡淡的新鲜柠檬汁、青苹果、柠檬草和博斯克梨的香味，并带有一丝湿润的鹅卵石和多香果的香气。酒体中等至饱满，口感酸度柔和，带有成熟、感性、平易近人的水果味和令人愉悦的胡椒味。

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马里斯萨沃维林米内瓦酒庄 2018 闻起来有黑樱桃和蓝莓的味道，还带有一丝黑莓的味道（香气浓郁）。味道方面（主要是，随着时间的推移有所变化）是樱桃、蔓越莓和适量的胡椒香料味。胡椒熟樱桃的余味非常悠长。中等柔和的单宁使它非常适合不吃食物饮用（事实上，我可能单独饮用效果更好），但也适合与食物一起饮用（对我来说是煎羊排）。如果不是与食物一起饮用味道略显淡薄，我很容易给它 4 星。

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98 分 罗伯特·帕克的葡萄酒倡导者  世界上没有其他葡萄酒能与之媲美，也没有其他奢侈葡萄酒能像伊甘酒庄一样物有所值。生产伊甘酒庄的甘露酒需要付出的艰辛劳动之多令人难以置信。这是一项令人着迷的努力。与 1983 年的巨作相比，1986 年伊甘酒庄的贵腐菌证据更多，但酒精度和浓度更低，尝起来让人想起 1975 年的伊甘酒庄，只是更早熟，也更浓郁。几位备受尊敬的波尔多酒商都是伊甘酒庄的爱好者，他们声称 1986 年伊甘酒庄是自传奇的 1937 年伊甘酒庄以来生产的最棒的葡萄酒。它迷人的菠萝、炒榛子、香兰素和熟杏的香气令人叹为观止。浓郁得令人信服，风味的广度和深度似乎没有极限。这款酒体饱满、强劲、平衡无可挑剔的伊甘酒可让您在未来 40-55 年内保持难忘的口感。与 1983 年份一样，这是另一款酿酒杰作。（RP）   （1998 年 1 月） 96 分 葡萄酒  1986 年的伊甘酒庄葡萄酒经过多次品尝，堪称该年份的极品。与上一年相反，10 月下旬 40 毫米的降雨和 11 月的阳光明媚后，伊甘酒庄葡萄酒出现了大面积的贵腐病。这款酒带有纯蜂蜜、杏仁、榅桲和藏红花的泡沫，以前的酒中没有这种糕点的香味。口感非常平衡，酸味甚至比 1983 年的更强烈，呈扇形散开，晶莹剔透，带有柑橘味。一分好评。在伦敦的一次私人晚宴上品尝。（NM）  （2/2022）

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98-99詹姆斯·萨克林 - Jamessuckling.com “这款酒的单宁和酚类张力非常令人印象深刻。干柠檬味和灼热的贵腐菌味。酒体饱满至中等，线性且活泼。美丽的果味和浓度。如此清晰。极端但美妙的风格。” 97-99 Lisa Perrotti-Brown - 罗伯特·帕克的葡萄酒倡导者 “2017 年，滴金酒庄没有霜冻，贵腐病非常常见，甚至今年也是如此。闻起来有非常纯正的新鲜橙片、柚子和柠檬大麦水的味道，还带有一丝白胡椒、新鲜生姜和青柠甜酒的味道。令人难以置信的浓郁、油腻的甜味（每升残糖 148 克）与明亮、活泼的柑橘类水果和香料味道完美融合，同时还带有浓郁的新鲜感，余味悠长，深度十足。” 95 葡萄酒观察家 “这款略带异国情调且非常诱人的白葡萄酒，前调混合着白桃和柠檬皮的香气。一丝酥饼的味道在余味中萦绕，让白姜和黄苹果的香气滑入其中，增加了酒香和余味的长度。一切都波光粼粼，酸度细腻。美丽而独特。现在喝到 2028 年。— JM”

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描述 《Decanter》杂志： 一支全女性酿酒团队酿造的强劲葡萄酒。强劲、结构感强，单宁强劲，石灰岩风土进一步增强了单宁的质感。余味清新。饮用期：2018-2030 葡萄酒观察家 92 分 这款酒带有非常浓郁的覆盆子甘纳许、浸泡在茴香酒中的李子和浸泡过的醋栗果味，但仍然充满活力，这要归功于令人垂涎的木香和活泼的石墨脊柱，这些都真正紧紧地保持了余味。非常扎实的抓握力。最佳年份为 2015 年至 2025 年。生产了 2,916 箱 詹姆斯·苏克林 91 分 香气中散发出迷人的纯正深色水果味。李子、香草和野草莓。口感鲜亮，果香宜人。口感精致优雅，单宁细腻，余味悠长。现在就很美味，但单宁需要再陈酿几年才能柔和。

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酿酒师的笔记 Maison Collet 手工制作的珍贵特酿是对高级时装的闪亮诠释。 2012 年精选 11 款顶级和特级葡萄园，罕见组合。60% 的霞多丽来自特级葡萄园，如 Avize、Chouilly 和 Cramant，为 Esprit Couture 增添了新鲜、滋润和优雅。霞多丽在香槟橡木桶中酿造和陈酿，使其奶油蛋卷的香气充分散发出来。40% 的黑皮诺通过标志性的特级葡萄园（如 Aÿ、Mailly- Champagne 或 Verzy）为葡萄酒带来结构、柔软和柔和。 评论和荣誉 94 分/葡萄酒爱好者 这是这家合作生产商的顶级特酿。这款酒装在漂亮的装饰艺术风格酒瓶中，优雅而优雅。浓郁的烤面包味不会减损成熟的绿色水果味和明亮的酸度，口感丰富而顺滑。现在就喝吧。

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品尝： Pascal CHATONNET 2018 年 12 月评论：L'Archange 2016 色泽浓烈而深沉。第一口香气是优质梅洛在粘土上的表现，夏天的气息恰到好处：黑莓利口酒、甘草和黑胡椒一起升起。口感强劲但极其柔软的单宁；它像真正的利口酒一样发展，没有厚重感，但非常新鲜。余味强劲而持久。香草和黑色水果果酱在口中萦绕，余味特别持久辛辣。这是一款很棒的葡萄酒，绝对适合陈酿，但已经非常精致；ARCHANGE 2016 简直太棒了。

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45% 梅洛 37% 赤霞珠 18% 品丽珠 香气非常复杂 - 黑色成熟樱桃、烟叶和雪松木。口感中长，充满巧克力和深色水果的味道。单宁坚实宜人。--Libor Finger “一些炖浆果，带有核桃和淡淡的葡萄干味。还有巧克力味。酒体饱满，果味浓郁，余味适中。单宁柔和。2023 年后可尝试。”（89 分）——JamesSuckling.com

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品酒笔记： 这款酒酒体饱满，单宁厚重。带有淡淡的木香，香料、红色和黑色水果的味道。适合搭配牛肉、牛仔布和意大利面。

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酿酒师笔记 Rock Angel 部分在大型橡木桶中进行桶装发酵，由歌海娜、神索和罗尔（维蒙蒂诺）酿造而成。这款桃红葡萄酒比 Whispering Angel 的口味更复杂、更有条理，使其更上一层楼，为桃红葡萄酒爱好者提供更浓郁、更醇厚的葡萄酒，可作为开胃酒或搭配各种美食。如果您喜欢桑塞尔的矿物味，您一定会爱上这款葡萄酒。 好评如潮 詹姆斯·萨克林 浅桃色的桃红葡萄酒，带有玫瑰、草莓、覆盆子和油桃的香气。酒体中等，酸度清爽，口感多汁、奶油味。果味浓郁，口感醇厚、余味悠长。 Decanter 柑橘、桃子、新鲜干花瓣、柑橘、蜂蜜和温和香料的细腻风味和香气。非常圆润、柔软和诱人，同时保持新鲜和深度。非常好。混合：68% 歌海娜、22% 维蒙蒂诺、4% 神索。

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