描述
| 品牌Brand： |
永合豐雀石茶
WHF 双鸟 |
产地： |
台湾 南投县 台湾 |
| 品名Name： |
台湾大禹岭乌龙茶 Da Yu Ling Oolong Tea |
等级： |
特级 Supreme |
| 分类类别： |
乌龙茶 Oolong Tea |
保质期Shell Life: |
18个月 |
| 香气: |
清香型 淡淡香气 |
咖啡因含量： |
☆☆☆☆ |
干茶
身体： |
紧实，色泽墨绿，均匀颗粒，香气清幽
大叶子手工卷成紧密均匀的球形，有光泽，深绿色 |
茶汤
酒： |
浅黄透亮，优雅，甘醇爽滑，回甘
口感甘甜醇厚，桂花香味明显，回味甘甜 |
史料研究
贮存： |
常温、阴凉、干燥、可长期保存
储存于密封、不透明的包装中；存放在阴凉干燥处 |
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大禹岭是台湾新兴的高山茶产区，茶区开垦不久，但所产的茶叶已经是公认的台湾最顶级的高山茶。大禹岭茶之所以广受欢迎，其原因就是地处2600公尺的高山，且寒冷温差大，在这种环境下茶树生长缓慢，茶质幼嫩，茶味甘醇，加上当地排水良好的高原土壤，得天独厚的环境造就了优质的好茶。
冲泡后，果花香清扬芬芳，是半发酵的结果所以茶味积累不少，入口能感受到它的清扬细致，花果香独特，带有冷矿特有的山场气意，落喉甘滑韵味贯穿，色、香、味、甘，回甘迅速有层次，喉韵甚佳，回香舌不退。
水温要求
由于大禹岭茶含有一些特殊的芳香物质，需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用加热过的95℃的水来冲泡。小提示：使用95℃的水泡制作小叶或嫩叶型乌龙茶时，茶汤出水时间一定掌握在20~40秒之间。
开汤时间
台湾的泡茶法是高山茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快节奏，第一遍一泡15秒就可以了。小提示：以多年在国内的经验，初接触台湾茶叶的饮茶同好以闽北的乌龙茶开汤法较容易接受。具体的茶叶汤时间因个人喜好而不同，主要得靠泡茶人自己掌握。
这种茶的种植海拔比大多数茶都高，种植和采摘过程也较为困难，因此更加稀有和独特。冲泡后会散发出淡淡的薄荷、植物和花香，口感清新甜美，回味无穷。
| 冲泡方法： |
茶杯 |
中国功夫派 |
| 水量： |
12盎司/355毫升 |
3.8盎司/110毫升 |
| 温度： |
212华氏度/100℃ |
212华氏度/100℃ |
| 茶叶数量： |
5克茶 |
7克茶 |
| 冲泡时间： |
3 - 5 分钟 |
8 次浸泡：冲洗，40 秒，60 秒，70 秒，80 秒，90 秒，100 秒，120 秒，180 秒 |
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冲洗时间约为 5 秒 |
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