葡萄酒和烈酒

酿酒师笔记 深金色的酒裙下点缀着一排细腻的气泡。浓郁的花香（紫罗兰），白色水果、熟透的梨、奶油味、略带木香的蘑菇味。结构细腻、浓密，白色水果（桃子、油桃）、姜饼味。口感丰富，余味悠长。 混合：50% 黑皮诺、50% 霞多丽 好评如潮 詹姆斯·萨克林 口感成熟丰盛，核果风味浓郁（成熟杏子）。我喜欢中段口感的奶油味和新鲜法棍面包的浓郁感，酸度可轻松平衡这些味道。余味悠长，矿物质张力十足。

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酿酒师笔记 玫瑰色的金色，带有铜色调和细腻的气泡。闻起来有覆盆子和野樱桃的红色水果香味。鲑鱼粉色，带有铜色光泽。口感饱满丰富，张力十足，带出樱桃、野草莓、柑橘和葡萄柚皮的味道。 混合：75% 黑皮诺、20% 霞多丽、5% 莫尼耶皮诺 搭配熏鱼和火腿、培根、小牛肉和羊肉。 好评如潮 詹姆斯·萨克林 清新、强劲，带有草莓片和青柠味，略带桃花香。酒体饱满，质地细腻，余味明亮。略带棉花糖味。非常精致和专注。

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深宝石红色。浓郁的黑李子、黑莓、烟草、甜香料、皮革和黑胡椒香气。浓郁的黑李子、黑莓、烟草、甜香料、皮革、雪松和黑胡椒味道。余味悠长而干爽。酸度高。单宁含量高。酒体中等。一款出色的圣埃美隆葡萄酒，具有巨大的发展潜力。至少还需要五年。与牛肉或羊肉搭配极佳。——威廉

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品酒笔记：浓郁的石榴红色调，散发出水果、橡木和香料的香气。口感顺滑、浓郁，单宁丝滑，平衡性好。精致、诱人、优雅的葡萄酒。

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酿酒师笔记 法维莱的老藤树龄超过 35 年，酿造出的葡萄酒异常浓郁芳香，体现了其风土的独特特征。酒色呈深邃清澈的宝石红色，散发出黑色水果的香气，口感强劲，浓度极佳。 搭配勃艮第牛肉或一盘成熟奶酪一起食用。

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酿酒师笔记：白马酒庄是世界上最伟大、最著名的酒庄之一。酒庄位于波尔多右岸的圣埃米利永，这里以连绵起伏的丘陵、古老的葡萄园和卓越的葡萄酒生产而闻名。酒庄致力于生产反映该地区独特风土的高品质葡萄酒。他们使用传统的酿酒技术，例如在温控不锈钢罐中发酵葡萄，以生产出既富有表现力又平衡的葡萄酒。 好评如潮 Decanter - “我喜欢这款酒，自从 2018 年份加入赛美蓉以来，这款酒的深度和特色都有了飞跃。多肉柑橘在丰富的质地中脱颖而出，新鲜的酸味形成鲜明对比，将所有味道都融合在一起。醋栗和酸橙皮的味道与明亮的长相思特征一起加快了节奏，所有这些都与赛美蓉的稳定手法相平衡。干净的余味，这是这款酒的极佳年份。”

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96分 贾斯珀·莫里斯 浓郁的紫色，散发出复杂成熟的水果香气。口感丰富，果味浓郁，平衡感极佳，覆盆子和樱桃中夹杂着一点血橙味。口感回味悠长。余味中带有桃子味，但清新感依然保持平衡。 罗伯特帕克葡萄酒倡导者 95 分 Trapet 的 2018 年 Chapelle-Chambertin Grand Cru 葡萄酒产自 En la Chapelle 的独家酒庄，散发出诱人的黑醋栗、李子、黑巧克力和辛辣香料的香气，并带有一丝新橡木的烤味。这款葡萄酒酒体中等至饱满，深沉、层次丰富、口感细腻，以优雅的白垩单宁为基础，并包裹在活泼的果味核心中。

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酿酒师笔记 位于马孔的葡萄园有两块土地被 Leflaive 酒庄于 2003 年收购。葡萄园中的葡萄藤已有 85 年历史，生长在浅石灰质粘土上，因此马孔村的葡萄酒口感更复杂，酒体更饱满。葡萄酒在马孔手工采摘、分类和压榨，经过一夜的滗析，然后运回 Puligny 酒庄进行发酵和陈酿。葡萄酒在橡木桶中陈酿 12 个月（20% 为新橡木桶），然后在不锈钢桶中陈酿 6 个月，然后装瓶。

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生产商品酒笔记：“酿成的葡萄酒非常纯净，既有花香又有矿物质的味道，散发出很多活力和生机。” - 勒弗莱庄园

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酿酒师笔记 这款香槟的口感带有野草莓的味道，并带有淡淡的红醋栗和黑醋栗、香草和香料的味道。酒体清新饱满，单宁细腻，果味优雅。 冷藏后饮用。作为开胃酒非常美味。与切片贝洛塔火腿、烟熏鲑鱼、鸡肉和春季蔬菜萨莫萨三角饺、烤红鲻鱼、什锦奶酪和红浆果意面搭配极佳。 混酿：42% 霞多丽、40% 黑皮诺、10% 莫尼耶皮诺、8% 索莱拉黑皮诺 好评如潮 JS 96 詹姆斯·萨克林 非常干爽，带有干草莓、鲜花和干玫瑰的味道。中等酒体，干爽而复杂。紧致而集中，具有酚类物质的张力和复杂性。紧致而悠长。矿物质味。白垩味。令人兴奋。现在就喝。

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酿酒师笔记： 2015 年份的葡萄由 50% 的黑皮诺、38% 的霞多丽和 12% 的莫尼耶皮诺混合而成，葡萄来自 Mailly 和 Verzenay 以及 Trépail、Villers-Marmery、Ludes、Chigny-les-Roses 和 Rilly-la-Montagne。Palmer & Co 称该年份的葡萄“非常出色”，因为该年份的气温高，降雨少，因此病害压力小，成熟度均匀。他们说，8 月份阳光明媚，夜晚凉爽，葡萄成熟“完美”。好评如潮《葡萄酒观察家》 - “一款平衡的香槟，带有奶油慕斯和樱桃、水煮梨、柠檬磅蛋糕的味道，以及矿物质白垩和烟熏的味道，并伴有柔和的橙皮酸味。霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺。现在饮用至 2027 年。品尝过两次，味道一致。共生产 5,000 箱，进口 425 箱。”

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