抹茶的故事
抹茶的故事
我們都知道，喝茶有益於身體、心靈和精神。一杯舒緩的茶，伴隨著從杯中升起的芳香蒸汽，可以活躍我們的感官，並為我們自己和他人的健康和幸福祈禱。您是否知道茶可以減輕壓力，同時可以增強能量和免疫力？
抹茶粉
抹茶是一種充滿活力、亮綠色的茶粉，用於著名的傳統日本茶道，但您也可以在食譜中使用它，或添加牛奶和糖製成清爽的拿鐵咖啡。抹茶起源於中國隋朝。九世紀末（日本平安時代中期），抹茶隨日本遣唐使進入日本。受到日本人民的推崇，並發展成為今天的日本茶道。
抹茶化學品
最近，抹茶因其豐富的L-茶氨酸含量而受到健康愛好者的歡迎，L-茶氨酸是一種非蛋白質氨基酸，具有強大的緩解壓力的特性。與其他類型的綠茶相比，抹茶是這種氨基酸的更好來源，因為它是由生長在陰涼處的綠茶葉製成的。這個過程增加了某些化合物的含量，包括 L-茶氨酸和葉綠素。農民在收穫前 20-30 天覆蓋茶樹來種植抹茶，以避免陽光直射，這會增加葉綠素產量，提高氨基酸含量，並使植物呈現更深的綠色色調。茶葉收穫後，莖和葉脈被去除，葉子被磨成細粉，稱為抹茶。
抹茶科學
人類和動物研究均表明，如果抹茶的 L-茶氨酸含量足夠高且咖啡因含量較低，則可以減輕壓力。例如，在一項為期 15 天的研究中，36 人每天吃含有 4.5 克抹茶粉的餅乾。與安慰劑組相比，他們的應激標記唾液α-澱粉酶活性顯著降低。 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6512570/
抹茶的種植/加工效果
由於葉子被磨成粉末，所以你最終會吃掉整片葉子。因此，抹茶可能比普通茶有更多的好處。抹茶的原料是未經揉捻而蒸乾的茶葉。茶道中使用的優質抹茶所用的原料是蘆簾、稻草等傳統材料，或者是覆蓋茶園、遮擋陽光的竹羅紗等材料。其特點是茶的澀味較少。味道層次豐富，具有類似青海藻的獨特香味。
抹茶中的咖啡因
如果您對咖啡因敏感，請確保每天攝入量不要超過 2 杯（474 毫升）。
長期利益
對抹茶及其成分的研究發現了抹茶的多種好處。它富含抗氧化劑，有助於保護肝臟、促進心臟健康和大腦功能，甚至有助於減肥。 （健康熱線.com）
如何沖泡抹茶
對於這種獨特的茶粉，您需要特殊的設備和沖泡方法。
- 從過濾水開始，以獲得最佳沖泡效果。
- 您將需要：抹茶攪拌器、茶碗、抹茶勺或茶匙以及抹茶過濾器（可選）
- 將 2 勺或 1 茶匙抹茶加入碗中。可以使用過濾器將抹茶篩除結塊。根據自己的喜好調整抹茶的用量。
- 慢慢加入 1/3 杯熱水 (~175°F)。
- 將抹茶攪拌器輕輕壓入碗中，快速來回攪拌，直至形成一層光滑的泡沫。
- 立即享用！
注：以上方法是沖泡淡茶。為茶道準備抹茶的方法被稱為“koicha”，即濃茶。
湯、餅乾、蛋糕和煎餅中的抹茶
利用抹茶的好處來強化您的食譜。這種粉末很容易添加到食譜中。以下是一些快速食譜：
抹茶蔬菜湯
溫暖、舒緩和補充能量的健康綠色湯。
原料：
- 2杯切碎的蔬菜
- 2杯水以上
- 2湯匙抹茶粉
- 橄欖油適量
- 2 瓣大蒜
- 乾香草，如牛至、百里香、香菜、小茴香或迷迭香
不要把蔬菜煮得太熟。將胡蘿蔔、南瓜、芹菜、山藥、洋蔥、菠菜、香草和油與您最喜歡的蔬菜大致切碎。加入水，將湯煮沸，然後快速移開鍋，蓋上蓋子，讓湯蒸5-10分鐘。將抹茶粉加水攪打成泡沫，然後加入溫熱的湯中。
或者，如果想要清涼清爽的夏季湯，可以使用切碎的生蔬菜並添加冷抹茶！
綠色煎餅
誰聽說過綠煎餅？這對於聖帕特里克節來說很有趣，或者是與孩子們一起製作的食譜。
原料：
為了方便起見，請使用現成的煎餅混合物，例如鮑勃的酪乳煎餅或韓國煎餅混合物。只需添加抹茶作為乾成分即可。使用適合您的顏色和口味的量。如果抹茶使混合物變苦，你可能需要使混合物變甜。為了保護糖尿病患者的血糖平衡，請使用羅漢果粉或甜葉菊。
抹茶早餐餅乾
它們是純素食、無麩質的，由營養成分和抹茶製成，以增加咖啡因。
原料
- 1湯匙亞麻籽粉
- 1 3/4 杯燕麥片，分開（或 1 杯燕麥粉加 3/4 杯燕麥片）
- 1/2 杯 帶殼堅果
- 1 茶匙發酵粉
- 1/4 茶匙 海鹽
- 1 根熟透的香蕉，搗碎
- 1/4 杯融化的椰子油
- 1/4 杯 椰子糖
- 2茶匙抹茶粉
將烤箱預熱至 375F。在烤盤上鋪上羊皮紙；擱置。在一個小碗中，將亞麻粉與 2 湯匙過濾水攪拌（有時稱為“亞麻蛋”）。將其冷藏 5-10 分鐘，同時準備其餘成分 - 所得的“雞蛋”應該是粘稠且略呈凝膠狀的。
如果使用燕麥片，請將 1 杯燕麥倒入食品加工機或高速攪拌機中，然後將其磨成細粉，需要 1-2 分鐘。將磨碎的燕麥（或燕麥粉）與剩餘的 3/4 杯燕麥、堅果、發酵粉和鹽一起轉移到一個中等大小的碗中。攪拌混合。
在另一個碗中，將香蕉、椰子油、糖、抹茶和亞麻蛋攪拌在一起。將燕麥混合物倒入香蕉混合物中，攪拌直至混合。
將混合物舀到準備好的烤盤上，將餅乾間隔 1-2 英寸。
烘烤 12-14 分鐘，直至呈淺金黃色。將餅乾轉移到冷卻架上，靜置 10 分鐘後再食用。您也可以將冷卻後的餅乾放入密封容器中，並在陰涼乾燥處保存最多 5 天。
抹茶只是永合豐銷售的眾多令人興奮的茶之一。我們從原始茶園和遍布世界各地的最優質生產商那裡採購原料。
