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鮑魚 美味佳餚 超級食品

由於其所處的鹹水，其味道自然具有黃油味和鹹味。它有嚼勁，就像魷魚牛排一樣。鮑魚（ab-ah-LOW-nee）是一種大型海洋腹足類軟體動物。這種大型海蝸牛最常見於新西蘭、澳大利亞、南非、日本以及北美西海岸和墨西哥的寒冷水域。它的肉質極其豐富、味道鮮美且價值極高，被認為是烹飪佳餚。

來源：潛水員

商業收穫是由潛水員使用水煙或水肺設備進行的。鮑魚用肌肉發達的腳附著在岩石基質上，然後用鈍刀或類似工具手動將其移除。由於生長速度慢且價值高，大多數國家都對採伐進行管制。 。 。鮑魚目前在巴哈半島捕撈和養殖。半島最早的商業鮑魚漁民是中國人。其次是日本人，然後是當地的墨西哥人。

鮑魚大多在幾英寸到 10 m（33 英尺）的深度捕獲；不太常見的是可以工作深度超過 10 m（33 英尺）的自由潛水員。鮑魚通常出現在海帶等食物來源附近的岩石上。巴哈半島太平洋沿岸發現了六種。

最好的品質

一般來說，來自墨西哥、澳大利亞、新西蘭和南非的鮑魚被認為是優質鮑魚，但最獨特（也是最昂貴）的是來自墨西哥的鮑魚。這些被認為質量上乘，觸感堅硬，但咬起來最軟。

鮑魚罐頭

通常的做法是在打開罐頭後直接食用鮑魚。這樣吃鮑魚絕對沒有錯——鮑魚在密封到罐頭里之前就已經被漁民煮熟（蒸）了。罐裝海螺是為了方便而常用的方式。肉質鬆軟，汁多，醬汁也很好吃。

準備鮑魚罐頭不需要太多的努力，並且是享受其多汁耐嚼質地的便捷方法。讓這些外來軟體動物變嫩的一種簡單方法是將罐頭放在水中慢燉。

1. 除去鮑魚罐頭周圍的所有包裝紙。
2. 將鮑魚罐頭放入水中，確保罐頭完全浸沒。
3. 接下來，將鍋中的水燒開；水開始沸騰後，轉小火，煮3至4小時。

松露的溫和堅果味與鮑魚的嫩脆鮮味相得益彰。可以用來做生魚片。

鮑魚的許多健康益處

• 抗癌特性
• 增強免疫系統
• 富含抗氧化劑
• 抗炎作用。

一隻蝸牛平均由 80% 的水、15% 的蛋白質和 2.4% 的脂肪組成。它們含有必需脂肪酸、鈣、鐵、硒、鎂，並且是維生素 E、A、K 和 B12 的豐富來源。

中藥用途

鮑魚是滋陰食物，這意味著它支持內臟器官的健康。它可以滋潤肺部，改善呼吸和膚色。它能清炎症、養肝明目。長期食用已被證明有助於預防癌症。

• 專家認為，鮑魚可能有助於預防和治療包括關節炎在內的衰弱健康狀況。鮑魚因其對健康的益處而在亞洲文化中受到高度重視，並被認為可以促進眼睛健康、緩解感冒、減少體液瀦留並改善血液循環。

• 據說鮑魚可以保護免疫系統。鮑魚能“滋陰、平肝、固腎/腎上腺”。可調節腎上腺分泌、調節血壓、潤燥健腸、治療月經不調、便秘等疾病。

最新研究表明，鮑魚提供了以下良好來源：

• 蛋白質
• 鐵對於構建紅細胞至關重要
• 維生素B12
• 鎂
• 硒
• 歐米加3

與牛肉、金槍魚、鮭魚或雞蛋相比

--蝸牛蛋白質含量較高

Omega-3 脂肪酸是一種多不飽和脂肪，我們的身體無法產生。因此，Omega-3 作為必需脂肪酸很重要。 Omega-3 本身由 EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）和 ALA（α-亞麻酸）等脂肪酸組成。經常食用Omega-3有助於大腦和記憶力的發育，預防心髒病，因為它可以使動脈器官變得更有彈性，並降低高血壓的風險。

鮑魚維生素和礦物質：

• 維生素A - 對眼睛健康有益，
• 維生素 E - 作為抗氧化劑
• 維生素 B1、B3、B6 和 B12 - 預防疾病所必需的
• 膽鹼 - 神經系統的重要組成部分
• 鐵的來源豐富。
• 超過 325 種酶促反應需要鎂，包括神經活動、肌肉收縮和鬆弛、心臟活動和骨代謝。

鮑魚的營養成分：

蒸或水煮鮑魚每 28.35 克（1 盎司）含有 59 卡路里熱量

• 維生素C 3%
• 鈣 3%
• 鐵 18%
• 硫胺素 12%
• 核黃素 7%
• 維生素B6 6%
• 維生素B12 10%
• 葉酸 2%
• 菸酸 8%

味道第一

永合豐銷售罐裝和乾鮑魚，原料來自澳大利亞、新西蘭、南非、日本、下加利福尼亞州海岸和墨西哥的純淨冷水。

鮑魚可生食、蒸食、烤食。中國廚師將罐裝蝸牛加入湯中，與豬肉、干貝、蘑菇、雞肉或鵝肉或準備好的海參一起炒。不要把它們煮過頭。它們會又嫩又美味。

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