乾鮑
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日本 千葉網鮑 #615 日本網鮑——「鮑中之王」 13~16g 性平、味甘鹹、歸肝經、養血柔肝、滋陰補陽 網鮑原產於日本千葉縣，因20世紀中葉當地海水污染，遂移養至青森縣純淨海域，如今已成為該地的代表性名產。其外形呈橢圓形、色澤深咖啡，鮑殼帶有獨特網狀花紋，肉質細嫩柔滑。與吉品鮑、禾麻鮑並稱為「日本三大名鮑」，素有「鮑中之王」的美譽。 鮮網鮑經鹽煮、炭烤與反覆日曬等繁複工序，濃縮成重量僅剩鮮鮑十分之一的乾鮑。乾制後蛋白質含量高達40%，同時富含肝醣、維生素與多種營養素，其提取物「鮑靈素」被研究證實具有抗癌功效，而外殼更可入藥，名為「石決明」，具有中醫藥價值。 依產地可分為日本、澳洲與南非三類： 日本網鮑：以青森縣為主產區，由名匠花谷遵循傳統工藝精心晒製，底邊寬平、肉質肥厚，品質最佳。 澳洲網鮑：外觀近似，但肉質較韌，風味略遜。 南非網鮑：等級較低，花邊粗大。 乾鮑以「頭數」論價，頭數越少代表體型越大、價值越高。日本網鮑常見1頭或2頭級別，極為珍稀。烹製後會形成獨特「糖心」，入口兼具鮮甜與彈性，堪稱極品佳饌。
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澳洲野生青邊鮑魚#656 尺寸：48g~52g each 青边鲍是澳洲西南部出产的最佳，属于澳洲鲍鱼中的顶级之品。体积大，肉厚，普通小的有150～200克，大的有500～600克，外壳厚实。有7-9个小孔。鲍鱼肉外有一圈青衣是该类鲍鱼最大的特点，有的青边鲍时间久长，外壳甚至长有海草，外壳肉表呈唛红色或者淡黄色。 Australian Wild Green Edge Abalone #656 Size: 48g~52g each Green edge abalone, (AKA mutton fish”) the best variety produced in southwestern Australia, belongs to the top class of Australian abalone. It is large and the meat is thick. The small...
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日本岩手縣 糖心吉品鮑 #585 特色：吉品鮑，因盛產於日本岩手縣的吉濱地區而得名，以其卓越的品質與外觀而聞名。鮑身渾圓厚實，呈橢圓形，裙邊肥厚寬闊，經過傳統串曬工藝後，兩端自然翹起，形成獨特的「元寶狀」，堪稱工藝特色。其肉質緊實卻柔嫩，帶有天然紋理，滋味濃郁鮮美，被譽為日本三大鮑魚之首，吉品鮑更是其中的極品. 食療價值：鮑魚性平，滋陰補養，補而不燥。富含優質蛋白質，脂肪與糖分含量低，具有滋陰潤肺、補益臟腑、養肝明目的功效。口感嫩滑彈牙，味道清甜可口。推薦菜式：乾鮑為粵菜頂級食材，常以老雞、金華火腿、排骨等慢火炆煮，鮮香濃郁，極盡奢華。烹調方法： 乾鮑須經浸發方能入味： 用清水浸泡1–2天（視鮑魚大小），剪去腸臟及咀部，清洗乾淨。 用清水煲約30分鐘後棄水。 換水再煲4小時，加入老雞、排骨等材料同炆。 若為大隻鮑魚，隔日再煲4小時，以臻最佳口感。 適合人士：一般人群皆可食用。儲藏方法：請存放於 0–8℃ 冷藏。
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日本青森县 极品禾麻鲍#587 Japanese Aomori Dried Abalone #587(16 oz) 尺寸：55g~80g each 禾麻鲍，日本干鲍的一种，与吉品鲍、网鲍并成为世界三大名鲍。禾麻鲍，个头最小，身上左右均有两个孔，肉质嫩滑，香味浓厚。 Japanese Aomori Dried Abalone #587 Size: 55g~80g each This abalone is the smallest variety with two holes on the left and right sides. Abalone meat is tender, smooth and nutritious with a strong...
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日本岩手縣 精選糖心吉品鮑 #669 尺寸：27g~33g each 吉品鲍，日本干鲍的一种，与禾麻鲍、网鲍并成为世界三大名鲍。此鲍鱼个头较小（略小），形如元宝，鲍枕边高竖，色泽灰淡，吃起来浓香爽口。 Japanese Iwate Uncommon Dried Abalone #669 Size: 27g~33g each This abalone is slightly smaller and shaped like a silver ingot. The pillow side of the abalone is tall and upright, the color is pale, and it tastes...
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日本岩手縣 正宗一級品 溏心吉品鮑（4~6頭/磅） 正宗顶级鲍鱼，无论自用享用或作为佳节、商务及亲友礼品皆极具尊贵与心意。 尺寸：各75g~90g ， 规格：4~6头/磅 產地：日本岩手縣特色：本品為岩手縣吉濱地區的頂級溏心吉品鮑，每磅僅 4~6 頭，體型渾圓飽滿，呈橢圓元寶狀，賣相極佳。鮑身厚實、鮑枕高挺，裙邊厚闊，中部帶天然線紋，肉質彈韌，嚼感十足，口感鮮甜而滑嫩。採用傳統串曬工藝，鮑魚兩端自然翹起，形成象徵吉祥的元寶形狀。經過自然乾燥與慢慢氧化，乾鮑中心呈現獨特「溏心」質感，色澤由淺轉深，香氣濃郁，是日本三大鮑魚中最頂級的享受。食療價值：鮑魚性平，滋陰補養，補而不燥。含高蛋白、低脂肪與低糖分，具有滋陰、解熱、明目的食療功效，長期食用可調理臟腑，增強體質。推薦菜式：適合炆煮老雞、金華火腿、排骨等粵式經典菜餚，鮮香濃郁，極盡奢華。烹調方法：先用清水浸泡 1–2 天（視鮑魚大小），剪去腸臟及咀部，清洗乾淨。用清水煲 30 分鐘後棄水。換水再煲 4 小時，加入老雞、排骨等材料同炆。若鮑魚體型較大，可隔日再炆 4 小時，口感最佳。 儲藏方法：請存放於 0–8℃ 冷藏。
- $6,849.99
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南非高級 溏心網鲍#375 (15-18 頭/磅) 「南非鮑」顧名思義，產自南非，邊緣毛刺細密明顯。由於個頭碩大、品質上乘，長年在國際市場上廣受推崇。此款特級南非溏心鮑，嚴選當地優質鮑魚，並以日本傳統乾鮑製作工藝為藍本，經過精細加工，製成獨具風味的極品乾鮑。鮑身色澤新鮮油亮、肉質厚實緊緻，足乾而飽滿，珍貴的「溏心」口感鮮嫩細膩。每磅約15~18頭，味道鮮美濃郁，入口回甘，深受饕客喜愛。食用方式多樣，可單獨裝盤上桌作為宴席硬菜，尊貴體面；亦可用於煲湯滋補，湯品醇厚營養；或清炒快煮，鮮嫩爽口。無論自用進補或饋贈親友，皆為上乘之選。 功效鮑魚自古便為珍貴食材，具有滋補養顏、平衡血壓、養肝明目、滋陰清熱等作用。其營養豐富，蛋白質含量極高，特別以滋陰明目、強身健體功效顯著，對肝腎虛弱、視物昏暗人士尤為適合。 烹調方法： 先用清水浸泡 1–2 天（視鮑魚大小），剪去腸臟及口部，清洗乾淨。 用清水煲 30 分鐘後棄水。 換水再煲 3~4 小時，加入老雞、排骨等材料同燉。 若鮑魚體型較大，可隔日再燉 4 小時，口感最佳。 儲藏方法：請存放於 0–8℃ 冷藏。
- $628.20
$698.00- $628.20
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日本珍珠鲍鱼仔/小鲍鱼(28~32头/Lb) 色泽金黄，肉质肥厚，味道鲜美，颗粒饱满 。 保存方法：放在冰箱冷冻，防止受潮。 泡发方法 鲍鱼干用清水洗净，取有盖子的干净容器，倒入纯净水浸泡，放入冰箱冷藏室。每隔12小时换一次水，浸泡48小时。可根据自己口感灵活掌握浸泡时间。 Golden color, thick meat, delicious taste, full-grain (28~32Pieces/Lb) Diving for abalone is a time-honored tradition in Japan. The Ama (sea women), wearing only a loin cloth, holding their breath for up to sixty seconds, dived 40 feet down to...
- 從 $65.44
$76.99- 從 $65.44
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