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How to brew Japanese Tea

日本茶的沖泡方法

, by Sheldon Yang, 1 min reading time

我們特意為您準備了各類日本茶,讓您在欣賞櫻花之餘,也能享受到茶的味道。

在日本,99.9% 的茶都是綠茶。所有著名的日本茶,如煎茶、玉露和方茶,都是綠茶。
“綠茶”是指未發酵的茶(這個術語實際上指的是氧化)。

西方人所說的“紅茶”實際上是發酵(氧化)茶;烏龍茶是半發酵茶。

日本生產的茶類中,99.9%是綠茶。特別有名的比如:煎茶、玉露、烘焙茶等都屬於綠茶。所謂“綠茶”,就是未經過發酵的茶(發酵是指氧化過程)。西洋的叫法紅茶是指發酵茶(經過氧化的茶),烏龍茶是半發酵茶。

永合豐專門為顧客準備了各式日本茶,讓您在欣賞櫻花美景的同時,也能品嚐到日本茶的味道。

永合豐特意為廣大顧客準備了各式上等的日本茶,讓您在賞櫻的時候也能品出一品日式清茶的味道。這裡給您介紹幾種日本茶的沖泡方法。

購買鏈接: 日本茶

以下是一些日本茶的沖泡方法。

煎茶是最常見的日本綠茶,佔日本茶葉生產量的近 70%。

散茶葉數量:每人 3 克/1 茶匙

(如果您只為一個人泡茶,則需要 4-5 克 / 1 1/2 茶匙。) 水量:每人 70-80 毫升 / 1/4-1/3 杯

水溫:第一次浸泡 70°C / 158°F(第二次浸泡 +80°C / 176°F)

浸泡時間:第一次浸泡30秒-1 1/2分鐘(葉子越細、越碎,浸泡時間越短);第二次浸泡時,立即食用。

容量約為 100 毫升(略小於 1/2 杯)的小杯子可方便地降低水溫(只需將熱水倒入其中即可將水溫降低 10°C / 20°F)並測量水量每人所需的水量。

煎茶
日本煎茶佔國內產量的70%。幾乎全國都有。無論是家庭消費的服飾還是高級產品,煎茶都被賦予了多種形態。

請準備每人份的茶葉約2~3克(一茶勺的量)。(如果只准備一份茶時,可按照一茶勺半的用量)。每份茶需要水70~80ml。第一次的發酵茶水溫需要70℃,第二次需要80℃/176℉的熱水。
浸泡時間:30秒~1分30秒(細葉茶的浸泡時間要短)。第2泡的時候不需要浸泡時間。

玉郎

散茶葉數量:每人 3-4 克 / 1-1 1/2 茶匙

水量:每人20-30毫升/1-2湯匙

水溫:第一次浸泡 50°C / 120°F(後續每次浸泡 +10°C / 20°F)

浸泡時間:第一次浸泡1-1 1/2分鐘;第二次浸泡1分鐘;第三次浸泡2分鐘。

玉露
玉露作為真正的高級茶,製作方法極為特殊,因此玉露的價格是非常昂貴的。而且,它的沖泡方法也非常獨特,而且鮮為人知。

準備茶葉每人3到4克(1/2茶匙即半勺量)。熱水為每人20〜30毫升。第一泡為50℃熱水(第二泡時溫度要+10℃)。

泡茶時間:第一泡為1分鐘到1分30秒。第二泡為1分鐘,第三泡為2分鐘。

 法子茶、玄米茶、番茶

散茶葉數量:每人 3 克/1 茶匙

水量:每人130毫升/1/2杯

水溫:95-100°C / 203-212°F

浸泡時間:30秒

最後一件事:您不需要觀察溫度計,等待水下降到所需的溫度。當您將水從一個容器倒入另一個容器時,水溫通常會下降 8°C / 15°F。每次等待幾秒鐘,您可以預計溫度會下降 10°C / 20°F 左右。

玄米茶番茶
茶葉3克/人。熱水約130毫升/人。
水溫95〜100℃。
最佳泡茶時間為:30秒。

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*本文素材圖片來源於網絡

*文獻資料來源於網絡


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