新鮮西洋參
新鮮的西洋參現正當季節。它的根莖在富含鈣質的土壤中生長，在山坡的東坡上，靠近白楊樹、野姜、血根和綠色蕨類植物。從中心的主根莖向外伸出分枝，每個分枝上都有五片綠葉。明亮的紅色漿果在陽光下閃爍，猶如寶石一般。
白色、濕潤、微香的花旗參根部是受到法律保護的。為了確保珍貴品種的安全，在包括田納西州在內的某些州，花旗參生長未滿5年被採摘或是從來都不採摘花旗參都是違法的。如果采摘主根茎，植物将死亡，但通常会在七八年的生长后采摘分离的根茎。采摘成熟的人参相对容易，可以用小铲完成。在植物长有3或4个分枝之前挖掘主根茎是违法的。采摘较年轻的植物会阻止它们产生种子以进行自我繁殖。
西洋蔘：天然的保健滋補品
野生西洋參的藥用特性令人驚嘆。西洋參(Panax quinquefolius, L.) 和亞洲人參 (Panax Ginseng) 都可以增強能量、降低血糖和膽固醇水平、減輕壓力、促進放鬆、治療糖尿病以及控制壓力和性功能障礙。但特別推薦西洋參來緩解糖尿病的常見不適：
- 慢性口渴
- 長期飢餓
- 皮膚乾燥受刺激
- 內臟器官受壓
- 高血糖情緒和能量波動
人蔘的陰與陽
亞洲人蔘（又稱紅高麗參、中國人蔘、人蔘）具有溫熱和刺激作用，而中醫將西洋參歸類為「陰」性補品，具有滋潤、溫和和恢復活力的作用。它有助於平衡身體和心理功能。它清涼、溫和、無刺激，非常適合當今忙碌、快節奏、有壓力的生活方式。
西洋參可美容
新鮮或乾燥的西洋參有助於補充水分，不僅可以減少慢性口渴和口乾，還可以減少皮膚乾燥和皺紋。
西洋參助於大腦健康
新鮮西洋參有效調節我們的免疫反應和壓力引起的荷爾蒙變化，從而維持體內平衡。除了抑制焦慮、憂鬱等心理疾病的發生外，還能預防與壓力相關的生理疾病。實驗顯示它可以改善認知功能。 NIH國立衛生研究院發表的西洋參研究報告：：
- 人參傳統上用於保護神經系統。
- 人參可有效改善記憶力，並可直接預防阿茲海默症等腦部退化性疾病。
- 由於異常的免疫反應和荷爾蒙失調，慢性壓力可能引發…疾病。然而，經常攝取人參對多種人類疾病具有預防和治療作用，包括心臟病、中風、糖尿病（DM）、類風濕性關節炎（RA）、骨質疏鬆症、勃起功能障礙（ED）和過敏性氣喘。與健康人相比，這些疾病在憂鬱症和焦慮症患者中更為常見。 ……因為他們的身體疼痛，或表示憂鬱和焦慮容易導致繼發性身體疾病。
如何吃新鮮西洋參
永合豐每年在威斯康辛州種植大量西洋參，該州擁有最適合種植西洋參的地形、氣候和肥沃的土壤。根部經過精心包裝，使其保持鮮嫩的新鮮度和風味。整根可煮湯、泡茶或藥酒，或生食。
泡茶時，將根部磨碎或切片，然後將其浸泡在沸水中 5-10 分鐘，就像泡茶一樣。它不含咖啡因。
- 將根部放入水中煮 15 分鐘即可製成更濃的茶。可以將生蜂蜜或檸檬添加到冷卻的茶中。煮茶後所剩下的根部可咀嚼食用。
- 將根部浸泡在白蘭地或伏特加中約兩週，製成味道溫和的藥酒。
- 將根浸泡在用裝滿泉水的玻璃片中，放入冰箱。每天根據需求食用。勤更換水，以保持根部新鮮。
- 當您發現皮膚乾燥且有壓力時，可請生食參的根部。
- 在炎熱的天氣外出之前咬一口花旗參，也有助於預防中暑或虛弱。
有許多方法可以享受新鮮西洋參的奇妙功效，而新鮮西洋參是幾個世紀以來廣為人知和喜愛的天然滋補品。
