歌曲《茉莉花》在全世界傳唱。茉莉花茶的清香也許會讓你懷念夏天的那些綠色。 “好一朵美麗的茉莉花，芬芳美麗滿枝椏”一曲《茉莉花》傳唱世界，一抹花香茶韻讓人回想起夏日里的綠意婆娑。

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夏日香氣-茉莉花茶

茉莉花原產於波斯和印度，唐朝時傳入中國，逐漸受到中國人民的喜愛，並用它泡茶。到了宋代，茉莉花茶已開始盛行。

鬱達夫的《北平之秋》中有這樣一段話：“假設你在繁華的皇城裡租了一間簡陋的出租房，黎明時分，你就可以坐在院子裡喝一杯。”品著濃茶，悠閒地看著蔚藍的天空，聽著鴿子在頭頂盤旋。”這茶就是茉莉花茶，也是老皇城北京人的最愛。

茉莉花茶並不是簡單的花和茶的混合物，而是認為茶的吸收功能吸收了茉莉花的香氣。經過數十道複雜工序，將茶胚與茉莉花熏製而成。

其過程中的“熏茶”中文稱為“熏”，熏1單位茉莉花茶需要6至7單位的花，製作過程全是手工。

因此，高檔花茶中一般不加茉莉花，只是點綴幾朵。

茉莉花茶的製作時間需要近半年，需要早春的綠茶，八九月的茉莉花。然後需要整整一個月的時間來加工成品。

“茉莉花多美啊！茉莉花多美啊！含苞待放的嫩枝上都散發著甜香，那麼香，那麼潔白，人人都讚嘆不已。”

歌曲《茉莉花》在全世界傳唱。茉莉花茶的清香也許會讓你懷念夏天的那些綠色。

玉骨添香-茉莉花茶

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茉莉花源自波斯和印度，唐朝時確立了中國，並逐漸受到中國人的喜愛，將其用於點湯製作茶。到宋朝時茉莉花茶已經開始興盛。

小時候讀鬱達夫寫的《故都的秋》： “在北平即使不出門去吧，就是在皇城人海淘，租人家一椽破屋來住著，早晨起來，泡一碗濃茶，向院子一坐，你也能看到令人心曠神怡的碧綠的天色，聽到青天下馴鴿的飛聲。 ”這茶就是茉莉花茶，也是北京人的最愛。

茉莉花茶並不是簡單的將花與茶混合，而是利用茶葉的吸附功能吸收花的香氣，經過數十道複雜的工序，用茉莉花將茶胚熏製而成。“熏茶”在工藝上稱為“”窨”（陰），熏制1斤茉莉花茶需要6-7斤果實，而且製作過程全部手工，需要通宵達旦。因此高檔花茶是見香不見花的，頂多有少量作為工藝品。

茉莉花茶的生產時間運行近半年，需要早春三月份的綠茶，伏天八九月份的茉莉花，加工生產過程還要運行一個月才能成品。

“好一朵美麗的茉莉花，芬芳美麗滿枝椏”一曲《茉莉花》傳唱世界，一抹花香茶韻或許能讓人回想起夏日里的綠意婆娑。

--資料文獻及圖片來源於網絡

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