山珍海味

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日本岩手縣 糖心吉品鮑 #585 特色:吉品鮑,因盛產於日本岩手縣的吉濱地區而得名,以其卓越的品質與外觀而聞名。鮑身渾圓厚實,呈橢圓形,裙邊肥厚寬闊,經過傳統串曬工藝後,兩端自然翹起,形成獨特的「元寶狀」,堪稱工藝特色。其肉質緊實卻柔嫩,帶有天然紋理,滋味濃郁鮮美,被譽為日本三大鮑魚之首,吉品鮑更是其中的極品. 食療價值:鮑魚性平,滋陰補養,補而不燥。富含優質蛋白質,脂肪與糖分含量低,具有滋陰潤肺、補益臟腑、養肝明目的功效。口感嫩滑彈牙,味道清甜可口。推薦菜式:乾鮑為粵菜頂級食材,常以老雞、金華火腿、排骨等慢火炆煮,鮮香濃郁,極盡奢華。烹調方法: 乾鮑須經浸發方能入味: 用清水浸泡1–2天(視鮑魚大小),剪去腸臟及咀部,清洗乾淨。 用清水煲約30分鐘後棄水。 換水再煲4小時,加入老雞、排骨等材料同炆。 若為大隻鮑魚,隔日再煲4小時,以臻最佳口感。 適合人士:一般人群皆可食用。儲藏方法:請存放於 0–8℃ 冷藏。
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