日本茶的沖泡方法
在日本，99.9% 的茶都是綠茶。所有著名的日本茶，如煎茶、玉露和方茶，都是綠茶。
“綠茶”是指未發酵的茶（這個術語實際上指的是氧化）。
西方人所說的“紅茶”實際上是發酵（氧化）茶；烏龍茶是半發酵茶。
日本生產的茶類中，99.9%是綠茶。特別有名的比如：煎茶、玉露、烘焙茶等都屬於綠茶。所謂“綠茶”，就是未經過發酵的茶（發酵是指氧化過程）。西洋的叫法紅茶是指發酵茶（經過氧化的茶），烏龍茶是半發酵茶。
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永合豐特意為廣大顧客準備了各式上等的日本茶，讓您在賞櫻的時候也能品出一品日式清茶的味道。這裡給您介紹幾種日本茶的沖泡方法。
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以下是一些日本茶的沖泡方法。
煎茶是最常見的日本綠茶，佔日本茶葉生產量的近 70%。
散茶葉數量：每人 3 克/1 茶匙
（如果您只為一個人泡茶，則需要 4-5 克 / 1 1/2 茶匙。） 水量：每人 70-80 毫升 / 1/4-1/3 杯
水溫：第一次浸泡 70°C / 158°F（第二次浸泡 +80°C / 176°F）
浸泡時間：第一次浸泡30秒-1 1/2分鐘（葉子越細、越碎，浸泡時間越短）；第二次浸泡時，立即食用。
容量約為 100 毫升（略小於 1/2 杯）的小杯子可方便地降低水溫（只需將熱水倒入其中即可將水溫降低 10°C / 20°F）並測量水量每人所需的水量。
煎茶
日本煎茶佔國內產量的70%。幾乎全國都有。無論是家庭消費的服飾還是高級產品，煎茶都被賦予了多種形態。
請準備每人份的茶葉約2～3克（一茶勺的量）。（如果只准備一份茶時，可按照一茶勺半的用量）。每份茶需要水70～80ml。第一次的發酵茶水溫需要70℃，第二次需要80℃/176℉的熱水。
浸泡時間：30秒~1分30秒（細葉茶的浸泡時間要短）。第2泡的時候不需要浸泡時間。
玉郎
散茶葉數量：每人 3-4 克 / 1-1 1/2 茶匙
水量：每人20-30毫升/1-2湯匙
水溫：第一次浸泡 50°C / 120°F（後續每次浸泡 +10°C / 20°F）
浸泡時間：第一次浸泡1-1 1/2分鐘；第二次浸泡1分鐘；第三次浸泡2分鐘。
玉露
玉露作為真正的高級茶，製作方法極為特殊，因此玉露的價格是非常昂貴的。而且，它的沖泡方法也非常獨特，而且鮮為人知。
準備茶葉每人3到4克（1/2茶匙即半勺量）。熱水為每人20〜30毫升。第一泡為50℃熱水（第二泡時溫度要+10℃）。
泡茶時間：第一泡為1分鐘到1分30秒。第二泡為1分鐘，第三泡為2分鐘。
法子茶、玄米茶、番茶
散茶葉數量：每人 3 克/1 茶匙
水量：每人130毫升/1/2杯
水溫：95-100°C / 203-212°F
浸泡時間：30秒
最後一件事：您不需要觀察溫度計，等待水下降到所需的溫度。當您將水從一個容器倒入另一個容器時，水溫通常會下降 8°C / 15°F。每次等待幾秒鐘，您可以預計溫度會下降 10°C / 20°F 左右。
玄米茶番茶
茶葉3克/人。熱水約130毫升/人。
水溫95〜100℃。
最佳泡茶時間為：30秒。
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