冬日靚湯-蟲草花干貝玉米湯
01 Jun 2020
很出名的一道菜湯水，用了近幾年很受歡迎的蟲草花。
蟲草花，非草非花，是人工培育的蟲草子實體。
它沒有黃色的蟲體，只有橙色的“草”，
功效與冬蟲夏草有相似之處，但價格和口感卻更親民。
蟲草花能護肝腎、補虛損、提高身體礦物質，
搭配上乾貝、芡實、枸杞和甜玉米，
整道湯味道相當鮮美，帶著玉米的清淡。
快來試一試這道美味又養生的滋補好湯吧。
用料
蟲草花干貝玉米湯的做法
- 骨骨飛水（放入涼水中，大火煮沸滾滾3~5分鐘，然後將水倒掉，沖洗乾淨）
- 蟲草花、干貝、芡實、枸杞稍加浸泡（2分鐘即可），枸杞
- 甜玉米去皮去須，切成玉米塊或者段（玉米較硬，切時小心手）
- 除玉米和枸杞外的所有材料放入鍋中，加入清水，武火煮開後轉文火慢燉1小時
- 加入玉米和枸杞，再繼續文火煲1小時左右
- 出鍋前下鹽調味即可
小貼士
1.蟲草花浸泡時水會泛黃，煮出的湯水也呈漂亮的金黃色，屬正常現象。
2.一定要選甜玉米，煮出的湯水才會有玉米的清甜滋味。甜玉米在一般超市、菜場都有賣。
冬季湯品-蟲草花干貝玉米湯
這是一種流行的湯料，含有冬蟲夏草花（一種營養豐富的蘑菇）。蟲草花是栽培蟲草的子實體。它的形狀像橙黃色的“草”，味道溫和，保健功效與冬蟲夏草相似。與野生冬蟲夏草相比，價格非常合理，蘑菇味道溫和，令人滿意。
蟲草花具有保肝腎、補虛損、提高機體免疫力等作用。
冬蟲夏草的功效有科學依據
- 可以提高運動表現
- 抗衰老特性
- 潛在的抗腫瘤作用
- 可能有助於控制 2 型糖尿病
- 對心臟健康可能的好處
- 可能有助於對抗炎症
該湯混合了冬蟲夏草花、干貝、芡實（芡實又名狐狸堅果）和枸杞。湯汁滋補，清爽可口。
冬湯食譜：
蟲草花；排骨;干貝；狐狸堅果、枸杞和甜玉米；
將排骨放入冷水中，大火煮3至5分鐘，然後倒掉水，沖洗乾淨。
將除玉米、枸杞外的所有材料放入鍋中，加適量水，煮沸後轉小火煮1小時。加入玉米和枸杞，繼續煮約1小時。食用前加鹽調味。
尖端
- 當蟲草花浸泡後，水會變成黃色，煮出來的湯也會呈現美麗的金黃色。
- 一定要選擇甜玉米，煮出來的湯會有玉米的甜味。
